Durante los 80 y 90, Flor Arias y su familia regentaron dos locales durante muchos años: La Traíña en el barrio de Triana y Saira en el pueblo de Tomares. Dos reconocidos restaurantes que introdujeron con éxito la cocina asturiana en Sevilla bajo el lema «Asturias patria querida, Andalucía de mis amores».
No obstante, el origen de la pasión de Flor por la cocina se remonta a su infancia en su natal Aces de Candamo, un pintoresco pueblo ubicado en el corazón de Asturias. Un enclave de ensueño donde ella empieza a enamorarse de la esencia de esos guisos que su madre y sus tías elaboraban. Ellas fueron fundamentales en su formación culinaria y en el descubrimiento de su verdadera vocación.
De esa pasión surge Ensupunto, un encantador restaurante asturiano situado en Bormujos. En este lugar, Flor Arias, la dueña y chef, comparte su legado familiar en la hostelería y su amor por la cocina asturiana, una tradición que ha llevado en su corazón desde la infancia.
Ensupunto ofrece una gastronomía salpicada de cariño, respeto y tradición mestiza
Aunque Flor es asturiana de origen, lleva afincada en Sevilla desde la década de los 60, siempre manteniendo viva su pasión por su tierra natal y sus raíces. Algo que ha heredado de su padre, Ángel Arias, socio fundador del Centro Asturiano en Sevilla. El punto de encuentro por excelencia entre asturianos y asturianas en la capital andaluza.
A día de hoy y tras años de trabajo, comparte con generosidad y amor su pasión por la cocina y la restauración con su hija María en Ensupunto. Juntas mantienen el objetivo de transmitir todo el conocimiento y la tradición familiar a través de su propio concepto: «Un trocito de Asturias en Sevilla».
PLATOS, PREMIOS Y MENÚ DEGUSTACIÓN
Uno de los puntos a destacar de Ensupunto es su menú degustación. El propio restaurante ofrece la posibilidad de comprarlo con un servicio llamado ‘Regala Ensupunto. Cocina Astur en una tarjeta‘ (pincha aquí para saber más) y que puede adquirirse fácilmente en pocos pasos, «sin duda un regalo original y delicioso», comenta Flor.
Desde que encendieron sus fogones, la fabada tradicional asturiana, los guisos con sabor a casa y los exuberantes cachopos han atraído a miles de personas a Ensupunto. No solo son un atractivo para los clientes, sino que también les ha valido el reconocimiento a través de diversos premios.
En 2022, fueron finalistas a nivel nacional en la categoría del Mejor Cachopo de España, elaborado al 100% con ternera asturiana IGP Asturias. Además, han recibido otros reconocimientos por algunas de sus propuestas gastronómicas más distintivas, como el segundo premio por la tapa de Bormujos en 2023 con sus verdinas con pulpo. Sin embargo, uno de los mayores logros de esta propuesta gastronómica ha sido el reciente Solete de la Guía Repsol.
No cabe duda que Ensupunto ofrece una gastronomía salpicada de cariño, respeto y tradición mestiza que tiene como punto de partida los productos nacionales con mucha Denominación de Origen Asturias.
Para más información:
Web: ensupuntorestaurante.es
Email: bodegonensupunto@gmail.com
Calle Ramón y Cajal nº 16. 41930-Bormujos. Sevilla
Telf.: 646 094 638
Instagram: @ensupunto.restaurante
Solete Repsol: guiarepsol.com/es/fichas/solete/ensupunto-331787/
Perfil Google: g.co/kgs/2ACgzAZ
