Algunas ensaladillas en Sevilla quitan el sentío. De hecho, esta diferencia entre una ensaladilla rusa normalita y una buena ensaladilla debería llevar consigo también un cambio de nombre y que las llamemos como se merecen: ensaladillas de Sevilla. Aquí tienes algunas de las más demandadas, referentes de las que pueden estar entre las mejores recetas de ensaladilla rusa —o mejor dicho, de Sevilla— que hayas probado. ¿Las conoces todas?
ARTILLERÍA RESTAURANTE
Ubicado en el corazón de la Buhaira y muy cerca al centro de Sevilla, el restaurante Artillería es un lugar para saborear una apuesta gastronómica mediterránea, contemporánea y de tradición. Uno de sus platos más destacados entre el público hispalense es su magnífica ensaladilla, una receta propia con ingredientes de calidad y un toque personal, con una presentación que hará las delicias de cualquier paladar. Sus espacios, con una moderna decoración, permiten generar un ambiente acogedor, y además, cuenta con una amplia terraza. Artillería sorprende por un concepto que huye de los tópicos asociados a Sevilla y apuesta por una imagen más urbana, cosmopolita y diversa. Cada plato es un reflejo de su pasión por ofrecer la más alta calidad, tanto en las recetas clásicas como en sus propias creaciones.
Para más información:
Web: artilleriarestaurante.com
Email: info@artilleriarestaurante.com
Avenida Eduardo Dato, 23
Telf.: 954 91 19 01
Instagram: @artilleriarestaurante
Facebook: @artilleria.restaurante
Carta: @artilleria
CAFETERÍA DONALD
La ensaladilla de Cafetería Donald es una de las más señeras de la ciudad. Desde que se creara en 1973 por Manuel Avila Romero, la ensaladilla ya formó parte de su carta, de la mano de Juan Pablo Hurtado, maestro de todos los discípulos que han seguido haciendo la ensaladilla hasta el día de hoy. Una ensaladilla con la que han ganado el primer puesto en Sevilla durante muchos años y con la que consiguieron quedar entre los 10 mejores de España en el año 2020 en la Semana Gastronómica de San Sebastián. «Seguimos con la misma receta desde hace 51 años», confiesan en Cafetería Donald.
Para más información
Telf. 954 22 72 52
Calle Canalejas, 3, Sevilla.
CASA JUAN PALOMO
La ensaladilla de Juan Palomo rebosa normalidad, algo «muchas veces olvidado» en bares y restaurantes de nuestra ciudad. Y, sin embargo, consigue encandilar por es naturalidad de una receta a priori sencilla y muchas veces llevada a la complejidad. ¿El secreto? «El de toda la vida. Patata bien cocida cortada (no espachurrá) mahonesa casera, buena melva canutera y una verdura “escabechá” con vinagre de jerez que le da el sabor característico de siempre», confiesan desde Casa Juan Palomo.
Para más información:
Huelva, 22, Casco Antiguo, 41004 Sevilla
Telf.: 665 64 81 86
Instagram: @casajuanpalomo
LA INDUSTRIAL CERVECERÍA
En La Industrial Cervecería Los Remedios cuentan con un plato que es, sin duda, la estrella de la carta: su ensaladilla rusa de gambón y mayonesa suave. La clave está en los ingredientes seleccionados y el proceso de elaboración que llevan a cabo para darle ese sabor tan característico y que a sus clientes tanto les gusta. Una ensaladilla que está acompañada en su carta por una oferta gastronómica donde toman protagonismo otros platos de la tierra que aúnan tradición con vanguardia: carrillada, albóndigas de choco y gambas, menudo… «Disfruta de nuestras tapas y recomendaciones fuera de carta cada semana, ¡conseguimos sorprender hasta los más exquisitos paladares!», detallan desde La Industrial.
Para más información
Avda. República Argentina, 33. 41011 (Sevilla)
Teléfono de reservas: 955 27 44 67
Web: laindustrialcerveceria.com
Instagram: @laindustrialcerveceria
Facebook: @laindustrialcerveceria
HURACÁN
Entre los platos más demandados de la cervecería Huracán está su ensaladilla de atún, una receta de elaboración propia que destaca por sus papas de Sanlúcar y su mayonesa casera «con un toque especial de la casa». En su carta, por supuesto, encontramos una gran variedad de platos elaborados con las mejores materias primas. Los productos frescos del mar (pescados y mariscos) llegan cada día a los establecimientos de Grupo Huracán desde las costas andaluzas y gallegas. Las carnes que se sirven son elaboradas siguiendo recetas tradicionales como la carrillá en salsa y la cola de toro, unos platos muy sevillanos y tradicionales. Para disfrute de sus clientes se sirven también guisos marineros y una amplia carta de platos que destaca por la calidad de sus productos.
Para más información:
Web: grupohuracan.com
Email: admon.grupohuracan@gmail.com
Avenida de Alemania, 6A, Los Bermejales, Sevilla 41012
Telf.: 954 610 543
Instagram: @grupo.huracan
Facebook: @CerveceriaHuracan
Twitter: @HuracanSev
MARISCOS EMILIO
Otra de las ensaladillas que se ha ganado por mérito propio la fama de ser una de las más buscadas y solicitadas de Sevilla es la de Mariscos Emilio. Su ya tradicional y también icónica ensaladilla de gambas es solo una de las razones por las que se recomienda la visita de este local desde las múltiples plataformas de reseñas, gastronómicas y no gastronómicas. Y es que en Mariscos Emilio cuidan ante todo la alta calidad del marisco, en este caso las gambas, puesto que salvo las patatas, el aceite y los huevos no lleva ningún tipo de aditivo para resaltar precisamente el sabor de las gambas.
Una receta que tiene sus adeptos y que elaboran cada día de forma artesanal: primero cuecen las patatas, cuando están listas cuecen las gambas en una cacerola aparte y se meten en el mismo agua poco menos de un minuto, luego pelan las patatas cocidas y las zanahorias y las cortan en trozos muy pequeños. Una vez tienen listos estos ingredientes, los mezclan con la mayonesa artesanal que han elaborado previamente en su cocina y que le da ese sabor único y especial. Esta es una ensaladilla suave, ligera y que se queda en la memoria de nuestro paladar para siempre.
Para más información
Web: mariscosemilio.com
Instagram: @mariscos_emilio
Dirección: Calle Génova, 1, 41010, Sevilla.
Teléfono: 697 10 80 49
MESÓN CASA PACO
Tras 26 años dando un servicio de primera calidad, Mesón Casa Paco se ha consolidado como uno de los espacios de referencia en el que los comensales pueden disfrutar de los mejores productos. En su receta de ensaladilla ––como en todas sus tapas–– la materia prima está tratada y elaborada respetando al máximo su calidad, siguiendo las costumbres de la cocina tradicional, pero buscando a la vez la innovación en todas sus recetas. Es, sin duda, otra de las ensaladillas más demandadas en la capital hispalense.
Esta combinación ofrece una amplia carta de tapas y platos a todos aquellos que quieran sucumbir a sus encantos. Su propuesta culinaria, en constante cambio, tiene siempre en el punto de mira la tradición gastronómica sevillana. En su carta, junto a su fabulosa ensaladilla, encontraremos una amplia variedad de tapas y platos fríos.
Para más información
Calle Bami, 15 (Sevilla capital Sur Sevilla)
Teléfono: 954 237 504
Web: mesoncasapaco.es
Email: mesoncasapacobami15@gmail.com
Facebook: @mesoncasapaco.callebami.Sevilla
Instagram: @mesoncasapacobami15
MONTE TRADICIÓN
La ensaladilla de Monte Tradición es otra de las ensaladillas de Sevilla que no te puedes perder: una receta única, elaborada con ingredientes de primera calidad y un toque que aúna tradición y vanguardia. Ubicado en la Avenida de Montes Sierra, en Sevilla y abierto todos los días del año, Monte Tradición ofrece una carta de gran variedad gastronómica, con una vibrante cocina ‘non stop’ que permite disfrutar de su carta a cualquier hora. Este restaurante-bar-cafetería fusiona la tradición andaluza con innovaciones culinarias a precios accesibles, proporcionando una experiencia gastronómica que combina lo clásico y lo contemporáneo en un solo lugar. Cuenta con varios salones amplios, ideal para celebrar eventos y fiestas, con una decoración, moderna y acogedora, que permite disfrutar de un ambiente agradable y único.
Para más información:
Web: montetradicion.com
Email: info@montetradicion.com
Avenida de Montes Sierra, 20
Telf.: 954 91 19 01
Instagram: @montetradicion
Facebook: @montetradicion
Carta: @montetradicion