El Clandestino Experience se inauguró el pasado mes de noviembre de 2022 presentándose como el primer speakeasy gastronómico de Sevilla. Este espacio nace con la vocación y el espíritu de un restaurante de alta gastronomía adaptado al concepto clandestino que enlaza cultura y arte en una de las casas creadas para la Exposición Iberoamericana de 1929.
Es un proyecto inspirado en una mezcla de los establecimientos secretos creados para esquivar la ley seca en Estados Unidos y los restaurantes clásicos de alta gastronomía. El Clandestino no es un restaurante, es una experiencia que combina una elegante propuesta sensorial con un puñado de sorpresas que van desvelándose desde el momento en que se realizan las reservas y los anfitriones del clandestino facilitan la dirección, hora exacta y contraseña secreta a sus invitados para poder entrar a la casa.
Sorpresas aparte, la cocina creativa de mercado es la otra columna principal de la experiencia. Con productos de temporada, el equipo de cocina unifica los sabores de distintas partes del mundo con la tradición andaluza para crear un menú degustación compuesto por diez pases donde además destaca el maridaje con panes artesanales escogidos a la perfección.
Apuesta sorpresiva pero «sin sorpresas»: calidad y exquisitez
Además de los cuidados sabores, nos sorprenderá la arriesgada apuesta, calidad y exquisitez de los vinos que acompañan a los diez pases de los que se compone el menú, dando especial importancia a los vinos de Andalucía con vinos de Jerez o Ronda y complementando el maridaje alcohólico con una opción sin alcohol compuesta por cócteles, cervezas 0,0% (artesanales) y vinos desalcoholizados.
El Clandestino Experience abre sus puertas con la caída de la tarde. Una original propuesta que se centra en los servicios de cenas, acercándose más si cabe al concepto speakeasy, ideal para descubrir un espacio diferente, y un tipo de servicio desenfadado y divertido donde los anfitriones esperan de miércoles a sábado. Tres horas y media de experiencia que se hacen cortas gracias a los numerosos detalles que van sucediéndose y que amenizan la velada.
El Clandestino Experience ofrece también la posibilidad de realizar eventos privados, con menús adaptados a cada ocasión que van desde menús de gala hasta una magnífica oferta tipo coctel, bien sea cerrando en exclusiva su casa y haciendo que los invitados se sientan como en la suya propia o bien llevando la idea y el concepto gastronómico y sensorial a domicilio.
El concepto fue creado por dos jóvenes hosteleros, que cruzaron sus caminos en 2020 y que dividen el trabajo para crear un tándem perfecto. A pie de pista está Alex Weston, nacido en 1979 en el pequeño pueblo de Beverly, Reino Unido, se asienta en Andalucía desde muy joven. Apasionado de la hostelería, hace carrera en grandes restaurantes como Arbutus en Londres, Casa Marcial en Asturias o el Hotel Casa Palacio María Luisa en Jerez de la Frontera donde siempre tiene como objetivo seguir aprendiendo, adquirir experiencia y rodearse de los mejores profesionales. En una de estas idas y venidas conoce al que sería su compañero de viaje en este proyecto tan especial.
En los fogones Rafa Dorado, nacido en Córdoba en 1990, quien decide embarcarse en el mundo de la cocina y cursa sus estudios en la Escuela de Hostelería Gran Capitán de la ciudad califal. A los 21 años sale de casa y emprende su particular aventura gastronómica. Pasa por grandes cocinas como la de Patrick Pignol en París, o Carles Abellán y Albert Adriá en Barcelona antes de volver a Andalucía, primero a Marbella y posteriormente a Sevilla donde en 2020 conoce al que a la postre sería su socio en esta aventura clandestina.
Ambos son los anfitriones de esta casa con tanta historia que espera tras la mirilla a todos los invitados que quieran vivir esta experiencia única.
Para más información:
Web: elclandestinoexperience.com
Email: info@elclandestinoexperience.com
Telf.: 644 129 361
Instagram: @elclandestinoexperience
Facebook: @El-Clandestino-Experience
