El aceite de oliva en los últimos años es, sin duda, un producto que ha crecido exponencialmente y del que, a su vez, ha venido acompañado con una proliferación de marcas. Competencia en precio, en packaging pero, ¿y en calidad? ¿Cómo saber qué aceite de oliva debemos comprar? ¿Cuál preserva el sabor auténtico y todas las propiedades, sin ver alterada su calidad?
Cada vez cobra mayor importancia, también, la transparencia y la «trazabilidad» en un sector como el del aceite de oliva. «Es muy importante la transparencia porque es un producto que está en todos los hogares y despierta cada vez más interés. Tratamos de que el consumidor conozca la procedencia y la vida del aceite de oliva que está consumiendo», explican desde Coosur, uno de los aceites de oliva de referencia de Andalucía y con mayor proyección nacional.
Esta implementación de nuevas normativas y controles conlleva, además, un mejor posicionamiento de la marca España en el mundo, en cuanto a aceite de oliva se refiere. Y ya sabemos que todos los pasos que se den en este sentido, para competir con países como Grecia e Italia que, en cuanto a la proyección de sus aceites en el mercado internacional, aún siguen llevando ventaja al aceite de oliva español.
«La situación ha cambiado en los últimos años, y en zonas con creciente consumo, como el sudeste asiático, ya se consume más aceite de oliva español que italiano. En España se produce 4 veces más aceite de oliva que en Italia y cada vez tenemos mejor acceso a los mercados», detallan desde Coosur.
Es por ello que trabajar en una «marca España» del aceite es importante. «Se está trabajando muy intensamente en este sentido y la Interprofesional del Aceite de Oliva está haciendo una gran labor de promoción, pero estimamos que esta debe ser mayor porque en los países donde hay mayor margen de crecimiento no conocen el producto, ni sus usos ni sus propiedades beneficiosas para la salud, son países acostumbrados a cocinar con otras grasas como la colza, la soja…»
CÓMO COMPROBAR QUE UN ACEITE DE OLIVA ES DE CALIDAD
«En Coosur pasamos controles de administraciones y de nuestros propios clientes. Nuestras envasadoras tienen los reconocimientos A+ de BRC y High Level de IFS, superando de forma exitosa auditorías sin previo aviso», detallan. Pero es que, además, desde su portal de transparencia es posible garantizar al consumidor todo los datos que precise para ver cómo ha sido elaborado ese aceite.
«Entrando en TripleeXtra el consumidor puede insertar los 4 últimos dígitos del lote del aceite de oliva virgen extra que haya comprado y podrá ver toda la toda la vida del mismo: análisis sensorial, análisis sensorial complementario, control analítico e informe de trazabilidad. Coosur Triple 3Xtra es el resultado de un estricto procedimiento de control de nuestros aceites, desde el momento en el que entran a nuestras bodegas, hasta que se envasan y llegan al cliente final. Es un proceso complejo, pero que hemos conseguido depurar para ser lo más transparentes que podemos».
En Coosur disponen de una gran variedad de aceites de oliva virgen extra: monovarietales (hechos con una única variedad de aceitunas) de las variedades picual, cornicabra, hojiblanca y arbequina. Así como coupages, la mezcla de varias variedades, virgen extra sin filtrar o ecológico…»
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