Desde el Viso del Alcor, Lilyolé se presenta como mucho más que un restaurante: es una declaración de amor al arte andaluz, al flamenco y, por supuesto, a la cocina creativa. «El antiguo nombre, “Cervecería el Parque”, no me decía nada —comenta su fundador—. Soy de la familia de los Lili, y quise ponerle un nombre que me representara y que llevara un “olé” por bandera: así nació Lilyolé».
En Lilyolé, la carta se aleja de la cocina tradicional para proponer una fusión muy personal: «Intento transmitir mis gustos y que, cuando alguien pruebe uno de nuestros platos en cualquier rincón gastronómico, recuerde a Lilyolé». Su gran pasión: la ensaladilla. «Soy un loco de las ensaladillas y siempre estamos innovando para sorprender a nuestros clientes», explica. Entre sus especialidades se encuentran desde la ensaladilla típica y auténtica «Lili» hasta creaciones originales como la ensaladilla ibérica con huevos fritos en aceite de oliva y taquitos de jamón ibérico, o la ensaladilla de atún rojo macerado en cítricos de naranja, coronada con mayonesa de soja, cebolla morada, guacamole, quicos y un toque de aceite de albahaca y naranja: «Esto es un elixir».
Cada semana, Lilyolé sorprende con sugerencias fuera de carta que reflejan su espíritu inquieto. Y para acompañar cada plato, cuentan con una vinoteca que es pura locura: «Siempre tenemos nuevos riberas, riojas y, cómo no, vinos de nuestra querida tierra andaluza».
El local ofrece además una experiencia única para los amantes de la música: «Soy muy aficionado a los vinilos. Tenemos un plato de vinilo para que, mientras cenas, puedas poner el tuyo o elegir alguno de nuestra biblioteca. Queremos que el cliente se sienta como en casa».
Lilyole es, en definitiva, un lugar donde la gastronomía y el buen servicio se fusionan para crear una experiencia inolvidable. Un lugar imprescindible donde poder disfrutar de una carta bastante amplia, garantizando la calidad, y un ambiente con encanto.
Para más información
Web: @lilyolee_
C. Hermanos Machado, 1, 41520 El Viso del Alcor, Sevilla
Telf.: 655 25 03 70
