Desde hace aproximadamente año y medio, apareció en Mairena del Aljarafe un restaurante de concepto innovador, tanto por su carta como por su decoración, sin olvidar los evento o su lenguaje rompedor. Anónimo, así se llama el restaurante, es una idea original de Pedro y Estefanía, quienes montaron esta nueva propuesta dejando atrás su anterior vida en el mundo de las finanzas.
«Teníamos previamente 3 restaurantes en Perú, hasta la pandemia, que nos trajo a Mairena del Aljarafe (ciudad natal de Pedro) y fundamos Anónimo. Y también llevamos el Hotel La Dehesa de Don Pedro», nos comenta Estefanía.
«Nuestra carta gira en torno a las brasas y siempre con toques peruanos, y nuestro chef Andrea le da un toque italiano y griego», detalla Pedro. Pero no se quedan es carnes a la brasa, yendo más allá, con verduras, pescados e incluso postres (que también pasan por las brasas) y cócteles con ahumados. También pueden encontrarse pizzas, «son nuestra versión de la clásica pizza de masa napolitana, de fermentación larga (72 horas) y con combinaciones inusuales», apunta Pedro.
«La carta es un homenaje a todos los anónimos detrás de un restaurante que llevan los mejores productos a nuestra mesa, donde nuestras brasas dan el toque final», explica Estefanía. Al igual que en la carta, su bodega también tiene nombres conocidos, pero además, proponen vinos de bodegas pequeñas, familiares y ecológicas, contamos con vinos fuera de carta que cambian cada mes. Siempre podrán encontrar algún vino peculiar, o que nos cuente una historia.
«Nuestro espacio nace de una gran recopilación de ideas de restaurantes visitados alrededor del mundo, es nuestra casa y a la vez la vuestra, una clara muestra de nuestro estilo personal, diseñado íntegramente por nosotros. Es amplio, con dos niveles, predominan el cemento y la madera. Además está rodeado de cristaleras, lo que permite que sea un espacio muy iluminado y cuando el tiempo nos permite podemos abrir completamente el local e integrarlo con nuestra terraza», narra Estefanía.
Los Jueves son de Anónimo. «Dos jueves al mes organizamos eventos de música con artistas locales o cenas temáticas que nos transportan a contar una historia de un lugar, una película o una tradición. Hemos tenido violinistas, saxofonistas, flamencos, etc. Y cenas temáticas americana, de zorba el griego o dedicada al mar», describe Pedro.
Desde Anónimo están orgullos de sus elaboraciones son hechas en la casa: hamburguesas, pan pretzel, su famoso croissant carbón y los postres. Cuando el cliente llega al local, es recibido con un pequeño aperitivo en mesa y con la comida llega pan recién salido del horno. Ya con el cierre de la cuenta, los comensales reciben unas pastitas caseras.
La carta sufrirá cambios con la llegada del verano, predominando los platos frescos y de temporada. «Tendremos también un ceviche a la semana distinto como fuera de carta durante el verano, le llamaremos nuestra barra cevichera. Así como bebidas refrescantes a base de Pisco», especifica Pedro.
«Queremos posicionarnos como un lugar diferente dentro del Aljarafe, estamos en una zona que no para de crecer y queremos ser la mejor opción para comer fuera de casa. Esperamos pronto poder lanzar nuestros desayunos y brunch los fines de semana, junto con talleres de flores y cerámica», finaliza Estefanía.
Para más información:
Email : Reservasanonimo@gmail.com
Dirección física: Calle clara campoamor 16, Mairena del Aljarafe, Spain
Telf.: 854 99 26 54
Instagram: @anonimo.aljarafe
Facebook: @anónimo.restaurante
