Es verdad: hay que saber maridar un buen queso. Pero es que un buen queso pega con casi todo. Vinos, cervezas, aceitunas, embutidos… El queso es el compañero perfecto de cualquier plato y, también, la mejor opción para un tentempié, una tapa o un maridaje con cerveza o vino. Descubre estos cuatro quesos y las recomendaciones de sus fabricantes para servirlos adecuadamente. ¡Bon appétit!
CORSEVILLA
Tipo de leche empleada: leche de cabra
Clasificación por añejamiento: queso fresco, queso fresco sin lactosa, queso curado (en aceite, al pimentón, de leche cruda, al romero), queso viejo y cremas de queso.
Elaboración: el sabor natural es la identidad de estos quesos de cabra que se elaboran de forma tradicional, cuidando al máximo la materia prima. Se selecciona la mejor leche que sus socios cooperativistas recogen a diario. Fruto de ello es un queso que te trasladará a las dehesas del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, donde se crían estas cabras, entre encinas y alcornoques centenarios, alimentándose de pastos naturales. Descubre el sabor de la naturaleza.
Nuestra recomendación: nuestro queso fresco de cabra (con o sin lactosa) es el aperitivo perfecto, puedes elegirlo acompañado de miel, anchoas o mermelada. Es un ingrediente ideal para todas las ensaladas. Es el queso preferido de los niños, tierno y sabroso. El queso que siempre sienta bien
Para más información: www.corsevilla.es
VEGA E HIJOS
Tipo de leche empleada: leche de vaca y cabra
Clasificación por añejamiento: queso fresco tradicional.
Elaboración: está elaborado con leche de vaca y cabra de ganaderías seleccionadas, controladas y supervisadas por la propia empresa con ingredientes naturales, leche pasteurizada de vaca y cabra, cuajo y sal, libre de OGM (organismos genéticamente
modificados), sin conservantes, sólo el frío y el envasado al vacío mantienen al producto.
Nuestra recomendación: para aquellos consumidores que quieren disfrutar de un producto actual, pero como los de antes. Textura firme, de color blanco nieve, sin corteza, excelente aroma y ligeramente sabroso
Para más información: www.vegaehijos.com
LOS VAZQUEZ
Tipo de leche empleada: leche cruda de cabra y mezcla vaca y cabra.
Clasificación por añejamiento: Retoño, madurado durante 5 meses, para hacer de este mezcla un queso único; abuelo, mimado y cuidado durante 7 meses.
Una apuesta de Calidad Antaño: el queso que marca la diferencia, madurado durante 14 meses en Aceite de Oliva Virgen Extra. Maestros Queseros desde 1972, Quesos Los Vázques es una empresa con historia y 48 años de esfuerzo; un esfuerzo bien recompensado gracias a la confianza de sus clientes. “Hoy el agradecimiento es nuestro, por toda la situación vivida y por lo que está por llegar. Que nunca nadie nos quite el placer de seguir disfrutando de momentos juntos. Como siempre, queremos seguir estando en vuestra mesa”, explican desde Los Vázquez.
Nuestra recomendación: recomendamos un consumo a tu gusto, cuando y donde quieras pero sí, en compañía, porque lo mejor de la felicidad es poder compartirla.
Para más información: www.losvazquez.com
RONKARI
Tipo de leche empleada: leche cruda de oveja.
Clasificación por añejamiento: curado.
Elaboración: la fabricación de su queso de oveja es parte también de su gente. Depositarios de la fórmula decidieron difundir su sabor y excelencia manteniendo el proceso artesanal y ceremonioso que se ha conservado tras siglos de experiencia Elaborado con leche cruda de oveja, respeta cada uno de los pasos de elaboración, dándole el punto exacto de curación. Así nace el queso Ronkari, con idea de acercar a los paladares exigentes este queso seco y fuerte, imprescindible en una buena mesa. Un producto difundido con creces pero que no rompe con sus orígenes. La personalidad se mantiene celosamente año tras año y las tradiciones se heredan como forma de entender la vida.
Para más información: www.grupotgt.es