En el corazón de la ciudad, podemos encontrar un nuevo concepto gastronómico que surge con la idea de convertirse en un referente en la ciudad de Sevilla.
En este contexto nace Rastrojo Sevilla, un lugar que, además de ofrecer una carta capaz de conquistar hasta los paladares más exquisitos, también destaca por su trato cercano al cliente.
Así nos lo transmite el dueño de Rastrojo: «Mi intención es convertirlo en un restaurante referente por su trato cercano al cliente, un sitio que cuando los comensales salgan sientan que se están marchando de su casa».
Este proyecto no es casualidad, ya que él siempre quiso montar un negocio propio, pero antes ha tenido una dilatada experiencia en el sector de la hostelería. «Empecé en Abades Triana, después estuve en Escocia, volví por el covid y estuve un par de meses en Torres y García. Me fui para inaugurar el Restaurante La Isla, donde me hicieron metre por primera vez, y estos dos últimos años he estado en Muelle 21 de Grupo Abades, dando congreso y catering», asegura el encargado de Rastrojo.
También detalla que, en cuanto a su clientela, recibe público sevillano y mucha gente del barrio. La carta, que es corta pero contundente, ofrece un poco de todo: podemos encontrar productos clásicos pero con una vuelta de hoja.
Entre los platos estrella, cabe destacar la bomba de pavía, un macizo de bacalao con un rebozado fino de pavía. También son dignas de probar las gyozas de pringá con caldo de puchero.
El dueño de Rastrojo Sevilla también nos destaca uno de sus mejores postres: «El lingote de chocolate con helado de aceite de oliva es una experiencia única en el paladar».
Para más información:
C/ Zaragoza, 5, Sevilla
Telf.: 854 693 923
Instagram: @rastrojosevilla
Facebook: @Rastrojo-Sevilla