Con la llegada del buen tiempo, el Hotel Meliá Sevilla reabre uno de sus espacios más singulares: Quimera, un restaurante con terraza en Sevilla centro donde podrás disfrutar de una gastronomía con esencia mediterránea bajo el cielo hispalense. Situado en pleno corazón de la ciudad, el restaurante traslada su propuesta gastronómica a la terraza del hotel, donde el comensal encuentra no solo platos de temporada, sino también unas vistas privilegiadas a la Plaza de España.
Bajo la dirección del chef Mané Morente y su equipo, la carta mantiene su esencia mediterránea con productos locales y de temporada. Entre las propuestas más destacadas, una crema de salmorejo con queso feta, tomatitos picantones y sorbete de remolacha; una ensaladilla con langostinos al ajillo; el original «guaca‑mola» con crujiente de ibéricos, pico de gallo y totopos; o el clásico Steak tartar, elaborados a la vista del cliente para darle un toque de espectáculo.
Como sello de identidad, los platos principales se terminan al Josper, aportando un sabor inconfundible a opciones como la lubina, el pulpo o la ventresca de atún rojo a la brasa. En el apartado de carnes, destacan la pluma ibérica, el lomo de angus y la llamativa Quimera burger.
El recorrido culinario se cierra con postres tan evocadores como una contesa de toda la vida, una versión de chocolate con aceite, una divertida tarta de queso disfrazada de pantera rosa o fruta de temporada con un toque a barbacoa. Todo ello acompañado por una cuidada selección de vinos y cócteles de autor, completando la experiencia de este restaurante con terraza en Sevilla centro que apuesta por la cocina de siempre reinterpretada con un aire actual.
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Dirección: Calle Dr. Pedro de Castro, 1
Teléfono: 954 42 15 11
Instagram: @meliasevilla