Si no eres cervecero y te dicen «una cream Ale refrescante y chispeante» probablemente te quedes igual que estabas, pero si te dicen «¿una Guadalquibeer?», la cosa cambia, porque este referente de las cervezas artesanas de Sevilla ha conquistado a los amantes de la buena cerveza. No hace falta que sepas de cerveza artesana para disfrutar de la calidad de esta cerveza que empezó siendo una «nómada» y ahora no solo tiene instalaciones propias, sino también un local en el mercado de la calle Feria, Jaleo Guadalquibeer & Tapas, del que hablaremos más adelante en profundidad porque querrás saber todos los detalles de la experiencia cervecera y gastronómica que han montado.
Guadalquibeer, como otros proyectos de este tipo, nació para compartirse, que es la forma más bonita de disfrutar una cerveza. «Queríamos crear una receta para nuestras reuniones, una buena cerveza para disfrutarla nosotros pero también una cerveza para compartirla con todo aquél que quisiese consumirla. La ambición era empezar con un estilo que gustara por nuestra zona, adaptándola a nuestros gustos pero siempre trabajando con todos los estándares de calidad», explica el CEO de Cervezas Guadalquibeer, Beltrán Viguera.
«Nacimos como nómadas», apunta Beltrán, «esto es cuando elaboras tu receta en la fábrica de otra marca, y ahora tenemos fábrica propia. De hecho una de nuestras líneas de negocio actuales es la elaboración para nómadas que utilizan nuestras estupendas instalaciones para elaborar su cerveza. Esta relación es muy chula porque, al empezar nosotros como ellos, entendemos a la perfección sus necesidades».
Desde sus comienzos, en Guadalquibeer han ido aumentando sus referencias: Guadalquibeer Córdoba (una Red Ale), Guadalquibeer Cádiz (una Session IPA), Guadalquibeer Mazagonera (Bohemian Pilsener) y Guadalquibeer Jaen (Sweet Stout). «Poco a poco hemos ido creciendo, de hecho hemos triplicado nuestra capacidad de producción en los dos últimos años y cada vez estamos en más negocios de la ciudad, de la provincia y de Andalucía».
Hay una razón por la que las cervezas Guadalquibeer, aún siendo artesanas, llegan a un público tan amplio, más allá del cervecero de pura cepa: «Es una cerveza que se ha elaborado pensando en nuestros clientes. Son cervezas artesanas, pero a nosotros nos gusta más llamarlas cervezas de autor sin extremismos. Nuestras cervezas están pensadas para el paladar más entrenado que busca la corrección de un estilo cervecero determinado pero también para el gran público que quiere, que necesita, probar cervezas distintas. De hecho alguna que otra vez hemos usado la expresión: “Las cervezas artesanales que harán que te gusten las cervezas artesanales”». Sin olvidar que todas ellas se elaboran libres de gluten «por lo que pueden ser consumidas por todo el mundo».
El Jaleo Guadalquibeer & Tapas, una experiencia que no te puedes perder
Aunque en Guadalquibeer siguen trabajando con nómadas y abriendo nuevas líneas de negocio, investigando para crear nuevas recetas, además de ofrecer todo este catálogo en su tienda online, la gran novedad de esta firma es la apertura en el mercado de la calle Feria su espléndido restaurante Jaleo Guadalquibeer & Tapas, un lugar donde rendir culto a la cocina con productos locales, pero también a la experiencia cervecera. «La experiencia de beber Cerveza Guadalquibeer se lleva a otro nivel: sensorial y cultural. Es un bar de mercado, nunca mejor dicho, situado en el histórico Mercado de Feria. Posee una gran barra central ubicada en la parte trasera del mercado y da a la plaza de Calderón de la Barca, donde se sitúa nuestra magnífica y acogedora terraza», señala Beltrán.
Al situarse en un mercado, su cocina se basa en producto local, «adquirido a los puestos vecinos: carne, pescado, verduras, especias, pan, etc. Fomentando el comercio de barrio y el producto de temporada». En su carta, destacan los pescados y mariscos, por ejemplo sus ostras gillardeau y la ensaladilla de atún rojo (que ellos mismos confitan) con mayonesa de piparra y hojas de pan. Otro imprescindible es su croissant (que adquieren al puesto de panes artesanos Picnic) con presa ibérica mechada con especias de la tierra, rúcula y salsa de queso azul.
«Todos los platos están pensados para maridarlos con las 5 variedades de cerveza Guadalquibeer, por supuesto nuestro personal te puede ir orientando en las combinaciones aunque lo mejor es experimentar por uno mismo. Teniendo todas las cervezas sin gluten está claro que tenemos numerosas opciones sin gluten en nuestra carta», detalla Beltrán. Gracias a su gran espacio tanto dentro como en la terraza, y su magnífica y pintoresca ubicación, Jaleo acoge celebraciones tales como cumpleaños, catas dirigidas con maridajes espectaculares, bodas, exposiciones y charlas que ellos mismos organizan desde suiniciativa Epicentro.
«Nuestra actividad no para con todo lo que hemos expuesto anteriormente. Además, en estas acciones siempre estamos abiertos a mejorar y aumentar la cultura cervecera de nuestros amigos y clientes. Organizamos visitas a fábrica de grupos y colectivos, catas maridadas en Jaleo Guadalquibeer & Tapas, participamos en ferias de cerveza artesana e independiente y estamos abiertos a cualquier colaboración que haga crecer al sector», enumera Beltrán, aunque si has llegado hasta aquí habrás visto que, desde luego, razones no te faltan para probar la experiencia Guadalquibeer.
Para más información
Teléfono: 687 604 560
Web: guadalquibeer.com
Instagram: @cervezasguadalquibeer
Jaleo Guadalquibeer & Tapas Instagram: @jaleosevilla
