Mariacastaña gastrobar nace de la unión de dos socios Mila y José Javier, con más de 25 años de recorrido en el mundo de la hostelería. Este gastrobar con sede en Mairena del Aljarafe tiene un concepto definido y es que sus platos evocan al dicho ‘de la época de María Castaña’, algo así como un restaurante con los sabores de la época de María Castaña.
Sus platos son elaborados, clásicos, pero con toque creativo y combinados, donde lo más importante es la calidad del producto. En su carta destaca tanto la sencillez como la tradición de la tierra donde procede Mila, Cádiz, por eso vemos que se centra en el uso del atún rojo de almadraba combinándolos con elementos clásicos como la facera de atún con salsa al whisky (uno de los platos estrella imprescindibles de probar). Las croquetas son otro de los platos más demandados por sus clientes al igual que los de ‘cuchareo’.
La carta va modificándose según la temporada, jugando con los productos de temporada, aunque algunos platos llegaron para quedarse como la pastela, el canelón de pato o el hojaldre de carrillada. Sabores muy clásicos con toques originales. Todos los fines de semana tienen arroces, con sabores originales como puede ser la carrillada con castañas, el de costilla de atún rojo o de ibéricos al romero, etc., lo que su inspiración les dicte haciendo una experiencia nueva cada arroz que se pruebe.
«La carta de vinos está bien compensada, ofrecemos vinos de distintas denominaciones de origen, sin ser pretenciosa ni teniendo demasiadas referencias. Tenemos en cuenta el tipo de cocina para hacer un buen maridaje», explica José, que hace las veces de relaciones públicas y adapta la carta de vinos según la demanda de los clientes. En definitiva una selección de vinos acertada como acompañamiento a la carta de comidas.
La clientela es muy variada, tanto gente local como de fuera, siendo esta última la que está ganando terreno por el boca a boca. Además, no hay que olvidar que todos los días ofertan desayunos saludables con pan de masa madre o el clásico pan de la Algaba.
Los clientes podrán disfrutar de una amplia terraza con dos zonas definidas, una de ellas está al lado de un parque infantil ideal para las familias con niños. En esta terraza por su orientación soleada en invierno es casi imposible estar sin previa reserva y en verano por las noches son muy agradables por su amplitud y el frescor del aljarafe.
Para más información:
Dirección: Avda de la Filosofía 32 local 3, Mairena del Aljarafe. Sevilla
Telf.: 640 322 136 / 954 217 784
Facebook: @mariacastanagastrobar
