Un cruce de tierras se da lugar en los sabores de un obrador sevillano. Uruguay y España. Durazno y Chajá. Ese es el nombre de este obrador cuya esencia parte de los postres tradicionales de Uruguay y embarca en los dulces españoles de toda la vida. Este proyecto nace del entusiasmo de una familia ––Durazno y Chajá–– «en la que varios de ellos somos celíacos, así que intentamos democratizar la excelente artesanía pastelera de ambas tierras y acercarla a las personas que, por alergias o intolerancias, no tienen facilidades para acceder a ellas», explican desde este obrador.
Completamente libre de gluten, en Durazno y Chajá garantizan que no existe riesgo de contaminación cruzada. «Nuestros especialistas reposteros elaboran toda nuestra producción de manera completamente artesanal y sólo con productos naturales de la mejor calidad para ofrecer una alternativa sana, segura y deliciosa», afirman.
«Somos un pequeño negocio, y nos gusta cuidar a nuestros clientes», por eso siempre procuran adaptarse a las necesidades de los que confían en ellos. Así, encontramos en sus vitrinas desde tartas de boda y cumpleaños, a todo tipo de productos elaborados para personas con alergias muy concretas. «Realizamos a diario masas artesanas, empanadas, tartas, quiches, alfajores, galletas y distintos tipos de panes completamente libres de gluten y lactosa, y ahora además hemos incorporado una vez por semana panes sin levadura. Todos nuestros productos cuentan con el aval de la red de Sevilla sin Gluten , un programa impulsado por el Ayuntamiento de Sevilla».
Ahora llegan unas fechas muy especiales para todos, y en Durazno y Chajá han ideado una mesa navideña libre de gluten, para que estas fiestas nadie se quede sin repetir. «Nuestros clientes podrán encontrar, además de los acostumbrados panes y picos, tostas para hacer canapés, nuestras empanadas y quiches de siempre y postres especiales para acabar con buen sabor de boca…». Y ahí no acaba todo: este año, además, con más experiencia y las mismas ganas de siempre, «traemos de vuelta nuestros roscones de Reyes, que ya el año pasado fueron todo un éxito. Desde ya los podéis probar en versión mini y encargarnos para el día de Reyes».
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