Es una realidad que en verano las reuniones familiares y con amigos son más habituales. Gracias a las vacaciones, el verano es la época en la que más se puede disfrutar del aire libre y de los seres queridos. Tanto es así que, sin duda, la mayoría de los españoles prefiere disfrutar de estos encuentros en torno a una mesa, en buena compañía y rodeados de buenos platos y viandas que ayudan crear momentos inolvidables.
El verano y sus temperaturas nos empujan a escoger recetas igualmente sabrosas, pero menos pesadas, que proporcionen digestiones más fáciles. En este sentido, para potenciar esos grandes momentos de disfrute es posible elegir una receta de arroz, un cereal muy versátil con el que se pueden preparar infinidad de platos y que gustan a todo el mundo. Hablamos, por ejemplo, del plato estrella de la gastronomía española, la paella. Si queremos asegurarnos el éxito, la clave está en la calidad de los ingredientes, sobre todo del ingrediente fundamental, el arroz. Una buena paella tiene que llevar, por supuesto, el mejor de los arroces. Es por ello que Brillante Sabroz se erige como uno de los referentes para cocinar una buena paella ya que es una variedad exclusiva de arroz que, al igual que el arroz bomba, absorbe todo el sabor de los ingredientes, pero siempre queda en su punto.
Con Sabroz conseguiremos un grano suelto que absorbe el sabor de todo lo que le eches y confiere la mejor de las texturas a nuestras paellas, con un éxito garantizado. Así, proponemos una receta que permite elaborar la paella sin preocuparnos por la cantidad de caldo o los tiempos de cocción ya que con esta variedad de arroz disponemos de una ayuda extra que hará que no se pase ni quede demasiado seco.
PAELLA DE LA HUERTA CON POLLO
(Para 4 personas. Tiempo de preparación: 35 minutos)
Ingredientes:
320g de arroz, 400g de pollo del corral deshuesado, 200g de judías verdes, 200g de coliflor, 100g de tomate frito, 1L de caldo de ave, sal, 1 diente de ajo, unas briznas de azafrán y aceite de oliva.
Elaboración por pasos:
1: Dorar el pollo troceado a fuego medio fuerte con unas gotas de aceite.
2: En un mortero, machacar el diente de ajo con el azafrán y un pellizco de sal.
3: Cortar las judías verdes y la coliflor y añadir a la paella.
4: Una vez dorada las verduras, añadir el tomate.
5: Añadir el arroz y sofreír el conjunto.
6: Agregar casi la totalidad del caldo caliente al arroz y cocinar 10 minutos.
7: Desleír el resto del caldo en el mortero y añadir a la paella.
8: Cocinar 5minutos más a fuego bajo, corregir de sal y servir.