Desde su local ubicado en pleno centro de Sevilla, en Puerta Osario, Enrique Linder y Jonathan Domínguez han convertido a Cakes and Go en uno de los referentes pasteleros de la capital hispalense desde que abrieran sus puertas en 2012. «El objetivo era ofrecer los mejores sabores tradicionales con un toque de nuevas tendencias y de juventud, algo que se puede ver en los pasteles y dulces de temporada, como las torrijas, que hay en nuestra carta», explican ambos desde su local.
Este establecimiento, que fue reconocido por sus roscones en Gurmé Sevilla, ofrece a sus clientes un surtido de pasteles y bollería casera, además de unas diez tartas diarias, entre los que se encuentran: batidos, cupcakes, helados, bebidas, desayunos y una gran variedad de brunchs acompañados de smoothies artesanales. Aunque, con la llegada de la primavera, la Cuaresma y la Semana Santa, quienes toman el protagonismo en este local son sus torrijas.
UNA DE LAS MEJORES TORRIJAS DE SEVILLA
Según quienes las han probado, los pasteleros de Cakes and Go elaboran una de las mejores torrijas de Sevilla. Además, en su carta podemos encontrar distintos sabores: miel, plátano y dulce de leche; mermelada de fresas; yema tostada, azúcar y canela; así como de pistacho, galleta Lotus, nutella, crema de cacahuete, Kínder, Baileys e incluso Oreo. «Para todos los gustos», apuntan desde esta pastelería.
Sus torrijas están elaboradas con pan brioche, leche fresca del día proveniente de Alcalá de Guadaíra, un aceite de calidad «y el cariño de esta pareja empresarial», según detallan. «Aquí, en este pequeño obrador, todo está hecho con mimo y cariño. Para quienes quieran degustarlas en casa disponen de cajas de 2, 4, 6, 12 y 16 torrijas, «y recomendamos que se reserven porque vuelan», añaden.
UNA TRADICIÓN HEREDADA
El padre de Enrique comenzó en Tarifa en el año 71 una andadura en el mundo de la pastelería que más tarde daría como fruto su propio negocio, en 1999, el cual sacó adelante mano a mano con su mujer, Isabel Linder. Esta pastelería, ‘Las Delicias’, fue conocida no solo por su confitería diaria sino también por sus aclamados roscones, algo que se ha mantenido hasta el año pasado cuando Miguel Moreno (su padre) se jubiló. Aunque no del todo, pues ayuda a su hijo siempre que puede en este negocio que, por supuesto, es una tradición heredada pero llena de nuevas ideas que ya se han convertido en un referente en la pastelería sevillana.
Para más información:
Puerta del Osario, 11.
Telf.: 655 85 15 77
Instagram: @cakesandgosev
Facebook: @cakesandgosev