Platos autóctonos, recetas tradicionales, productos locales pero, ante todo, un respeto por la cocina mediterránea y mucha, mucha personalidad. Así es la cocina de Matiz, el restaurante de Málaga que está de moda. Este restaurante malagueño destaca por tener una cocina de base tradicional mediterránea malagueña llevada a nuestros días. Liderada por el Chef Pablo Molina, se basa en la calidad de la materia prima, apostando siempre por el producto local de KM0.
En su propuesta gastronómica encontramos platos tan autóctonos como los buñuelos de feria con queso de cabra de Ronda, la tabla de presa ibérica de La Dehesa de los Monteros, los raviolis de rabo de toro o la oblea crujiente de tartar de atún rojo. Con la elaboración acabada en mesa, uno de sus platos destacados es el canelón de chivo malagueño que no deja a nadie indiferente.
El restaurante ofrece un menú degustación con sus platos estrella, toda una experiencia gastronómica que el cliente puede completar con un maridaje de vinos malagueños seleccionado especialmente por el maître y sommelier Hugo García.
Para la temporada de verano estrenan su nueva carta, con propuestas más veraniegas y acercando el mar a sus creaciones, con platos tan originales como los boquerones victorianos con verduras encurtidas y licuado cítrico, el arroz de plancton con bacalao y berberechos o el lomo de corvina con cremoso de coliflor aromatizado con trufa blanca.
Llega el momento del postre y en Matiz tienen las propuestas más dulces y exquisitas para tu paladar. No te puedes marchar sin probar su famosa torrija de pan brioche caramelizada con infusión de leche merengada y helado de mandarina o el nuevo cremoso de chocolate blanco y limón verde de Álora, sorbete de manzana verde y granizado de albahaca.
Y para los amantes de las sobremesas, ofrecen una carta de coctelería para alargar esos mediodías o noches de verano en la mejor compañía. Además, durante todo el mes de julio, amenizarán las sobremesas de domingo con actuaciones en vivo de la mano de artistas locales a ritmo de guitarra, piano o percusión en el patio de Matiz.
Asimismo, en agosto, para dar pistoletazo de salida a la feria de Málaga, Matiz contará con una programación especial para vivir este evento tan esperado por los malagueños. La noche de los fuegos amenizarán la cena con música en vivo de la mano de Maeva Fernández; y a partir del sábado 13 de agosto, podrán disfrutar de actuaciones en vivo a ritmo de flamenco, bulerías y sevillanas con artistas locales cada tarde en el patio. Sevillanas, guitarra, lunares y el mejor ambiente de las tardes del centro te espera en Matiz.
El restaurante ofrece diferentes espacios, una terraza en calle Bolsa y entrada del mismo restaurante perfecta para las mañanas soleadas, el interior del restaurante, un espacio que se adapta a cualquier hora del día con una propuesta versátil y adecuada a cada momento, y el patio, una terraza exterior que se convierte en un oasis en pleno centro de la ciudad donde las horas pasan sin darte cuenta.
