El concepto es claro y transparente, como la cocina italiana, elaborada con productos frescos dónde destaca su sencillez y sus sabores legendarios de las recetas tradicionales y de las más innovadoras. Ristorante Il Basilico nace hace 15 años con la idea de dar a conocer a su clientela la verdadera gastronomía italiana. El restaurante italiano se abre en 2008, en Mairena del Aljarafe, de la mano de 3 amigos de profesión (Alessandro Di Candia, Juan Antonio Fernández Carmona, David Fernández Macías) formados en la Escuela de Hostelería de Sevilla y con una interesante trayectoria durante esos años, con una misma ilusión y motivación, la gastronomía y la enología italiana.
Se ubican en este municipio del Aljarafe, un pueblo en crecimiento con amplia variedad gastronómica, y se basan en un servicio cercano, profesional y personal con una sala ideal para 40 comensales y una agradable terraza con 8 mesas.
Las especialidades de esta restaurante son las pastas frescas artesanales rellenas, las pizzas y las pinsas romanas, originarias de italia allá por el 2001. Su impacto en este país y cómo no, su singular textura, han sido buenas razones para que estos tres visionarios de la cocina, incorporasen deliciosas pinsas en su carta con motivo de la reapertura del local recién reformado.
De las pastas rellenas, destacan los ‘Caramelos de espinacas y ricotta con salsa de gorgonzola y nueces‘, una clásico de la casa o ‘Panciotti rellenos de gamba roja con mantequilla de albahaca‘. De pinsas son numerosas las que alternan en los fuera de carta pero citamos la “Pinsa de trufa negra, guacialle, tomillo, setas, mozzarella y aceite de ajo” y la “Pinsa clásica con tomate San Marzano, albahaca y burrata de Puglia‘.
Una amplia carta italiana con una oferta diferente a lo habitual, salón renovado totalmente con un ambiente tranquilo y espacioso, son las bazas en una zona con muchos establecimientos de restauración. Acompañan tan exquisito servicio profesional con una carta de vinos italianos elegidos con mucho gusto y de diferentes zonas del país transalpino, los cuales presentamos siempre con catas maridadas. Y si antes del vino, la cena o el almuerzo, se apetece un vermú, también disponen de una amplia gama de los mismos dónde no puede faltar un Martini o un Spritz Aperol.
Son ya 15 años de un sueño cumplido para el equipo de este singular ‘Ristorante italiano’ de Mairena del Aljarafe, que atrae a clientes de todas partes, atraídos por una cocina italiana de verdad. El trío de chefs nos expresa, en nombre de todos, gratitud por la fidelidad de su clientela y la implicación de todos los compañeros. Y cómo no, nos ofrecen un par de recomendaciones: reservar antes para garantizar mesa y «parlar» con ellos sobre las sugerencias de una espectacular carta.
Para más información:
Web: ilbasilico.com
Email ristoranteilbasilicosevilla@gmail.com
Dirección física Avenida de las Civilizaciones 55
Telf.: 955986311
Instagram: @ristoranteilbasilico
Facebook: @ilbasilicoristorante
