Si eres de los que piensa «donde se ponga un buen filete, que se quite lo demás», esto te va a gustar: la empresa andaluza Sola Ricca propone cinco recetas con carne fáciles de preparar. Todas ellas, por cierto, preparadas con los mejores productos cárnicos de la marca que se pueden encontrar en su página web.
Si quieres cocinar carnes jugosas que «parecen mantequilla», tal y como describen desde Sola Ricca, atentos a estas recetas presentadas con los mejores cortes para preparar en salsa, al estilo tartar o a la plancha, y que mantienen su sabor intenso y lleno de matices.. «Te proponemos una selección de recetas fáciles con productos que nacen y crecen en nuestro entorno más cercano». ¿Te animas?
BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS
Ingredientes para 4 personas:
1 pechuga de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla roja
El zumo de un limón
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cdas. de miel
1 cda. de pimentón dulce en polvo
Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: colocamos el pollo troceado en un recipiente y le añadimos el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel, el pimentón en polvo, la sal, la pimienta y mezclamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Tapamos el recipiente con film transparente y dejamos marinar en el frigorífico durante 1 hora. Seguidamente, troceamos los pimientos y la cebolla y colocamos cada trozo en un pincho, alternándolos con las piezas de pollo marinadas. Ahora ya puedes cocinarlo a la plancha, en el horno o darle un toque especial en la barbacoa.
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE
Ingredientes para 4 personas:
500g carne picada
3 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
1 huevo
50 g de pan rallado
Sal y pimienta negra
Harina
Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa:
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
500 g de tomate natural triturado
1 cda. de de orégano
50 ml vino blanco
Sal al gusto
Elaboración: empezamos preparando la salsa y lo primero será picar los ajos y las cebollas en trozos pequeños. Sofreímos a fuego suave para luego verter el tomate triturado e incorporar el orégano y la sal. Removemos y removemos hasta que el fuego lento haga su parte. Para las albóndigas, picamos en trozos pequeños los ajos y también las hojas de perejil y los añadimos a la carne que hemos colocado previamente en un bol. Agregamos el huevo, el pan rallado y salpimentamos al gusto. En el paso siguiente, mezclamos todos los ingredientes y construimos con nuestras manos las bolitas de albóndigas. Para el final, doramos las albóndigas en la sartén y las bañamos de la rica salsa de tomate. Vertemos el vino y, unos 20 minutos después, podemos disfrutar de esta receta tan familiar.
PECHUGA DE POLLO SALTEADO CON SETAS
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo enteras
1 bote de setas variadas
1 cebolla tierna
1 vaso de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración: cortamos las pechugas en dados grandes, salpimentamos, salteamos en una sartén y apartamos para después. Por otro lado, picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color, añadimos las setas y el pollo anteriormente salteado. Vertemos el caldo y tras 10 minutos a fuego suave, nuestra receta estará preparada para servir.
MIGAS TRADICIONALES
Ingredientes para 4 personas:
3 chorizos frescos
3 tiras de panceta fresca o tocino
500 g de pan duro
300 ml de agua
1 cda. de sal
2 pimientos verdes
6 dientes de ajo seco
100 ml de aceite de oliva
Elaboración: desmigamos el pan y lo colocamos en un bol para agregar el agua y la sal. Removemos y, a continuación, lo dejamos reposar durante 1 hora. Luego, el chorizo que hemos cortado en rodajas, lo pasamos durante unos minutos por la sartén y lo apartamos con su grasa. Lo mismo hacemos con la panceta cortada en tiras. Por otro lado, cortamos el pimiento y lo sofreímos junto a los ajos. Añadimos las migas de pan y cocinamos durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Ya sólo queda sumar el resto de ingredientes y todo listo para degustar.
STEAK TARTAR DE CARNE
Ingredientes para 4 personas:
400 g de solomillo de cerdo
1 cebolla tierna pequeña
1 cucharada sopera de alcaparrones
1 huevo
1 cucharada de postre de mostaza
Jugo de 1/2 limón
Chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 yema de huevo
Pimienta
Sal
Elaboración: picamos el solomillo de cerdo en trocitos muy pequeños con un cuchillo y lo ponemos en un bol. También picamos la cebolla y los alcaparrones, añadiendo estos productos a la carne para luego integrar la mostaza, el limón y el aceite. Después de salpimentar, removemos y dejamos reposar una media hora en la nevera. Para emplatar podemos utilizar un molde o hacerlo manualmente, dejando un hueco en el centro de la mezcla en el que colocaremos la yema del huevo. Decoramos al gusto. ¡Y a la mesa!
SOBRE SOLA RICCA
La buena carne pasa por la cría de animales sanos y en unas condiciones óptimas que favorezcan directamente a nuestros platos. El grupo empresarial andaluz Sola Ricca ha basado su servicio comprometido en el cuidado de la producción que parte de sus propias instalaciones, un total de 11.000 m2, más de 30 granjas en integraciones que les permiten disponer de 45.000 a 60.000 aves diarias. Sola Ricca cuenta, además, con una moderna sala de despiece ubicada en Sevilla, donde bajo los más estrictos controles de calidad se procesa cada día una media de 4.000 kg de carne de vacuno, cerdo, pollo y cordero para abastecer a comercios y familias.
Sola Ricca, referentes en el sector cárnico, cumple 40 años de crecimiento imparable hasta ser hoy día uno de los líderes en la producción y distribución de carnes de primerísima calidad. A lo largo de su historia, Sola Ricca ha conseguido responder de manera incondicional a la confianza depositada por mayoristas y minoristas, dando la bienvenida a los avances en la industria alimenticia, con la mirada puesta siempre en la formación e innovación para mantener un óptimo ejercicio productivo y afianzar, como hasta ahora, los mejores resultados.
Para más información
Web: www.solaricca.com
Email: info@solaricca.com
C/Martillo, 30, 4120, Sevilla
Telf.: 954 252 500