Aunque en Cocomá Noodle Bar está todo delicioso (porque sí, lo está), no podemos obviar que aquí hay un plato que destaca, que se demanda, se busca y se antoja: los noodles yakisoba. «Los puedes montar a tu gusto, hasta poniéndole un huevo frito si quieres», explican Alberto y Xiaoran, quienes están al frente de este restaurante de cocina asiática de Bormujos (Sevilla).
Si miramos su carta encontramos entrantes como los panes bao o panes chinos hechos al vapor, «super esponjosos, con diferentes rellenos como el langostino crujiente o el kimchi o el pollo», apuntan desde este restaurante donde, además, ofrecen una gran variedad de platos sin gluten. «Prácticamente toda la carta tiene opciones veganas o vegetarianas», señalan.
Para rematar tienen un mostrador de tartas caseras hechas diariamente en el restaurante, como brownies de chocolate, «newyork cheese cakes», tartas de zanahoria, tartas chocobón y opciones sin gluten que van variando, «todas ellas caseras», insisten desde Cocomá Noodle Bar, un restaurante donde, además, todo es sostenible.
«En Cocomá Noodle Bar trabajan un grupo de personas concienciadas con el medio ambiente y la sostenibilidad. En su cocina solo utilizan los mejores ingredientes, aceite de oliva virgen extra, huevos y verduras ecológicas y de proximidad», señalan orgullosos Alberto y Xiaoran.
COCOMÁ, UNA HISTORIA FAMILIAR
Cocomá se fundó en 2012 de la mano de Pilar, «una madre andaluza que se dedicó a las conservas y las mermeladas ecológicas, pensando en que sus hijos que ya habían dejado el hogar, para que pudieran seguir disfrutando de su cocina», explica Alberto. «Desde Cocomá seguimos poniendo en práctica sus valores, los que hoy nos definen, es decir: una alimentación de calidad, sostenible, sana y por supuesto deliciosa»
Fue en el año 2016 cuando se unieron al proyecto su hijo Alberto y su mujer Xiaoran, tras mudarse a Sevilla. En su currículum ostentan experiencias por numerosas cocinas y fogones de Londres, algo que les ha valido para erigir su nuevo restaurante, Cocomá Noodle Bar, y su tienda de productos ecológicos a granel, Cocomá Tienda, como dos puntos de referencia para los amantes de la gastronomía asiática pero, sobre todo, de la cocina de cercanía y calidad.
Para más información
Web: cocoma.es
Email: cocoma.info@gmail.com
Calle Albaicín, Edificio Geseduma, Local 5, Bormujos, 41930.
Teléfono para pedidos a domicilio y reservas: 854 710 054 y 644 719 064