Ya tenemos el mejor gintonic de Sevilla. Y la elección ha estado muy reñida. Entre el 5 y el 22 de diciembre más de 98 locales han participado en la Ruta Gintonic 2019 que ha tenido lugar en la capital hispalense. Un evento organizado por Rives y Schweppes con la colaboración de ABC de Sevilla y en cuya votación han participado más de dos mil usuarios vía online y que ha contado, además, con una gran afluencia de público, tanto en los locales como en la esperada final.
Destilería de Rives en El Puerto durante la entrega de premios de la Ruta Gin Tonic
Esta tuvo lugar el pasado lunes 13 de enero en El Puerto de Santa María, en las instalaciones de la Destilería de Rives. Allí se convocó a los cinco locales finalistas: el ganador elegido por el público, Guateke, y los cuatro más votados, Abacería El Sereno, CasaGrande, Quo Bar y Morgan Copas, quienes pudieron asistir, además, a una visita guiada por la destilería para conocer en primera mano los procesos de producción de Rives.
Los finalistas durante la preparación de su cóctel
Una vez terminó la visita, los finalistas comenzaron con la preparación de sus esperados gintonics, siempre con Ginebra Rives 1880 y tónica Shweppes como ingredientes principales. Cada finalista contó con 10 minutos para la elaboración y preparación de cuatro copas. Durante la preparación, el barman debía explicar cada paso, así como las cantidades que utilizaba según su receta. Todo ello supervisado por algunos integrantes de la Asociación de Barmans de Andalucía Occidental, presentes en el acto.
Los cinco finalistas de la Ruta Gintonic 2019
Abacería El Sereno
Quobar
CasaGrande
Guateke
Morgan Copas
Una vez se acabó el tiempo, y con los cócteles ya elaborados, los finalistas se sometieron a la valoración y votación por parte del jurado de la Ruta Gintonic 2019, compuesto por el presidente de Asoc. De Barmans de Andalucía Occidental, Salvador Velazquez, así como de Vicente Ballesteros, Francisco Mateo, Juan Rodríguez y Guillermo Silóniz en representación del Grupo Vocento. En la elección del ganador se tuvo en cuenta el método de elaboración, los ingredientes y el tiempo de preparación. Tras la presentación de los Gintonics, el jurado eligió como ganador el gintonic presentado por Abacería el Sereno y preparado por el barman Javier Troncoso.
Así se elabora el mejor gintonic de Sevilla
El ganador fue Abacería el Sereno, con una copa preparada por el barman Javier Troncoso
Receta del gintonic ganador
–1. Enfriado de la copa y desaguado.
–2. Twist de naranja, twist de limón y twist de lima. En ese orden. Se hace el twist sobre la copa y se deposita.
–3. Se sirve una medida de gin Rives 1880.
–4. Se añade un tapón de amontillado Tío Diego.
–5. Se mezcla con la cucharilla.
–6. Se añade la tónica.
–7. Se adorna con la rama de tomillo como en la foto.
Para más información: https://sevilla.rutagintonic.es/