Este mes de septiembre se ha cumplido un año desde que La Cata abriera sus puertas en el barrio del Arenal. Con una dinámica oferta de vinos y una gran variedad de tapas con aires gaditanos, La Cata ha conseguido conquistar el corazón de los sevillanos. Cada mes, además, ofrecen una cata maridada, una propuesta gastronómica divertida y con una gran aceptación.
El local dispone de unos 80 metros cuadrados, distribuidos en zona de barra, mesas altas y bajas con capacidad para unos 32 comensales. «Después de nuestro primer año el balance es muy positivo», afirma Abraham Harillo, un joven hostelero que tras formarse como sumiller en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla inauguró esta propuesta joven y cargada de sabor.
Todos los que pasan por aquí se sorprenden con su gran carta de vinos. «Unos 120 vinos y todos se sirven por copas. Tenemos un local referencia en el mundo del vino, que era lo que quería llevar a cabo por la profesión de sumiller y por mi amor a ellos. Dentro de nuestra amplia carta de vinos, unos 60 son vinos andaluces, enseñando las maravillas de nuestra tierra y teniendo una aceptación maravillosa», apunta.
TAPAS CON GUIÑOS GADITANOS
En La Cata mantienen una carta fija que después de un año ya saben que funciona y qué platos son los más populares. «Después, todas las semanas jugamos con varios fuera de carta, utilizando productos frescos en recetas propias», señala Harillo. Esta carta tiene un hueco especial para Cádiz. «Trabajamos mucho atún rojo de Conil, ahumados de Barbate y carne de retinto de Vejer».
Entre sus platos elaborados con atún rojo de los más populares es el steak tartar de retinto con una yema al amontillado. La tosta de anguila (un fijo para todo el que entra) es otro de los platos más demandados. Como no, para dar comienzo no puedes pasar por alto su ensaladilla con los avíos del puchero, todo un éxito desde que abrieron. Sin olvidar sus guisos caseros como los garbanzos con rabo de toro o la carrillada de jabalí y, para terminar, la torrija con un helado de Baileys. ¿A qué esperas para catarlos?
Para más información:
Pavía, 12, 41001 Sevilla
Telf.: 854 52 12 09
Instagram : @lacatasevilla
Facebook: @lacatasevilla
