Andaluces, levantad vuestras copas y brindad por nuestra tierra con los mejores vinos, brandys y vermuts elaborados en nuestras tierras, bodegas y viñedos. Este día de celebración para todos los andaluces puede ser, también, una ocasión para brindar con uno de los vinos más tradicionales y, también, con algunos de los caldos más novedosos. ¡Chinchín!
BOTANI
Desde Málaga nos llega Botani, un moscatel de la variedad ‘alejandría’ (el «clon» fue traído por navegantes fenicios hace más de tres mil años). Un vino con denominación de origen de la Sierra de Málaga de la Bodega Jorge Ordónez. Con una crianza de 8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable, este vino ha sido elaborado en depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje.
Con todo este proceso, el vino adquiere un color pajizo brillante, con aromas de fruta fresca, flores blancas. Un vino muy expresivo, equilibrado y diferente. Y es que el proceso de viticultura de este vino se denomina «viticultura heroica» por su laboreo manual con azada, en un terreno especialmente difícil para la tradicional viticultura de secano. El cultivo es manual, orgánico y con la mínima intervención humana. Sin duda, una elección excelente para un brindis de altura.
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CARLOS I
Carlos I Brandy de Jerez Solera Gran Reserva tiene un sabor suave y aterciopelado, cuyo disfrute se extiende a formas de consumo de lo más variadas. Su enorme personalidad brilla en bebidas combinadas y enriquece cócteles de todo tipo, además de crear maridajes fascinantes con carnes, quesos o chocolates, por lo que también encuentra un lugar de enorme interés en la gastronomía. Desde Bodegas Osborne recomiendan ‘Carlos I on the rocks’ con un buen plato de jamón Cinco Jotas. «Un brandy de la categoría de Carlos I hará que el sabor del jamón Cinco Jotas se alargue en el paladar y podamos diferenciar esos matices que nos dejan, tras haber estado curándose en bodegas centenarias de Jabugo. Realmente se trata de una fusión de sabores muy sorprendente», afirma Emilio García Ortigosa, chef del restaurante Ferretería By Ego en Madrid.
Cómo preparar ‘Carlos I on the rocks’: Sírvase directamente en vaso bajo dos rocas de hielo para enfriar el vaso. Desechar el agua sobrante del hielo, servir 5cl de Carlos I y cortar una fina corteza de naranja de la que extraemos suavemente los aceites esenciales para potenciar los aromas. Los aromas de la angostura bitter potencian las notas de madera de Carlos I y naranja despierta las notas de vainilla y cacao de Carlos I.
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carlosbrandy.com
Carlos I Brandy de Jerez Solera Gran Reserva está disponible en la tienda online de Osborne osborne.es/carlos-i con un PVP de 24,95€.
CASTILLO DE SAN DIEGO «BARBADILLO»
Un buen vino blanco de la tierra de Cádiz para brindar por Andalucía. Castillo de San Diego 2020, de variedad palomino fina 100%, conocido popularmente como «Barbadillo», es uno de los referentes de vino blanco no solo de Andalucía, sino de toda España. Castillo de San Diego es el icono no solo de la Bodega, «sino de la vida y el sentir de todo el sur de España», afirman desde Barbadillo que, en esta ocasión, quiere «agradecer la lealtad de aquellos que llevan más de 45 años eligiendo este vino que lleva el blanco y el verde como seña de identidad».
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COLONIA 40
De un color rojo oscuro de capa alta, con ribetes violáceos, Colonia 40 tiene para la nariz recuerdos dulces (caramelo, fruta negra, toques de vainilla) y un final balsámico. A nivel gustativo, Colonia 40 tiene una entrada elegante, golosa pero fresca, con taninos pulidos y buena longitud, además de un postgusto muy equilibrado.
Procedente de la Sierra Norte de Sevilla, este vino ha sido elaborado con variedades como tempranillo, merlot, cabernet franc y savignon, así como garnacha. Con una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano es, sin duda, uno de los imprescindibles para brindar en las fechas más señaladas.
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ENTRECHUELOS CHARDONNAY
Un vino de la tierra de Cádiz. El Entrechuelos Chardonnay 2020 proviene de viñedos situados en la región vitivinícula más meridional de Europa. La cercanía al océano Atlántico hace que sea una región templada, con inviernos no muy fríos y húmedos y veranos no muy cálidos refrescados por la húmeda brisa marina. Estas características nos llevan a fechas de vendimia para la variedad Chardonnay en su óptimo estado de maduración a principios del mes de agosto.
Entrechuelos Chardonnay posee un excelente color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Además de que dispone de claros aromas varietales clásicos de Chardonnay como los cítricos, mango y frutas de hueso (albaricoque, melocotón). En boca, tiene un sabor muy suave y goloso, con acidez bien compensada, muy redondo y largo, aromas de flores blancas , ciertos tonos cítricos (corteza de naranja y pomelo) y frutas tropicales (maracuyá y mango). Nos encontramos con un vino fresco de nuestra tierra.
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migueldomecq.com/producto/entrechuelos-chardonnay/
GOYESCO ÁMBAR
Tras el éxito de Goyesco, pionero por su elaboración con manzanilla, Delgado Zuleta lanza su «hermano mayor», Goyesco Ámbar, el primer vermut del mundo con un precioso color ambarino y cuyo vino base es una esmerada selección de amontillados de la histórica bodega sanluqueña.
En nariz es muy agradable, con notas especiadas, a almendra y con un fondo de madera noble. En boca es intenso, equilibrado, con final avellanado y con un ligero amargor muy elegante. Este vermut brilla en el aperitivo, donde además la estructura que le aporta el amontillado viejo le permitirá lucirse con quesos muy curados e incluso azules. Su complejidad lo convierte en imprescindible en múltiples cócteles.
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delgadozuleta.com/tienda/vermut-goyesco-ambar/
LA GUITA
La Guita es 100% sanluqueña, principalmente del Pago de Miraflores, uno de pagos más prestigiosos de Sanlúcar. Su crianza se lleva a cabo mediante el tradicional sistema de Criaderas y Solera de Sanlúcar de Barrameda en las bodegas de Pago Sanlúcar Viejo y Misericordia. El resultado es un vino de calidad superior, que con 4 años de crianza, destaca por su color amarillo pajizo pálido y brillante, por su frescura, delicadeza y salinidad con notas florales. En boca, resalta por su suavidad de entrada y recorrido de ligera estructura y fina mineralidad.
La Guita, manzanilla líder del sector, es perfecta para acompañar cualquier plato de picoteo: jamón, quesos, conservas, patés, etc. En la comida, ideal maridaje de mariscos, pescados y productos de sabor salino y acidez destacada.
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MIORO GRAN SELECCIÓN
Este vino blanco joven tiene Denominación de Origen del Condado de Huelva. Elaborado con uvas únicas y autóctonas como la zalema y el listán de Huelva, Mioro Gran Selección posee un tono amarillo pálido, con tonalidades verdosas, muy limpio y brillante. Aparece dotado de aromas primarios: uno a fruta blanca que recuerdan a la manzana, la pera y el plátano que provienen de nuestra preciada uva zalema; y otro de inspiraciones florales y herbáceas de la variedad listán.
En su paso por nuestro paladar se muestra muy elegante, y con una equilibrada acidez, además de una persistencia media y una buena estructura. Por vía retronasal vuelven a salir todos esos aromas afrutados que destacaban en la fase olfativa. Este vino es ideal con cualquier plato, especialmente marisco y productos del mar: chocos, calamar, pescados. También con aperitivos como el jamón ibérico, los quesos y todo tipo de revueltos y arroces.
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Premiado con:
Premio CINVE 2017
Premio Mezquita 2008
Medalla de Bronce Muestra Internacional de Marbella 2003
Zarcillo de Bronce 2002
TABERNER
De la añada de 2015 nos llega Taberner (Huerta de Albalá), de la variedad syrah 100%. Con aromas de fruta roja, un toque floral e incluso balsámico, este vino tiene notas de regaliz, torrefactos, mentolados, minerales y especiados. Es sabroso, fluido, goloso, con buena acidez y, ante todo, equilibrado.
Taberner se elabora con uvas seleccionadas y vendimiadas a mano, fermentadas en tinos de madera de roble francés. No ha sido sometido a ningún proceso de filtración. Se puede maridar con asados, carnes rojas a la parrilla, cocidos, cordero asado, jamón ibérico de bellota, quesos curados, risotto y verduras.
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