Si la relación con nuestra gastronomía, la tradicional, la del día a día, tiene su punto de romanticismo y de enamoramiento, las carnes y pescados a la brasa serían la pasión, pero sin duda un buen guiso sería un rotundo «te quiero». La cocina sin extravagancias que prende desde la sencillez del recetario, y que no por ello es simple, encuentra su punto de vanguardia y de fusión en su propia esencia y en la mezcla —o mestizaje— con otras. Aquí es donde tenemos que hablar de Mestizo, un restaurante ubicado en Los Bermejales que lleva por bandera este tipo de cocina «vanguardista pero sin pamplinas», tal y como ellos la definen.
Pasión, sabor, tradición, color, cercanía, pero ante todo calidad. Eso son los ingredientes no solo de la cocina, sino del trabajo que realizan desde las brasas y fogones de este restaurante de Sevilla. Aquí ofrecen una gastronomía con productos de distintos cortes y procedencias, donde se cuida el origen pero también el producto de temporada que viene desde las lonjas de Cádiz y Huelva.
«Mestizo es un restaurante de barrio, con carácter, donde buscamos que nuestros clientes se sientan como en casa, ofreciendo máxima calidad y frescura en nuestros productos de la tierra», añaden. «Por la tradición de nuestra cocina, tenemos productos sobre todo nacionales y de las provincias andaluzas. Apostamos por carnes de calidad y un pescado fresco que nos llega de la provincia de Huelva y Cádiz».
Esta cocina no se entiende sin los guisos del día o el típico tapeo tan arraigado a la idiosincrasia de esta ciudad. «Entendemos que sin guisos no somos nada y en Mestizo no querrá soltar la cuchara , teniendo siempre guisos del día. No dejamos atrás el tapeo típico de la tierra. En nuestra carta destacan tapas como la ensaladilla de atún y chanquetes, pasando por las patatas bravas y nuestro montadito de pringá».
En Mestizo buscan la calidad en sus materias prima, «nos tomamos el tiempo necesario para seleccionar a todos los proveedores. Queremos lo tradicional con nuestro toque para elevarla», explican desde este restaurante del que no nos podemos olvidar de su excelente carta de vinos, ni tampoco de sus postres caseros.
Mestizo cuenta, así, con una cocina rápida y eficiente, pero que respeta los tiempos necesarios entre diversos platos, para que el cliente pueda disfrutarlos con calidad. Más que una declaración, este restaurante es toda una carta de amor a nuestra gastronomía.
Para más información:
Se recomienda reservar fines de semana y festivos.
Web: restaurantemestizosevilla.com / mestizorestaurantebermejales.negocio.site
Email mestizocomercial@gmail.com
Avd. Finlandia, 16F
Telf.: 854 73 86 29
Instagram: @mestizobermejales