El pasado mes de septiembre tuvo lugar la apertura, en la calle Feria 118, del primer local de Hotty Doggy. «La experiencia es gratificante. Cada día mejoramos en calidad y en atención porque resultaba un reto servir hot dog con la etiqueta de gourmet. Y creo que lo estamos consiguiendo», nos cuenta Carmen Yébenes, quien se encuentra al frente del local.
Este Domingo de Ramos abren su segundo local en la calle Presidente Cárdenas, 10, detrás del hotel NH Colecction. En el que seguirán en la línea de la calidad y del buen servicio. «Aquí sustituimos a un buen servicio prestado por el Bar Mellior y esperamos estar a la altura en el traspaso. Pedimos. A sus antiguos clientes que confíen en nosotros y nos visiten», explica Carmen.
El nuevo espacio contará con 12 veladores en una calle peatonal. Por supuesto, seguirán con los hot dog, con salchichas alemanas de una familia de tradición de más de cien años, con quesos y salsas de primerísima calidad, tomate especial, guacamole casero, pulled pork, etc.
«Seguimos con los perritos Lu (salchicha de cerdo, beicon, pepinillos, cebolla crujiente, queso gallego y salsa BBQ), Carmela (estilo mexicano, picante, guacamole, queso cheddar) , Kina (hot dog suizo con queso raclette, cebolla pochada y pulen pork), Susi (salchicha extragruesa con salsa de cacahuete, salsa ponzu, beicon crispy) o L´Korean (de pollo crujiente con salsa coreana, mayonesa japonesa y sésamo). Completaremos con hamburguesas gourmet, Hotty nachos y alitas de pollo con salsa barbacoa y toques chilli», detalla Carmen.
Además de los hot dogs, comenzaran a dar desayunos con pan tradicional y brioche acompañados de elaboraciones caseras. Y por las tardes se encargarán de fomentar el tardeo, con una terraza amplia y con el mejor servicio posible.
«Vamos a dar servicio a los vecinos, a los trabajadores de las oficinas próximas, a los estudiantes de las facultades cercanas y a todo el que quiera probar una comida denominada injustamente rápida pero hecha con gusto y calidad que se completará con otra tradicional con toques de innovación. Pero queremos dar a conocer nuestro nombre y que los clientes lo asocien a la ética del negocio, de las cosas bien hechas», cuenta Carmen.
«El equipo sigue siendo mayoritariamente femenino. Lo intento dirigir con creatividad y honestidad, cualidades que me inculcaron en mi familia. Sigo asociada con mi madre, Carmen también. Soy la cuarta generación de Cármenes y las cuatro cocinamos bien, con mimo y cuidado. De esa escuela vengo y la ofrezco a los demás», finaliza la creadora de Hotty Doggy.
Para más información:
Dirección física C. Feria, 118 y C/Presidente Cardenas 10
Telf.: 634 17 19 50
Instagram: @hottydoggy_es
Otro enlace de interés: @hottydoggy_es