De cara a la Feria de Abril 2017, ABC de Sevilla ofrece un catálogo con finos y manzanillas para disfrutar de esta fiesta, de la mano de Barbadillo, Bodegas Yuste, Díez Mérito y Osborne. Esta Feria de Abril, el sabor lo ponen las exquisitas bodegas andaluzas que nos ofrecen en este listado una amplia y diversa gama de finos y manzanillas, donde poder elegir el mejor acompañante para disfrutar del momento.
Albero, farolillos, volantes y, por supuesto, nuestros finos y manzanillas, también protagonistas de esta fiesta. Su sabor y su frescor nos acompañarán en los mejores momentos de esta esperada Feria de Abril 2017, llenando de arte y salero todos los rincones y casetas del Real.
Barbadillo
MANZANILLA PASTORA
- Variedad de Uva: Palomino
- Tipo de Vino: Manzanilla
- Zona de producción: Sanlúcar de Barrameda
- Vejez: es una manzanilla pasada, ronda los nueve años.
Elaboración: Pastora es una manzanilla de larga crianza biológica. Hunde sus raíces en las soleras de Solear, de donde pasa a ocupar un espacio muy concreto en la bodega La Pastora, con clara orientación al río.
Nota de Cata: Es una manzanilla «pasada», característica por su color dorado, aromas marcados a levadura y sabor a nueves y camomila. La entrada y permanencia en boca es especialmente suave.
MANZANILLA SOLEAR
- Variedad de uva: Palomino fina.
- Tipo de vino: Manzanilla.
- Zona de producción: D.O. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
- Vejez: 6 años bajo velo de flor.
Elaboración: Manzanilla Solear sigue siendo hoy un vino de gran complejidad y elegancia, donde la larga crianza biológica, el cuidado y la paciencia, ofrecen la plenitud de una manzanilla con 6 años bajo el velo d eflor.
Nota de Cata: Extraordinariamente seco al paladar, pero suave y armonioso al regusto, sutil, salino, con sabor muy persistente. Franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados. Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
Díez Mérito
Manzanilla Berlota
- Variedad de uva: palomino
- Tipo de vino: Manzanilla
- Zona de producción: Jerez
- Vejez: Superior a tres años
Elaboración: La crianza de este vino tiene su origen en Sanlúcar de Barrameda, se elabora a partir d euva Palomino, encabezándose el mosto hasta 15º con alcohol vínico, envejeciendo durante tres años en botas de roble americano, de forma biolóigica bajo velo de flor, alimentado con las brisas provenientes del Coto de Doñana y del río Guadalquivir.
Nota de cata: Su aroma punzante, su delicadeza y amargor en boca, afrutado en nariz y color oro pajizo.
Fino Bertola
- Variedad de uva: Palomino fino
- Tipo de vino: Jerez fino
- Zona de producción: Jerez
- Vejez: Superior a 4 años, por el tradicional sistema jerezano de soleras y criaderas
Elaboración: A partir de uvas Palomino Fino, ha sido envejecido en botas de roble americano durante más de tres años. Crianza biológica bajo velo de flor.
Nota de Cata: En paladar, seco y ligero. Color oro pálido. Aroma punzante y delicado (avellanado)
Bodegas Yuste
Manzanilla Aurora
- Variedad de uva: Palomino
- Tipo de vino: Manzanilla
- Zona de producción: Sanlúcar de Barrameda
Elaboración: Vino de crianza biológica en flor en su nivel máximo de aromas, una manzanilla pasada y olorosa con 8 años de crianza en botas de roble americano centenarias.
Nota de cata: En boca, seca, con paso por boca ligero, salina y persistente, muy equilibrada. Dorado pajizo, limpio y brillante. Intensidad aromática media-alta con notas de levadura. Tiza y miserabilidad, propia de la albariza.
Manzanilla La Kika
- Variedad de uva: Palomino
Tipo de vino: Manzanilla
Zona de producción: Sanlúcar de Barrameda
Vejez: 11 años de crianza media
Elaboración: Al límite de la crianza biológica bajo eterno velo de flor. Dos años de crianza estática y 9 criaderas. Representa la esencia de la albariza, de las soleras de botas centenarias y del máximo cuidado y esmero en una bodega de Sanlúcar.
Nota de cata: Rotunda, seca, salina y a la vez muy fresca y ligera. Paso firme, envolvente. Color oro viejo. Intensidad aromática con notas de frutos secos y levadura, recuerdos a brisa marina y toques yodados. Muy larga y persistente en boca.
Osborne
Fino Quinta
- Variedad de uva: Palomino Fino
- Tipo de vino: Fino
- Zona de producción: D.O. Jerez
- Vejez promediada: 4 años
- Graduación: 15º
Elaboración: Vinificación en blanco, transporte de la uva en cajas para evitar su rotura hasta el prensado. De prensado suave, desmangado del mosto durante 12 horas y fermentación a temperatura controlada, 25ºC. Envejecimiento siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas de botas de roble americano.
Nota de cata: A la vista, pálido, amarillo, con reflejos verdosos, brillante y luminoso. A la nariz, aroma punzante, almendroso, suave y salino. A la boca, seco, punzante, poco ácido y ligeramente amargo.
Conservación: En lugares bien ventilados y alejados de fuentes de calor.