Que sus caminos se cruzaran en los fogones del restaurante Sollo forma ya parte de la historia reciente de la (más alta) restauración malagueña. Miles de paladares podrían dar fe de ello. A lomos de la ascendencia de un restaurante como Sollo se subió, por un lado, Diego Gallego (‘El Chef del Caviar’ o ‘River Chef’), que desde sus inicios ha sabido construir una oferta gastronómica única que ha tenido una gran acogida y una mejor valoración tanto por el público como la crítica (Estrellas Michelín Roja y Verde, Soles Repsol, etc.).
Por otro lado se unieron dos de los principales cocineros que estuvieron junto a él en este ascenso: Pablo Rutllant y Miguel del Valle, quienes trabajaron codo con codo en el proyecto y aportaron su talento y sus cualidades como cocineros de alto nivel. A día de hoy, ambos siguen en ese desarrollo culinario, nuevo y propio, desde el Restaurante Mi Niña Lola en Málaga capital.
En esta terraza con una de las vistas más espectaculares de Málaga se reúnen de nuevo, en amor y compaña, aquello por lo que tantos años trabajaron juntos: una cocina de alta calidad, con la amistad, el cariño y el respeto que estos amigos se tienen, y para goce de todos los malagueños y visitantes. Esta reunión ha tenido a bien llamarse ‘A 6 manos: El Reencuentro’ y será un evento que tendrá lugar el 27 de enero de 2023 a las 20.30h en Mi Niña Lola Terrace en formato menú degustación (70€) y cuyos tickets y reservas se pueden realizar en restaurantemnl.com.
Mi Niña Lola Terrace
«La oferta gastronómica de Mi Niña Lola es internacional porque es una cocina de naciones, de nociones culinarias de aquí y allá unidas por el nexo de una ciudad hecha de extranjería: Málaga», explican los creadores de una carta que se adapta a esa «gastrosofía de sabores multiculturales» de formato largo en platos y reducido en tamaño, de muy cuidada y creativa elaboración con continuos guiños a productos y recetas malagueños a los que se unen los de las diferentes nacionalidades que hayan convivido alguna vez por Málaga.
«La idea central de la carta es su carácter lineal y la capacidad del comensal para elegir a su gusto y según sus preferencias o capricho cualquiera de los 22 platos salados y 3 dulces que la componen. Elegir a tu gusto es tu privilegio, pero si te dejas llevar te encontrarás redondos menús all ready made donde seguir eligiendo. Los platos consisten en porciones pensadas para uno, para tomar de uno en uno hasta el número idóneo según tu apetito y tu apetencia. En tu hambre mandas tú», detallan sus autores.
Cabe mencionar que este restaurante tiene uno de los más bellos miradores de Málaga. «Estamos situados en pleno centro neurálgico de Málaga, a media altura de la falda sur del monte de Gibralfaro donde se alza su fortificada Alcazaba. En La Coracha, su viejo barrio periférico. El restaurante está incrustado en la historia de Málaga».
Pablo Rutllant & Miguel del Valle se encuentran a la cabeza del equipo, aportando su sólida formación y extensa trayectoria profesional. Su complicidad en la cocina y en el trabajo equipo les llevó a darse cuenta de que podrían formar el tándem perfecto para un nuevo proyecto personal, Mi Niña Lola. Ambos profesionales asientan las bases de su trabajo en tres pilares: alta cocina, materia prima y pasión. «Este equipo no sólo prioriza en su cocina la calidad, si no también el respeto que mostramos por sus productos. Mantener la pureza de sus sabores, realzarlos y trabajar con el mayor pulcritud cada ingrediente, son aspectos fundamentales para nosotros».
Para más información:
A 6 Manos
Fecha: 27/01/23
Hora: 20:30h
Formato: menú degustación
Precio: 70 € (Maridaje incluido)
Tickets y reservas: www.restaurantemnl.com
Teléfono: 951 31 27 10
Email: info@restaurantemnl.com
Dirección física: Calle Campos Elíseos s/n 29016 Málaga
Instagram: @restaurantemnl
Facebook: @restaurantemnl
