La gastronomía tiene el poder de acortar distancias y transformar una simple corazonada en un rotundo caso de éxito empresarial. Así se resume la trayectoria de Lokal Burger, una marca que nació a finales de 2019 en la localidad gallega de Cangas con un propósito claro: ofrecer hamburguesas completamente artesanas.
Lo que comenzó como un proyecto para cubrir un nicho en su pueblo natal, logró afianzarse superando las dificultades del primer año de pandemia. Este impulso inicial despertó en sus jóvenes fundadores la ambición de explorar nuevos horizontes en grandes ciudades.
Así, tras estudiar diversas opciones a nivel nacional, la rica oferta gastronómica y el estilo de vida de la capital andaluza captaron su atención. Y, tras meses de viajes entre Galicia y el sur para sentar las bases del proyecto, se mudaron definitivamente, abriendo las puertas de su primer establecimiento sevillano en 2022.
La respuesta del público hispalense superó todas las expectativas iniciales. Este éxito arrollador no sólo permitió a la marca abrir nuevos puntos de venta en diferentes zonas de Sevilla durante su primer año, sino que impulsó su expansión mediante franquicias, regresando a sus orígenes para abrir en Pontevedra y alcanzando también Valladolid. Sumando en la actualidad un total de siete establecimientos, cuatro de ellos afincados en la provincia de Sevilla.
La artesanía como valor innegociable
A pesar de su notable evolución y de haber transformado su comunicación y optimizado sus tiempos de gestión, Lokal ha mantenido intacto su principal elemento diferenciador: la elaboración propia.
Para sostener el crecimiento sin renunciar a la calidad, la empresa adaptó su modelo abriendo un obrador central en una nave industrial. Desde estas instalaciones preparan a diario sus salsas, postres y su aclamado pan artesanal.
Tras múltiples pruebas, lograron una receta de pan que destaca por ser esponjoso y sabroso, capaz de contener los jugos sin reblandecerse ni camuflar el sabor del resto de ingredientes. Esta logística centralizada garantiza que el producto llegue fresco a cada restaurante cada mañana.
Y no sólo eso, el cuidado por el producto se traslada también a las carnes. La marca ofrece opciones de cerdo como base más accesible y una cuidada alternativa vegetariana de producción propia a base de garbanzo. Sin embargo, su indiscutible joya de la corona es la carne de vaca gallega, adquirida sin intermediarios a un matadero de confianza con el que trabajan desde hace años. Esta carne se pica y se bolea diariamente en cada uno de los locales para garantizar su máxima frescura.
Conscientes de la necesidad de mantener el interés de su clientela, la carta de Lokal se encuentra en constante movimiento. Además de rotar hamburguesas según la demanda, experimentan con nuevos formatos.
Una compañía gallega asentada en Sevilla que mantiene la mirada puesta en diversificar su oferta con propuestas sorprendentes que irán más allá del concepto clásico de hamburguesería, preservando siempre la esencia artesanal que los trajo hasta aquí.
Para más información:
Web: lokalburger.co
Calle Esperanza Elena Caro, 2, / Avenida Ramon y Cajal 12 / Av. Jose Perez Marti, s/n, ( Entrenucleos) 41704 Dos Hermanas, Sevilla
Telf.: 954 56 18 52
Instagram: @lokalburger.co