Este Día de Andalucía disfruta de un brindis con amigos o familia con alguno de estos ocho vinos de nuestra tierra. Una guía con la que puedes maridar los platos más tradicionales en un día especial.
TORRE DE CERES (ALVARO DOMECQ)
Un vino de producción limitada de variedad 100% tintilla de Rota (con una graduación de 14,5%) y producto de una vendimia manual nocturna. En su llegada a la bodega se produce una segunda selección manual sobre mesa de inoxidable para asegurar que se obtendrá finalmente la máxima expresión de esta varietal. Luego, tiene lugar la fermentación con levaduras autóctonas y posterior crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. La producción es de 4.000 Litros por hectárea.
A la vista tiene un color rojo picota. En la nariz es balsámico, expresivo y profundo. Destaca la fruta roja, con toques mediterráneos como el romero y el tomillo. Fondo de tiza que recuerda a la albariza. En boca tiene una entrada viva y afilada de taninos dulces muy presentes y salinidad marcada, un vino muy persistente. Torre de Ceres Tintilla no se somete a ningún tipo de tratamiento previo al embotellado, por lo que puede presentar sedimentos en la copa que no afectan a su calidad.
CALVENTE (BODEGAS CALVENTE)
El vino Calvente 2022 (con D. O. Granada) es un vino blanco seco de variedad moscatel de Alejandría. Visualmente se aprecia amarillo pálido con reflejos verdosos, limpios y brillantes, expresando la complejidad y finura de este vino. Con un intensidad alta, olfativamente puede apreciarse la fruta fresca tropical, cítricos, con flores blancas como el azahar, miel, hierba recién cortada. Es un vino complejo y muy floral con buen paso en boca, resultando amable, glicérico, voluminoso, con alta acidez que le confiere frescura. Por sus aromas retro-nasales recuerda a cítricos y fruta tropical.
SILENTE 2023 (COLONIAS DE GALEÓN)
Silente es un vino en vista amarillo claro con reflejos dorados y en nariz intenso y exuberante, con notas de barrica muy bien integradas con matices de especias y tostados leves pero con fruta de hueso y fondo de flores blancas. En boca tiene una entrada fresca y muy elegante, con peso y estructura. Es un vino serio, con mucho que contar y con mucha vida por delante. Tiene notas de cítricos en la entrada para dejar paso a balsámicos del hinojo, recuerdos de vainilla y fondo de pimienta blanca. Una añada con cambios, con la única intención de mostrar aún más la esencia de Cazalla de la Sierra.
LA GOYA (BODEGA DELGADO ZULETA)
En Sanlúcar de Barrameda es costumbre beber la manzanilla en unos pequeños vasos llamados ‘gorriones’, pero lo ideal es hacerlo en un catavino alto, a una temperatura fresca, pero no muy fría, para que se puedan apreciar todos sus matices. Esto se aplica al vino La Goya, una manzanilla de Sanlúcar que es el emblema de la casa además de ser una de las manzanillas más reconocidas en todo el mundo. Impecable, versátil y siempre apetecible. Su nombre se remonta a 1918, cuando la famosa cupletista y bailaora de la época, Aurora Mañanos Jauffré, más conocida como ‘La Goya’, permite a la bodega hacer uso de su nombre artístico.
Este es un vino de crianza biológica bajo velo en flor elaborado con levaduras autóctonas seleccionadas a lo largo de los años. De la variedad palomino 100%, esta manzanilla tiene unos siete años de crianza ensaladas y criaderas y envejecida en botas de roble americano. De color amarillo dorado pálido, limpio y brillante, en nariz presenta un perfil fino e intenso con aromas a almendra tostada, cáscaras de cítricos y camomila. En boca es ligera, seca y muy suave al paladar. Un vino para acompañar todo tipo de manjares salidos del mar, especialmente el marisco y el pescaíto frito.
FINO EN RAMA (FERNANDO DE CASTILLA)
El Fino en Rama de Fernando de Castilla combina el brío y la elegancia de Classic y la estructura y complejidad de Antique, dando como resultado un fino único, muy jerezano, que al buen aficionado recordará a los grandes finos que se embotellaban hace 30 o 40 años. Un exclusivo vino del que únicamente han salido al mercado 3.600 botellas. Se trata de una selección de 8 botas escogidas personalmente por Jan Pettersen –propietario de la bodega-, de entre las más de 300 que forman parte de las soleras de Fino Classic y Fino Antique. El vino tiene una vejez media de 6 años y, dada la demanda ya generada antes de su presentación, se comercializará bajo un sistema de cupos limitados. El origen de los sobretablas que alimentan el sistema de criaderas y soleras de Fernando de Castilla provienen del histórico pago jerezano de Añina, caracterizados por su equilibrio entre una notable finura y una singular verticalidad muy mineral, a la vez que son vinos también sedosos, untuosos y persistentes.
En la cata, el Fino en Rama Fernando de Castilla es dorado y brillante, con la levadura muy presente, otorgando intensas notas de bollería, a la par que cítrico, yodado y con aromas a frutos secos, con un paso elegante, untuoso, delicado y persistente con matices de avellana, roble y toques salinos muy agradables. Se recomienda usar un catavino oficial recomendado por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y servirlo a una temperatura fresca, pero no muy fría, para que se puedan apreciar todos sus matices organolépticos. Es un vino que marida muy bien con el jamón ibérico, la gamba blanca de Huelva y los platos marineros.
AGUADULCE (MARQUÉS DE VILLALUA)
Blanco semidulce multivarietal de vendimia manual por separado, en su momento óptimo de maduración. Selección manual de la uva a la entrada al lagar. Maceración prefermentativa en frío para extraer mayor calidad y cantidad de aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y constante de 15º. Con denominación de origen del Condado de Huelva, de variedades zalema, moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez, listán de Huelva y graduación del 12%. A la vista es un vino limpio y brillante de color amarillo pajizo. En nariz destaca la fruta blanca madura con una intensidad media. En boca tiene una entrada amable, sedosa con justa acidez y un postgusto a fruta madura.
VILLALÚA (MARQUÉS DE VILLALUA)
Elaborado a partir de uvas seleccionadas y recolectadas de manera nocturna y manual en el momento óptimo de maduración. Maceración prefermentativa y fermentación controlada a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El control de todo el proceso de elaboración unido a la utilización de la más avanzada tecnología lo convierten en un vino fresco, carnoso, con maromas y gustos frutales. . Con denominación de origen del Condado de Huelva, de variedades zalema, moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez, listán de Huelva y graduación del 12%. Vino joven, fresco, de color amarillo pajizo con reflejos verdes, muy brillante. El aroma es intenso, delicado, predomina la fruta fresca con un toque herbáceo. En boca es equilibrado, agradable, con suave post-gusto.
CANASTA (WILLIAMS & HUMBERT)
Tanto si buscas un vino para tapear como para maridar de forma original tus platos en la mesa o acompañar un postre, Canasta te brinda grandes momentos. La suavidad y calidez de este oloroso dulce lo convierten en un vino ideal para cualquier ocasión. Sorpréndete, también, tomándolo en la sobremesa, con hielo y piel de naranja, o formando parte de cócteles. En especial el Canastito, el mojito de Jerez. Elaborado con variedades de palomino y Pedro Ximénez con un 19,5%, es un tipo de vino denominado como Jerez, oloroso dulce o también cream sherry.