Taberna La Montillana, ubicada en pleno centro de la ciudad, ha sido reconocida con prestigiosos premios por la difusión y promoción de la cultura vinícola en Córdoba. Además, cabe mencionar que esta taberna forma parte de la Ruta del Vino Montilla-Moriles, reconocida a nivel nacional e internacional.
En La Montillana encontrarás una extensa y exclusiva carta con más de 70 referencias de vinos, pertenecientes no sólo a la Denominación de Origen Montilla-Moriles de Córdoba, ya que el establecimiento completa su propuesta vinícola con vinos de la provincia así como de la región.
Un referente reconocido y galardonado
La elaboración de esta amplia carta de vinos ha convertido a Taberna La Montillana en un referente gracias a una oferta vinícola tan completa. «En Taberna la Montillana, amamos nuestros vinos y queremos darlos a conocer, ya que nos sentimos orgullosos de su excelencia y calidad», asegura el responsable y encargado del establecimiento Antonio Jiménez.
La Montillana ha recibido varios premios y reconocimientos tanto por parte del Consejo Regulador D.O.P. Montilla-Moriles y Vinagres de Montilla-Moriles, así como de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN). «Esta taberna, que lleva mucho tiempo trabajando con el marco, y que contaba hasta este momento con 50 referencias de la DO, sigue trabajando en esta línea, buscando e incluyendo en su ya nutrida bodega los mejores vinos de Córdoba y Andalucía. El motivo no es reivindicar la territorialidad, sino buscar la calidad y darla a conocer», comenta Jiménez.
Vinos sostenibles
Otro de los motivos por los que desde Taberna La Montillana deciden apostar por los vinos de proximidad es la sostenibilidad. En este sentido, La Montillana se ha adherido recientemente a la Plataforma 2030 impulsada por la Diputación de Córdoba y que pretende fortalecer la Alianza Mundial para el Desarrollo Sostenible, movilizando e intercambiando conocimientos, capacidad técnica, tecnología y recursos financieros para alcanzar los objetivos la Agenda 2030.
«Entre otras cosas, con la elección y difusión de los vinos y productos de la tierra ayudamos a cuidar el medio ambiente. Estos productos no recorren cientos o miles de kilómetros para estar en nuestras mesas por lo que reducimos la huella de CO2 y evitamos en gran medida la generación de residuos que genera su transporte».
Jimenez añade que la oportunidad de participar en una experiencia piloto realizada por la Universidad de Córdoba, a través de WeODS y financiada por la Diputación les ha permitido incorporar la sostenibilidad en la gestión estratégica de la empresa de forma ágil y sencilla, demostrando así el compromiso de su empresa con el desarrollo sostenible y favoreciendo la creación de una imagen de marca responsable del turismo de Córdoba: «La incorporación de la estrategia de sostenibilidad en las empresas del sector turístico no solo es un reto, sino también una oportunidad para diferenciarse de la competencia y atraer a un cliente que, cada vez más, valora la sostenibilidad en sus decisiones de compra», señala.