Con más de 60 años de tradición, Manolo Mayo se ha convertido en uno de los lugares gastronómicos de referencia en la provincia de Sevilla, hasta llegar a ser considerados como uno de los templos gastronómicos de Andalucía. Como cada año, su cocina tradicional con ese toque independiente te sorprenderá de cara a las cenas y reuniones navideñas en familia o con amigos.
Manolo Mayo abrió sus puertas en 1963, y desde entonces continúan en el mismo local tan acogedor, lleno de historia y tradición. De una venta de carretera ha pasado a ser un restaurante con una capacidad para 500 personas y un hotel con 48 habitaciones.
Rolling de cochinillo relleno de bacon y dátiles con puré de patata y calabaza
El restaurante de Los Palacios de Manolo Mayo cuenta con diferentes espacios, perfectos para todo tipo de ocasión: desde tomar una tapita en su barra, hasta cenas más formales para un gran número de comensales en sus amplios salones y comedores, muy acogedores de cara a las cenas de Navidad.
En Manolo Mayo no hay día de descanso, abren de lunes a domingo y, entre su clientela, cuentan con perfiles muy distintos. Entre semana es lugar de referencia para comidas y cenas de empresarios y trabajadores y, los fines de semana, tienen un ambiente más familiar.
Migas del pastor con brandade de bacalao y naranja
Una cocina tradicional y vanguardista
Al reconocimiento de sus fieles clientes y amigos, sin duda el mayor de sus tesoros, se unen las recomendaciones recibidas por instituciones de la talla de Guía Michelín. Los platos de Manolo Mayo están llenos de tradición, cocina de producto, donde aúnan el respeto por la cocina clásica y la innovación constante con su carácter vanguardista. Para ellos, la materia prima es primordial.
Trampantojo de tomate. Bombón colorao con mousse de ricotta y mascarpone
Una cocina de producto, donde destacan las elaboraciones tradicionales, aplicando nuevas técnicas de cocina. Pero siempre, siendo honestos, sin enmascarar al protagonista de cada plato.
En su página web ya tienen disponibles los menús para las cenas de Navidad: ‘Menú otoño-invierno’, ‘Menú a compartir todo’, ‘Menú Elección’ y ‘Menú de Arroz’.