El barrio de Los Bermejales está en constante efervescencia y se ha convertido en un referente para los amantes de la buena mesa. En este entorno vibrante se encuentra Taberna La Herrería, un restaurante que apuesta por una cocina tradicional con sutiles pinceladas de vanguardia.
Al frente del proyecto se encuentran José Manuel Herrera, padre e hijo, quienes han sabido imprimir a este espacio un estilo moderno sin perder el aire rústico que lo caracteriza. La propuesta culinaria de Taberna La Herrería destaca por su equilibrio entre calidad, tradición y creatividad.
Cochinillo, lechazo y carnes premium: la esencia de la parrilla
Uno de los pilares de su carta son los exclusivos asados de cochinillo segoviano y lechazo de Burgos, elaborados con mimo y respeto por la tradición. A ellos se suman cortes selectos como el chuletón de vaca rubia, entrecot de novillo americano, ‘rib-eye’ de vaca nacional o las espectaculares chuletitas de cordero lechal, todo a la parrilla y acompañado de guarniciones que realzan cada bocado. También brilla con luz propia la presa ibérica con jamón, una de las favoritas entre los comensales.
Tapas creativas y sabores del mar
La carta no se limita a las carnes. Los entrantes y tapas tienen un protagonismo especial, con propuestas como las colas de gambones fritas con mahonesa de wasabi, la lubina salvaje frita a la gaditana o el pulpo a la parrilla con crema de boletus. También destacan los originales ‘bouchones a la diabla’, perfectos para quienes buscan un toque picante.
En esta temporada estival, apuestan por platos frescos y ligeros como las ensaladas, el atún rojo de Petaca Chico en distintos cortes y formatos, y una ensaladilla de langostinos que se sirve en la terraza con vistas al barrio. El taco de salmón marinado, los pimientos del piquillo rellenos de cordero a la miel o el tradicional “mantecaito al whisky” completan una propuesta veraniega pensada para disfrutar al aire libre.
Una carta premiada que no deja indiferente
La dedicación de este equipo se refleja también en los reconocimientos. Entre sus tapas, el ‘bikini de atún con mahonesa de kimchi’ ha sido galardonado recientemente como ‘la tapa más popular’ del barrio de Los Bermejales. Un premio que pone en valor su creatividad, técnica y compromiso con la calidad.
Ambiente acogedor, vino seleccionado y pasión por el detalle
Taberna La Herrería ofrece además una amplia y cuidada carta de vinos, una terraza cómoda y acogedora, y un ambiente donde se respira cercanía y buen hacer. Porque aquí, cada plato se sirve con una dosis generosa de cariño, fieles a su lema: «La calidad».
Para más información:
Dirección física: Avda de Finlandia 16
Telf.: 854 72 85 79
Instagram: @tabernalaherreria