Andalucía cuenta con cerca de un millón y medio de hectáreas de olivar. Este ancestral cultivo, asentado en nuestra comunidad autónoma desde hace miles de años, es de vital importancia para la región. Su influencia es clara tanto en el ámbito económico como en el medioambiental, pero también lo es en el ámbito social y cultural.
Según datos de la Junta de Andalucía, el cultivo del olivar representa aproximadamente el 26 por ciento de la producción agraria de la región (31 por ciento de la producción vegetal). Se convierte así en el segundo sector agrícola en importancia económica. Pero también es el sector que más empleo agrario genera (32 por ciento de mano de obra agraria), lo que le ha valido el apelativo de «cultivo social». A continuación, algunas empresas de nuestra región comparten su modo de trabajar este producto tan preciado en nuestra tierra y reflexionan sobre la importancia que tiene y debe tener sobre la economía andaluza del futuro más cercano.
ACEITE GUADALIMÓN
La Sociedad Cooperativa Andaluza San Sebastián, ubicada en el municipio de Guadalcanal, en plena Sierra Morena Sevillana, ha creado un aceite único: Guadalimón.
Se trata de un «aceite fresco, potente, sutil y complejo», como explican desde esta cooperativa, que sólo es posible obtener de la emblemática y legendaria variedad propia de esta también legendaria zona: la variedad Pico Limón. Se trata de un Aceite Oliva Virgen Extra de categoría superior. No es de extrañar. Las aceitunas de Pico Limón se preseleccionan durante el envero. Luego, se recogen a mano en el momento óptimo de maduración. Y, finalmente, son transportadas con sumo cuidado a las instalaciones de la Sociedad Cooperativa Andaluza San Sebastián.
El resultado es un AOVE monovarietal, que presenta un aroma frutado intenso a aceituna verde con recuerdos a hierba recién cortada. Inmediatamente después aparecen aromas frutales a manzana fresca y plátano verde. Finaliza la fase olfativa con recuerdos vegetales a hierbas silvestres. En boca el aceite entra muy dulce, ligero, fluido y cuando se adentra sorprende con un picor y amargor medios muy equilibrados. El aceite Guadalimón puede encontrarse en formatos populares tanto para restauración como para uso doméstico, además de en formatos más exclusivos, idóneos para regalo.
Para más información
Web: www.sierradeguadalcanal.com
Email: pedidos@sierradeguadalcanal.com
ACEITE LOS ÁNGELES
La Cooperativa Nuestra Señora de Los Ángeles de Montellano —conocida por la producción de sus Aceites de Oliva Virgen Extra en la Sierra Sur de las provincias de Sevilla y Este de Cádiz— inició en el año 2017 un proyecto piloto en varias parcelas de olivar de secano con el objetivo de producir de manera convencional un aceite de altísima calidad teniendo como base fundamental la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. La cooperativa —que comercializa bajo la marca «Los Ángeles» en sus distintas gamas (premium, ecológico, monovarietal y coupage)— inició lo que a partir de ese momento se denominaría como «modelo de gestión productiva sostenible», un hito dentro del sector del aceite.
Se trata de la marca «Los Ángeles Sustineri», una gama de Aceites de Oliva Virgen Extra de producción sin residuos de fitosanitarios, sostenible y respetuosa con el medio ambiente, certificada bajo la norma de ZERYA y con un modelo de medición de la sostenibilidad acreditado por la misma norma. Este modelo de gestión productiva se basa en procesos predictivos y preventivos donde el conocimiento de la fisiología de la planta, del suelo, del agua y del clima de cada parcela, y la interrelación entre ellos en cada momento es clave para conseguir minimizar los estados de estrés a la planta y, por lo tanto, una utilización racional de los insumos. Todo ello se transmite en producción sostenible, que a su vez repercute positivamente en la calidad del aceite y el cuidado del medio ambiente.
Para más información:
Dirección: Calle Ronda, 34, 41770 Montellano, Sevilla
Teléfono: 954 875 116
Whatsapp: 665 513 857
Email: cooperativa@oleoangeles.com
Web: https://www.oleoangeles.com/
Blog: https://www.oleoangeles.com/blog/
Facebook: https://www.facebook.com/oleoangeles/
DEHESA FRÍAS
La Finca Dehesa Frías, ubicada a orillas del embalse del Hueznar, en pleno Parque Natural de la Sierra Norte, se ha consolidado en los últimos años como como un referente en el sector agroganadero de Andalucía. «Desde su constitución hace treinta años, los últimos años han sido, sin duda, los de mayor diversificación en la actividad de Dehesa Frías», explican desde la misma. A las actividades ganaderas tradicionales de la finca, como el toro de lidia, el ovino y el porcino de montanera, se ha añadido la ganadería de bovino manso de las razas Limousine y Retinto, el caprino de raza Florida o las ocas de Toulouse.
Asimismo, en esta inigualable dehesa se desarrolla una intensa actividad agrícola con la siembra en extensivo y ecológico de cereal, oleaginosas, contando con un olivar de aceitunas de mesa (Hojiblanca) y una excelente plantación de aceitunas de la variedad Picuda origen de la joya de la Finca Dehesa Frías, el Aceite de Oliva Virgen Extra SUCUM, un aceite monovarietal, obtenido de la variedad picuda de Baena. De intensidad aromática alta, sabor frutado de aceituna fresca, sensaciones medias a verde hierba, plátano y manzana, es un aceite dulce y muy equilibrado. «Esta variedad de la campiña Cordobesa se enriquece, al ser cultivada en la Sierra Norte Sevillana, de suelos calizos y de pizarra, dotando de propiedades exclusivas al Aceite de Oliva Virgen Extra SUCUM».
Para más información: www.fincadehesafrias.com
DCOOP
El sector agroalimentario está notando ahora más que nunca las consecuencias de decisiones geopolíticas como la imposición de aranceles de un 25 por ciento por parte de Estados Unidos a productos españoles tan emblemáticos como el aceite, el vino o la aceituna. El campo español se siente impotente y reclama soluciones. Este es uno de los problemas que nos está afectando.
«Somos totalmente conscientes de que estos precios ponen en dificultad la rentabilidad de muchas explotaciones, y ante ello el trabajo que tenemos que hacer pasa por varias líneas: en lo que dependa de la Administración (aranceles, almacenamiento privado, prohibición de importaciones, autorregulación…), ser totalmente beligerantes para que se tomen medidas; a nivel primario, modernizar las explotaciones dentro de las posibilidades para hacerlas más eficientes y productivas, a la vez que reducir gastos también en la transformación, porque solo sobrevivirán las almazaras menos costosas; en la comercialización, realizar mejoras logísticas o contar con bodegas para almacenar las producciones —como las últimas inversiones realizadas en Antequera—, ser competitivos y trabajar para conseguir mercados que den salida cada vez a más producción, para lo cual es fundamental la actividad de envasado. Todo ello reduciendo al máximo los costes estructurales», explican desde DCOOP.
Para más información: www.dcoop.es
FERIA DEL OLIVO
La Feria del Olivo de Montoro celebra su XX edición consolidándose como un evento de referencia para todos los agentes del sector oleícola a nivel nacional e internacional. Un año más, Montoro se convierte en el epicentro del sector del aceite de oliva. Y lo hace con la celebración de la Feria del Olivo, una cita internacional que este año celebra su vigésima edición. Organizado por el Consorcio de la Feria del Olivo y el Ayuntamiento de Montoro, está impulsado por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Esta cita cuenta con el apoyo institucional de Diputación de Córdoba, Junta de Andalucía, Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Grupo de Desarrollo Sierra Morena y D.O. Montoro-Adamuz, entre otros.
Desde su creación, el objetivo de la feria ha sido revalorizar el olivar, como eje cultural, histórico y laboral, al igual que tratar de impulsar e incrementar el consumo de aceite de oliva y apostar por educar a los consumidores para que sepan apreciar la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra fomentando además la distribución y comercialización de los aceites, incentivando estrategias de marketing atractivas.
En la pasada edición participaron 120 expositores de empresas e instituciones del panorama nacional con la participación de seis comunidades autónomas (Andalucía, Aragón, Castilla La Mancha, Cataluña, Madrid y Comunidad Valenciana). Asimismo, participaron una veintena de empresas procedentes de países como Alemania, Francia, Italia, Portugal, Suecia, Marruecos y Turquía. Se convertía así esta feria en un escaparate de referencia para todos los profesionales del sector.
Para más información: //www.feriadelolivo.es/
GOYA ESPAÑA
La puesta en marcha de Goya en Sevilla en 1974 supuso la vuelta a sus raíces para la familia Unanue, que a principios del siglo XX emigró a Estados Unidos para cumplir su sueño americano.Cuarenta y cinco años después, Goya España se ha convertido en referente de procesado y envasado para exportación de aceites, aceitunas, alcaparras, vinagres y gazpacho Goya a los cinco continentes. La empresa mantiene así la estrategia de internacionalización iniciada por su fundador Prudencio Unanue en 1936, consistente en llevar el aceite de oliva y las aceitunas a mercados y destinos que aprecian la calidad del producto y valor de la marca.
Los productos de Goya España están presentes en mercados como Estados Unidos, Puerto Rico, República Dominicana, Australia, México, Brasil, China, Japón, Corea, Filipinas, Polonia y Nigeria, entre otros. Antonio Carrasco, gerente general de la firma, destaca la creciente promoción y el trabajo por la calidad que ha llevado a los aceites Goya a situarse entre los mejores del mundo, como así lo confirman los rankings «World’s Best Olive Oils» y «EVOO World Ranking» y los más de 100 premios internacionales conseguidos hasta el momento. En esa línea, Antonio Carrasco confirma la apuesta de Goya por seguir envasando y exportando sus aceites y aceitunas a Estados Unidos pese a la política arancelaria impuesta por el gobierno de Donald Trump. «Continuaremos envasando el aceite de oliva y las aceitunas de origen español pese al arancel del 25%, ya que confiamos en nuestros consumidores y en su determinación por el origen y calidad de nuestros productos».
Para más información: www.goyaspain.com
SIERRA DE GUADALCANAL
El Aceite de Oliva Virgen Extra Sierra de Guadalcanal es uno de los productos de referencia de la Sociedad Cooperativa Andaluza San Sebastián. Esta cooperativa de Guadalcanal es una de las empresas más destacadas del sector. El Aceite Sierra de Gualdacanal es el zumo natural de la aceituna, obtenido por molturación y extracción en frío por procedimientos mecánicos, evitando aditivos químicos, de las variedades Pico Limón, en un 75 por ciento, (variedad autóctona de la zona y de inigualable calidad) y en un 25 por ciento de otras variedades como Manzanilla, Lechín o Zorzaleña.
Un aceite «ideal en crudo para ensaladas y salsas, para untarlo en pan, para condimentar alimentos cocidos, a plancha, frituras… Recomendado, además, por la Organización Mundial de la Salud, como preventivo de enfermedades cardiovasculares, reduce el colesterol, ayuda a bajar la tensión arterial, previene la formación de cálculos biliares, protege el estómago de úlceras y tiene un suave efecto laxante, entre otros beneficios, como la estimulación de la mineralización y fijación del calcio en los huesos y es el que más vitaminas A, D, K y E aporta».
Para más información
Web: www.sierradeguadalcanal.com
Email: pedidos@sierradeguadalcanal.com
SYNGENTA
Syngenta ha vuelto a demostrar su compromiso por acercar al campo la innovación con la presentación de su nuevo fungicida, Oliva Top, que se presenta como una nueva solución para lograr una perfecta sanidad del olivo, lo que repercute en una mayor productividad y en una mejora de la calidad del aceite. Como aseguró Antonio Trapero, catedrático de la Universidad de Córdoba y experto en las enfermedades del olivar, «el sector está al límite por la limitación en el uso del cobre a cuatro kilos por hectárea y año, lo que hace imprescindible el lanzamiento de alternativas al cobre como Oliva Top, que es muy eficaz contra el repilo pero también contra otras enfermedades como la antracnosis, la lepra o los chancros de rama».
Oliva Top es un fungicida sistémico de amplio espectro que aporta una completa protección al olivar gracias a su doble modo de acción, creando una barrera exterior en las hojas que impide la germinación de las esporas de los hongos y, por su acción sistémica, protegiendo uniformemente desde el interior todo el olivo, incluidos los nuevos crecimientos. Además, Oliva Top es muy resistente al lavado tras solo una hora después de su aplicación, siendo también compatible con la fauna auxiliar. Así, presenta un perfil medioambiental idóneo para un sector como el olivar, donde se exige calidad y sostenibilidad.
Para más información
Web: https://www.syngenta.es/productos/proteccion-cultivos/fungicida/oliva-top