Tras casi dos años de pandemia, el sector de la hostelería comienza a despegar de nuevo en parte gracias en parte a eventos como «Sevilla de Picking», una feria gastronómica organizada por la empresa familiar Picking Market. Esta firma tiene 25 años de trayectoria en el sector de la distribución de productos de alimentación para el canal Horeca. Actualmente centra su actividad en Andalucía occidental y a través de los canales de venta online comercializa sus productos a nivel nacional.
Los días 14 y 15 de marzo, en el Hotel Silken Al Andalus Palace tendrá lugar en la capital hispalense la tercera edición de «Sevilla de Picking», una feria dirigida al profesional de la hostelería donde los más de 40 fabricantes que estarán presentes, expondrán y darán a degustar sus productos, además de demostrar su aplicación y usos en la cocina.
«Sevilla de Picking» no es solo una feria de muestras, si no que pretende fomentar la gastronomía de nuestra tierra y ayudar a formar a los profesionales de hoy y del mañana. «Este año será muy especial con motivo del 25 aniversario de la fundación de Picking Market, donde no faltarán productos y actividades de gran interés. Se espera una gran convocatoria como en ediciones anteriores, sin olvidar que seguimos en una situación delicada debido al COVID-19, por lo que desde Picking Market se extremarán las precauciones y se establecerá un protocolo para la seguridad de los participantes y visitantes a la feria», explican desde esta firma en una nota de prensa.
A esta tercera edición se sumarán nuevos proveedores a «Sevilla de Picking» que demuestra así que año tras año sigue creciendo y expandiéndose. «Estas empresas quieren aportar nuevas ideas a los profesionales y futuros chefs», explican desde Picking Market.
La exposición estará formada por fabricantes de todo tipo de productos, desde materias primas como lubina fresca, ostras, atún rojo, carnes de vacuno, hasta productos elaborados artesanalmente como panes, aperitivos para catering, platos elaborados a baja temperatura y un sinfín de soluciones gastronómicas para el hostelero.
Al igual que en ediciones anteriores, este año el cartel de esta feria gastronómica propone citas muy interesantes:
Lunes 14 de marzo:
12:00h. Cata de cervezas Victoria (grupo Damm) dirigida por el «perfect server» Pedro Artero, con maridaje de productos picking, elaborado por Tue García de 12 Tapas.
Martes 15 de marzo:
12:00h. Taller y Showcooking de Atún Rojo Balfegó, una demostración a cargo del chef Juan Pablo Gámez de Los Sentidos de Linares (Bib Gourmand y un Sol Repsol). En él los asistentes podrán aprender técnicas de corte, conservación y algunas recetas tanto, combinando una visión japonesa con otra más occidental.
16:30. Tendrá lugar el «Reto Picking Chef», concurso presentado por Daniel del Toro donde los participantes (cocineros profesionales) se encontrarán una caja misteriosa con unos ingredientes secretos que descubrirán en el momento de abrirla. Tendrán 30 minutos para elaborar la mejor tapa fría, que será calificada por un jurado de profesionales del sector, el cual elegirá el mejor plato de todos. Los ganadores recibirán un premio en forma de lote de productos.
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cof
