El atún rojo se ha ganado un puesto entre los platos más demandados en los últimos años. Es un producto que se puede encontrar crudo, vuelta y vuelta, aliñado, a la plancha… Sus cortes y elaboraciones son tan variadas como sabrosas, ya que el objetivo es potenciar todo el sabor de este producto. Si eres un amante del atún rojo, en estos restaurantes de Sevilla encontrarás varias de las elaboraciones más demandadas (y valoradas) por los clientes.
ALCUZA
El Restaurante Alcuza es un local «de producto», conocedores de que sin la mejor materia prima no se puede elaborar cocina de altura. En este restaurante se ofrece el atún rojo en dos de sus cortes más tradicionales: tataki de atún rojo con limoneta de puerro y ajoblanco y tartar de atún rojo y mermelada de tomate de Los Palacios. Aunque no son los únicos cortes, también ofrecen distintas formas de presentación durante la temporada, de hecho, en la foto vemos un solomillo de atún de almadraba, tomate azul con pesto y pimientos braseados, todo ello sobre un fondo de pesto.
La oferta gastronómica de Alcuza se basa en los alimentos de temporada. Cocina de mercado aderezada con detalles de modernidad que sólo sirven para ensalzar el producto. «Nuestros clientes nos han dado la razón y nos premian diariamente con su fidelidad», afirman desde Alcuza.
Para más información
C/ Campamento, 29, 41018, Sevilla,
Telf.: 954 54 24 77
Email: info@restaurantealcuza.com
EL ANCLA
Uno de los restaurantes con más solera de Carmona. En cuanto al atún rojo, Luis Rodriguez Gavira, el gerente de el Ancla restaurante de Carmona señala que suelen ofrecer atún rojo en carpaccio y tataki, aunque una de los platos estrella es el «vuelta y vuelta» de atún hecho a la plancha. Asimismo, cabe destacar que este año han añadido una nueva receta con el atún rojo de almadraba: tartar de atún con cítricos. «Está teniendo una gran aceptación», afirman desde El Ancla.
Disfruta de su cocina andaluza con un estilo creativo único, así como con los mejores productos de la tierra. «Ponemos a su disposición un salón comedor para reuniones y comidas familiares. Una amplia barra donde podrá degustar las mejores tapas y desayunos, con una gran variedad de productos. Podréis disfrutar de nuestra amplia terraza acondicionada para todas las temporadas y disfruten de nuestros deliciosos platos», afirman desde este restaurante especializado en atún rojo.
Para más información
Reservas: 954 14 38 04
Facebook: @ElAncla
Instagram: @rest.elancla
Email: info@elanclarestaurante.es
IKI RESTAURANTE JAPONÉS
Los amantes de la buena cocina nipona conocerán de sobra las virtudes de este establecimiento de Nervión, donde el buen producto y una cuidada técnica dan como resultado una cocina cargada de sabores, matices y texturas. El atún rojo está presente en su carta a través de un nigiri de trilogía de atún, que está integrada por descargamento, tarantelo y ventresca. Si quieres probar uno de los mejores cortes de atún rojo, no dudes en probar las recetas de este local de Sevilla.
Para más información
Facebook: @Restaurante-Iki-Sevilla
LA SAL
Una de las referencias en la ruta del atún rojo de Sevilla es el restaurante La Sal, donde tienen un gran conocimiento y experiencia con este producto, siendo además uno de los más premiados por las diferentes rutas del atún. Además, en este local ofrecen varios menús degustación de atún rojo salvaje de almadraba, con distintas preparaciones y cortes. Un producto que, además, también se puede encontrar en modo tapa.
Cabe mencionar que La Sal ofrece una carta con una gran variedad de recetas, entre las que destacan los pescados a la sal, sus magníficas guarniciones, sin olvidar sus platos de atún rojo así como sus retintos. Se aconseja reservar, al menos, con un día de antelación, si se quiere disfrutar además de su excelente terraza.
Para más información
La Sal
Calle Doncellas 8 , Sevilla.
Telf. 954 53 58 46
Restaurante La Sal (Zahara de los Atunes)
Telf.: 956 43 96 04
Asesores del restaurante Attuna Zahara (Frente a los jardines de Murillo)
Telf.: 954 41 24 12