Si eres un amante del queso, esta información es para ti. Y es que, en esta ocasión, traemos una selección de productoras de queso donde la sostenibilidad, la elaboración natural y un proceso cuidado al detalle hacen que sus productos tengan una identidad única.
CORSEVILLA
En el corazón del Parque Natural Sierra Morena de Sevilla, más de 600 familias ganaderas producen quesos de cabra que unen tradición, sostenibilidad y compromiso con el territorio. Y es que CorSevilla elabora sus productos de manera artesanal a partir de leche recién ordeñada, una materia prima excepcional que los socios recogen a diario en sus explotaciones. Así, el cuidado del origen y del proceso se traduce en quesos con identidad propia, donde el sabor natural es el auténtico protagonista.
Desde su emblemático queso curado de leche cruda hasta el viejo Gran Reserva, pasando por opciones más suaves como quesos frescos y cremas, su gama se completa con variedades al romero, al pimentón o en aceite de oliva, además de quesos sin lactosa. Así, elegir CorSevilla es apostar por un producto que cuida la dehesa y el futuro del medio rural.
Para más información:
Web: corsevilla.es
Dirección: Ctra. Guadalcanal, s/n. Cazalla de la Sierra 41370 (Sevilla)
Teléfono: 954 88 94 00
Correo electrónico: comercial@corsevilla.es
Instagram: @corsevilla
PAJARETE
Quesos Pajarete ha logrado unir ganadería e industria para elaborar algunos de los quesos más reconocidos del mundo. Sus variedades, de leche de oveja y cabra, se producen de forma totalmente natural, sin conservantes, destacando especialmente la leche de cabra payoya, que aporta los matices propios de la Sierra de Cádiz.
El éxito de la marca se basa en el respeto por la naturaleza y en un proceso cuidado: la leche procede de ganado que pasta en libertad y se recoge a diario para su transformación en la fábrica de Villamartín, donde se elabora siguiendo técnicas artesanales y con todas las garantías sanitarias gracias a la pasteurización. Así, la combinación de leche fresca, tradición y un equipo humano experto convierte a estos quesos gaditanos en referentes del sector.
Para más información:
Web: quesospajarete.com
Email: info@quesospajarete.com
Polígono Industrial el Chaparral en Villamartín, nave 6
Telf.: 678 41 53 81
Instagram: @quesospajarete
Twitter: @quesospajarete
Facebook: @quesospajarete
PINSAPO
«El ‘Queso de Cabra Gran Reserva El Pinsapo’ representa la excelencia del saber hacer quesero andaluz». Elaborado por la cooperativa Agammasur, que reúne a más de 300 familias ganaderas, se produce con leche cruda de cabras en pastoreo -principalmente de raza malagueña- criadas en entornos naturales como el Parque Nacional Sierra de las Nieves. Queso de leche cruda de cabras en pastoreo, afinado con paciencia para expresar todo el carácter y sabor de Andalucía.
Su perfil aromático es intenso y elegante, con notas propias de la leche cruda de cabra y un sabor equilibrado, persistente y lleno de carácter. Tanto es así que está reconocido internacionalmente; ha sido galardonado con dos medallas ‘Super Gold en los World Cheese Awards’, consolidándose como un queso con identidad, paisaje y tradición: auténtico sabor de Andalucía.
Para más información:
Web: agammasur.es
Email: info@agammasur.es
C/ Miguel Hernández, 45. (Polígono Industrial Virgen de la Candelaria), 29170 Colmenar (Málaga)
Telf.: 952 730 819
Instagram: @quesoselpinsapo
Twitter: @QuesosElPinsapo
Facebook: @quesoselpinsapo
LinkedIn: @agammasur
Vega e Hijos
Desde 1972, Vega e Hijos ha trabajado para proteger lo natural, cuidando cada etapa del proceso de elaboración y manteniendo vivas las tradiciones que han acompañado a la familia durante generaciones. Su compromiso con la calidad comienza con la selección de la «mejor leche» y continúa con un método de trabajo fiel a sus orígenes.
El ‘Queso Fresco’ de la casa se elabora con una mezcla de leche pasteurizada de vaca y cabra, ajustada cada día para lograr el «blending» característico de la firma. «Un queso firme, bien prensado y con menos suero que la mayoría del mercado ya que sus ingredientes se reducen a leche, cuajo y sal, sin conservantes, ofreciendo un producto natural y sabroso como el de siempre. ¡El queso fresco que sabe!», destacan desde Vega e Hijos.
Para más información:
Web: vegaehijos.com
Email: info@vegaehijos.es
Polígono Agroalimentario La Jarilla, San José de La Rinconada, Sevilla.
Telf.: 954 790 195
Instagram: @quesovegaehijos
Youtube: @VegaeHijos
Facebook: @Vega-e-Hijos