La gastronomía sevillana recibe con los brazos abiertos una propuesta innovadora que promete conquistar alguno de los paladares más exigentes. Desde hace menos de un mes el «reconocido» chef internacional Fernando Cattivelli ha inaugurado su nuevo restaurante en el corazón de la ciudad, La Nonna de Sevirol, ofreciendo una experiencia culinaria única que fusiona la tradición italiana con los sabores auténticos de Sevilla.
Pero, ¿cómo lo hace? «El menú es una oda a la creatividad culinaria», confiesa Cattivelli. Destacan así platos como el risotto de presa ibérica al oloroso y boletus, la pasta casera en tubo rellena de guiso de rabo de toro con palo cortado, bechamel de payoyo y reducción de «sevirol» , y una sorprendente pizza de carrillada y pimientos padrón base de salmorejo.
Para los amantes de los postres, la fusión continúa con delicias como el tiramisú con toque andaluz, la panacotta formaggi con miel de azahar, una creación que encapsula la esencia de ambas culturas en un solo bocado.
El diseño del restaurante no se queda atrás. Con una decoración que mezcla la elegancia rústica de las trattorias italianas con la calidez de los patios sevillanos. En su interior cuenta con dos espacios: uno de mesas bajas que ubica su salón principal y otro espacio de barra con taburetes más informales, ofreciendo así un ambiente acogedor y amistoso. En su exterior: una terraza con cinco mesas en las que disfrutar de una buena comida.
Con una iluminación tenue, las paredes de colores claros y la decoración se evidencia la fusión de ambas culturas. Pues, con ello, el chef pretende un homenaje a la relación entre ambos países: «Quiero que cada plato sea un puente entre Italia y Sevilla, que los comensales descubran nuevas armonías de sabor sin perder el alma de nuestra cocina», afirma Cattivelli.
Ubicado en un encantador local en el casco antiguo, el restaurante es el reflejo de la pasión del chef por la cocina sin fronteras: «La cocina es un lenguaje universal, y en Sevilla he encontrado un vínculo natural con los ingredientes italianos. El azafrán, el tomate, el aceite de oliva… hay una conexión histórica que merece ser explorada», comenta el italiano.
Con esta propuesta innovadora, La Nonna de Sevirol se perfila como uno de los restaurantes «imprescindibles» de la ciudad. Los amantes de la gastronomía ya tienen una nueva cita en Sevilla, donde la tradición y la vanguardia se dan la mano en un festín de sabores inolvidables.
Para más información:
Web: lanonnasevilla.es
Calle Recaredo, 7, 41003 Sevilla
Telf: 954 08 92 96 / 699 95 93 44
Email: reservas@lanonnasevilla.es
Instagram: @lanonnasevilla
