La sevillanía es una cualidad construida como si fuera una patria. Esta condición natural se aprecia en la arquitectura, la cultura o a la idiosincrasia de las personas pero, también, en la gastronomía. Así, tomando los ingredientes de este puchero identitario –arte, solera y tradición– y añadiéndole una pizca de personalidad, experiencia y vanguardia, se creó en 2016 el que ahora es uno de los nuevos templos de la cocina sevillana: Arte y Solera, ubicado en el número 11 de la Avenida Jiménez Becerril, a un tiro de piedra del Puente de la Barqueta.
Aparte de ser puro magnetismo para los turistas -aquellos que buscan encontrar la esencia de esa sevillanía durante su estancia en la capital hispalense-, Arte y Solera se ha convertido, sin lugar a dudas, en uno de esos puntos de referencia, una parada obligatoria para cualquier sevillano que se precie. Así se refleja en su magnífico posicionamiento en Tripadvisor, sin olvidar las innumerables reseñas y apariciones en revistas y publicaciones gastronómicas, tanto locales como nacionales. De hecho, dado su éxito en el local, el restaurante sevillano ha iniciado una nueva andadura de la mano de Just Eat y Uber Eat, ofreciendo un reparto a domicilio con unos platos que mantienen, por supuesto, toda la calidad y la frescura del local.
Es por eso que debemos añadir y destacar la apertura de un nuevo local de Arte y Solera en Cuenca, la cual está cosechando multitud de éxitos y reconocimientos de este chef sevillano. Un restaurante que ya ha recibido la visita de numerosas personalidades, además de obtener la distinción de Insider de El Tenedor y ser el número dos en Cuenca según TripAdvisor. Sin duda, un proyecto que emociona y levanta adeptos por todo el territorio nacional.
NUEVA CARTA
Por supuesto, en estos años la carta de Arte y Solera ha ido cambiando. Mejor dicho: evolucionando. Adaptándose y proponiendo platos con mucha personalidad de la mano de Marco Antonio Paz del Alamo, chef de Arte y Solera, junto a su equipo. Entre las nuevas recetas de esta carta encontramos el carpaccio de salmón con vinagreta de yogur, naranja y caviar; la corvina con puré de apio, nabo y pesto; así como la carrillada de cerdo ibérico con salsa de ciruelas y zanahoria cítrica.
LA IMPORTANCIA DE LOS VINOS
Otra de las novedades de Arte y Solera para esta temporada es su nueva carta de vinos. «En ella se enaltece, sin duda, a nuestra tierra, Andalucía, con una selección única de vinos singulares que no dejarán a nadie indiferente. Así, encontramos vinos como el Milla Cero (Sevilla), ARX (Cádiz) o el Cabernet (Ronda), entre otros.
Para más información:
Dirección: Av. Concejal Alberto Jiménez-Becerril, 11, 41009 Sevilla
Teléfono: 633 42 64 55
