El montadito (también en su versión más hispalense, el serranito) es quizás uno de los platos más demandados y reconocidos en los bares de Sevilla, pero no en todos sabe igual de bien. Hay muchas recetas y variantes, pero sin duda una clave para alcanzar la excelencia es, por supuesto, el pan.
Y si hablamos de pan, no cualquiera vale. Hay innovaciones vanguardistas y recetas más tradicionales, pero un buen pan es clave para que un montadito triunfe. Con motivo del Día Mundial del Pan, aquí encontrarás cuatro opciones de montaditos de Sevilla con los que querrás repetir, tanto por su receta, como por el pan con el que se elabora.
BODEGUITAS ANTONIO ROMERO
Uno de los montaditos que no te puedes perder es el famoso ‘piripi’ de Bodeguitas Antonio Romero, una cadena emblemática de bares en Sevilla reconocida por su ambiente acogedor y su excelente oferta gastronómica. Con varias ubicaciones estratégicas en el centro de la ciudad, estos bares se han convertido en un referente para los sevillanos y visitantes que buscan disfrutar de una experiencia auténtica.
Su cocina, que destaca por platos tradicionales andaluces con un toque contemporáneo, ha conquistado a los amantes del buen comer, especialmente con su famoso ‘piripi’, un bocadillo icónico de la casa. Además de su excelente comida, las bodeguitas ofrecen un ambiente típico sevillano, ideal para disfrutar de tapas y bebidas en buena compañía.
Para más información
Calle Antonia Díaz 19 (Tlf. 954 223 939)
Calle Antonia Díaz 5 (Tlf. 954 221 455)
Calle Arfe. 32 (Tlf. 854 88 16 29)
BODEGUITA PLAZA DEL PAN
Otro de los montaditos más famosos de Sevilla es el de pringá de la Bodeguita Plaza del Pan, un restaurante que se encuentra ubicado en el centro de la plaza Jesús de la Pasión, antigua Plaza del Pan. En él es posible disfrutar de su gastronomía tanto en la zona de barra gracias a su amplia variedad de tapas, como en el salón, donde las raciones van desde los entrantes (como su ensaladilla con tartar de gamba y mahonesa de amontillado) hasta los arroces (tanto secos como melosos), pasando por sus carnes y pescados o los fuera de cartas con productos de temporada.
Sin duda, esta propuesta gastronómica mantiene el espíritu de una bodeguita tradicional sevillana dándole un enfoque algo más moderno en sus platos. Como ocurre con su montadito de pringá, una adaptación del ‘bikini’ catalán pero con pringá: se elabora con un pan brioche relleno de pringá casera, queso viejo y una salsa del caldo de la cocción de la pringa, el pan se tuesta con un poco de mantequilla en un grill y se acompaña con una chips de patatas fritas al momento. ¡Delicioso!
Para más información
Pl. Jesús de la Pasión, S/N
BODEGA SANTA CRUZ LAS COLUMNAS
De montaditos de pringá va la cosa: otro de estos deliciosos manjares hispalenses se encuentra en la Bodega Santa Cruz Las Columnas, a unos metros de la Catedral. Este establecimiento es uno de esos lugares donde mejor se tratan las tapas clásicas de Sevilla, desde los adobos a las espinacas, incluyendo por supuesto el tradicional montadito de pringá, un ingrediente tradicional de la gastronomía sevillana.
Un lugar perfecto para disfrutar de un montadito único, unas tapas sabrosas y una buena cerveza.
Para más información
Telf.: 954 218 618
Calle Rodrigo Caro, 1, 41001, Sevilla.
OLIVARES BAR
Déjate seducir por el ‘pepito de oreja’, una joya culinaria que combina la suavidad y el sabor incomparable de la oreja de cerdo con un par artesanal recién hecho. Este montadito es una delicia que se basa en la receta tradicional pero con un giro moderno, perfecto para los amantes de la «comida callejera».
Así, el montadito de Olivares bar, ubicado en el centro de Sevilla, es la excusa perfecta para descubrir un lugar acogedor que combina la tradición culinaria con la innovación, en una carta con grandes sorpresas.
Para más información
Baños, 3, Casco Antiguo, 41002 Sevilla
Tlf. 854 724 846
Web: olivaresbar.es