Las cooperativas agroalimentarias son empresas rentables que, a su vez, generan un importante impacto en su entorno. Estas empresas constituyen un modelo profesionalizado basado en los principios de la cooperación, el desarrollo sostenible, el mantenimiento del territorio y el reparto de valor. Por ello, constituyen un referente de la economía social agroalimentaria.
Además de producir alimentos de calidad y seguros, generan empleo estable, apuestan por la innovación, por la formación de sus trabajadores y asociados, y son una marca de confianza y seguridad para la venta de las producciones. Además, fijan población en el medio rural y velan por su desarrollo sostenible. Todos estos valores que las cooperativas agroalimentarias vienen aportando a la sociedad, hasta ahora intangibles, se están traduciendo en términos económicos gracias a un proyecto impulsado por Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía con la financiación de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, a través de la línea 4 para la Innovación y Competitividad Empresarial de la Economía Social.
Se trata del proyecto ‘Monetización del valor social de las cooperativas agrarias como factor de competitividad’, cuyo objetivo es incorporar en las empresas cooperativas una contabilidad social, basada en una metodología que calcula y traslada al lenguaje numérico la aportación a la sociedad. Para tal fin, la federación ha contado con el asesoramiento de la Universidad de Deusto, la Universidad de Loyola y LKS Next, entidades integradas en GeacCounting, la agrupación que ha desarrollado la metodología para monetizar el valor social que generan las empresas.
La contabilidad social se presenta, por tanto, como una ampliación de la contabilidad económica–financiera que «identifica las transferencias de valor que las cooperativas trasladan a terceros, bien sean trabajadores, clientes, proveedores, consumidores, la administración o la sociedad en general», explica José Luis Retolaza Ávalos, profesor de Economía de la Universidad de Deusto y uno de los autores de la metodología empleada para el cálculo del valor social aportado.
En la actualidad cada vez son más los consumidores y ciudadanos que se preocupan por el impacto social que tiene su gasto al adquirir un producto o servicio. Con la contabilidad social pueden visualizar cómo su consumo en una cooperativa genera un determinado valor en su entorno.
Las cooperativas
Vicasol (Almería) y Jaencoop (Jaén) han sido las cooperativas que han participado en la última edición del proyecto y que, por tanto, están monetizando el impacto de su contribución a sus respectivos territorios. Los resultados ya son definitivos para Vicasol, mientras que se continúan cuantificando en el caso de Jaencoop, por lo que se presentarán el próximo 30 de junio, en el marco de la jornada final de proyecto.
La metodología se divide en dos grandes grupos: el valor de mercado y el valor de no mercado. Así, en primer lugar, se calcula el valor generado y distribuido a través del mercado, donde hay una transacción económica a clientes o a proveedores, y que también tiene un impacto social.
Después, se calcula la aportación social que no va a mercado, es decir, las transacciones de valor que no aparecen en la contabilidad financiera (como por ejemplo, las condiciones de conciliación laboral, la estabilidad en el empleo, la garantía jurídica en la venta de la producción, la tranquilidad de tener asesoramiento técnico profesionalizado, etc.). En este caso, el impacto del valor social específico de Vicasol, que no se recoge en la contabilidad tradicional, se cuantifica en 52,7 millones de euros, y están relacionadas con muchas variables de valor como acciones contra el cambio climático y el medio ambiente, el papel de la cooperativa como agente de conocimiento e innovación, asesoramiento, beneficios sociales y condiciones laborales, entre otras.
Así, destaca la aportación de valor a los socios de la cooperativa a través de diferentes variables: Seguridad en las operaciones de compra (60,24% del total); asesoramiento (11,77% del total); fijación de la población en el territorio (7,53% del total); beneficios sociales y condiciones laborales (5,63% del total) o acción contra el cambio climático y medio ambiente (5,23% del total).
Finalmente, el estudio destaca el valor social generado en el ejercicio 2024 en Vicasol, donde se contabiliza tanto el valor de mercado y el valor de no mercado, sumando en total un valor de 431.237.216 euros.
