Si las «smash burgers» están de moda, las de Yeyo’s están arrasando. Este «burger & brunch» de Sevilla ofrece un concepto de hamburguesería que se aleja del tradicional, ofreciendo un espacio de diseño y una carta repleta de hamburguesas premium. Todas ellas, elaboradas a partir de ingredientes de calidad y, por supuesto, bajo recetas tan destacadas como las «smash burger» (o «hamburguesa aplastada»).
Este método, que consiste en aplastar una bola de carne picada con una proporción óptima de grasa y proteínas «cocinada a alta temperatura, logrando así la fusión entre la proteína y los azúcares presentes en la carne. Esta fusión genera en la superficie una costra tostada y crujiente que aporta un sabor único a la hamburguesa», explican desde los fogones de Yeyo’s.
Cabe destacar que Yeyo’s es un restaurante que fusiona el concepto «food porn» con la estética y el cuidado por los detalles propios del brunch, con el objetivo de convertirlo en una experiencia para todos los públicos y bolsillos. «El secreto del intenso sabor de estas auténticas “smash burgers” reside en el uso de carne de categoría premium y de años de investigación y viajes por todo el mundo, en busca de la fórmula de la hamburguesa perfecta», señalan.
SMASH BURGERS Y OTRAS HAMBURGUESAS GOURMET
Aunque la hamburguesa hecha de carne sea la estrella de la carta ––como la ‘burger jugosa’, la ‘burger Yeyo’ o la ‘burger gallega’–– este restaurante también ofrece entrantes para compartir, algunos tan destacados como sus tequeños o sus famosas patatas rancheras, así como sus deliciosos postres o sus platos brunch, como el gofre de salmón marinado con ginebra Puerto de Indias, su huevo a baja temperatura o su crema de yogurt y rúcula, sin olvidarnos del bagel de cochinita pibil, con cebolla morada encurtida, mayonesa de chipotle ahumada y rúcula.
Además de las opciones de brunch, Yeyo’s propone alternativas 100% veganas para que todas las personas puedan disfrutar de esta deliciosa experiencia, como la hamburguesa crispy vegan o el poké de verduras. «Actualmente se está trabajando para añadir más productos veganos en la carta», detallan.
Cabe mencionar que Yeyo’s nace de la afición por el mundo de la hamburguesa de su creador, Yeyo, que lleva más de una década degustando hamburguesas de los países que visita. «Este es un proceso de investigación y aprendizaje que culmina con la elaboración de mis propias hamburguesas y, por supuesto, la apertura de un nuevo concepto de burger que rompe con lo establecido para sorprender al público con una auténtica experiencia gastronómica a precios para todos los bolsillos», afirman Yeyo.
Para más información
Pl. Jesús de la Pasión, 5 (antigua Plaza del Pan), 41004 Sevilla
Teléfono: 633 130 356
Email: info@yeyos.es
Web: yeyos.es
Instagram: @yeyos.es
