Con la gastronomía pasa una cosa curiosa: nuestro cuerpo puede estar ubicado físicamente en un sitio y nuestro paladar en otro remotamente distinto. En el caso de Bache San Pedro, aunque estemos en la Plaza Cristo de Burgos, a un tiro de piedra de la Alfalfa, nuestro paladar nos traslada inmediatamente a los sabores de la costa gaditana. «Es un restaurante con un ambiente muy relajado donde puedes disfrutar de una gastronomía de mucha calidad y variedad, de la mano de una chef con mucha experiencia y que combina bien la cocina tradicional y moderna», explican desde Bache.
Cabe mencionar que tras un lustro en la capital hispalense, Bache San Pedro dispone de una nueva propuesta gastronómica: «Por primera vez hemos sido capaces de quitar platos que llevaban casi desde el principio y que los clientes demandan mucho, seguimos apostando por la misma línea gastronómica pero hemos arriesgado con esta mueva propuesta», explica Alejandro Alcántara, el chef de Bache San Pedro.
Esta es su segunda aventura y con él ha conseguido, entre otras cosas, tener al expresidente estadounidense Barack Obama como comensal. Pero que esto no nos lleve a una idea equivocada: Bache San Pedro es un lugar para todo tipo de bolsillos, con una carta muy asumible y ajustada a la experiencia gastronómica que podemos disfrutar en este local: tapas basadas en la cocina gaditana e ingredientes frescos de temporada. Entre los platos más destacados encontramos la ensaladilla de carabineros con emulsión de sus cabezas, el saam de ortiguillas, el brioche con steak tartar y huevo frito, y por supuesto, sus arroces.
Tal y como explican desde Bache San Pedro: «Esta vez nuestro chef está más cerca de su tierra y se divierte en la cocina, en la elaboración de cada plato, jugando con ingredientes gaditanos y dándole ese toque tradicional de toda la vida, pero con un toque inspirado en las técnicas utilizadas en la alta cocina contemporánea».
TAPEO Y PLATOS TRADICIONALES CON PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA
En Bache San Pedro tienen clara su apuesta por los ingredientes: de calidad, frescos, de temporada, pero también de todo el mundo. Platos típicos pero con ingredientes que aportan un punto diferenciador al de otras cartas. «Elaboramos nuestros platos con las mejores técnicas de la alta cocina, pero siempre dejando la esencia de la cocina tradicional y acercándonos al mundo del tapeo andaluz», explican desde Bache San Pedro.
«Ofrecemos platos fuera de carta según los productos de cada temporada y la elección de nuestro chef», apuntan desde este local donde, además, esta apuesta culinaria no termina en los platos, sino en los postres. «Termina con buen sabor de boca probando nuestros postres dulces y diferentes como nuestra creación de la famosa cheese cake elaborada con queso payoyo de la sierra de Cádiz», añaden.
Cabe mencionar, además, su carta de vinos. Como buenos amantes del sherry, en Bache San Pedro cuentan con una bodega variada y una selección con los mejores vinos de Sanlúcar, El Puerto de Santa María y Jerez. «Todo, para que nuestra clientela disfrute de una experiencia completa, es decir, acompañando sus platos con una buena copa de vino de nuestra tierra».
Para más información
Plaza Cristo de burgos, 23, 41003, (Sevilla)
Email: ole@bachesevilla.com
Telf.: 954 50 29 34
Facebook: @bachesanpedrosevilla
Instagram: @bachesanpedro