Sevilla se va de «picking» un año más. Tras la gran acogida y el éxito de asistencia que tuvo la primera edición de la Feria Gastronómica Sevilla de Picking hace dos años. Este evento es una de las citas marcadas en rojo para todos los profesionales de la hostelería andaluza, donde no solo podrán conocer las últimas novedades y tendencias del sector para 2020, sino que este evento, organizado por Picking Market, pretende ser el punto de conexión entre profesionales de distintas ramas de la hostelería, pero con intereses comunes. Esta feria gastronómica es un evento imprescindible para todos los profesionales de la hostelería, pero especialmente para aquellos que se encuentran en Sevilla y Cádiz, las dos provincias en las que Picking Market trabaja actualmente.
Para esta edición, Picking Market ha elegido uno de los lugares más emblemáticos de la capital hispalense: el Museo de Carruajes de Sevilla. Este lugar, además, está perfectamente conectado con el resto de la ciudad y cuenta con paradas de autobús cercanas, así como de metro o taxi, además de su propio parking. Otro de los principales atractivos de esta II Feria gastronómica de Sevilla son sus actividades, tales como talleres, showcookings, un concurso y muchas otras sorpresas.
De hecho, esta edición contará con la presencia de dos Estrellas Michelín: los chefs Juanlu Fernández e Israel Ramos, encargados de inaugurar la II Feria Gastronómica Picking Market. Ambos, además, participarán en un «showcooking» a cuatro manos. Otra de las actividades a destacar en esta inauguración, aunque orientada para los más «carnívoros», es el despiece de media canal de vacuno que se realizará, en vivo, para todos los presentes.
La entrada es gratuita, pues solo necesita de un sencillo registro a través de la web de Eventbrite. «Esta segunda feria promete superar a su antecesora, con cerca de una treintena de proveedores listos para presentar sus mejores productos destinados a convertirse en las mejores soluciones gastronómicas para los profesionales de la hostelería», detallan desde Picking Market, empresa andaluza con más de 20 años de experiencia, que trabaja para ofrecer al profesional de la restauración productos de calidad y «soluciones gastronómicas asociadas a un servicio personalizado».
Productos y actividades
Picking Market cuenta con cerca de 2.000 referencias de productos para ofrecer a sus clientes, es por ello que en esta feria podremos encontrar algunos de los productos más representativos e interesantes de cada uno de los proveedores. Productos tales como carnes de vacuno, lubina semisalvaje, panadería artesana, aperitivos para eventos y cocktails, así como bases y tartaletas, alimentos de quinta gama, bacalao, pato y sus derivados como el foie, conservas vegetales, legumbres, conservas marinas, quesos, vinos, una gran variedad de productos sin gluten, y mucho más.
Además, no podemos olvidar el «showcooking» a cuatro manos que tendrá lugar el día 10 de febrero a las 11.30h. Esta actividad será todo un espectáculo gastronómico ya que contará con la presencia de dos Estrellas Michelín: Juanlu Fernández (Restaurante LÚ, Cocina y Alma) e Israel Ramos (Restaurante Mantúa), ambos ubicados en Jerez.
En este espectacular evento ambos chefs intentarán trasladar su visión, creatividad y conocimiento sobre la cocina, centrándose especialmente en un producto: las lubinas semisalvajes de la empresa Aquanaria, actualmente el productor de referencia de lubinas para la alta gastronomía y que, por supuesto, cuenta con la certificación AENOR como un producto libre de anisakis.
Más actividades y eventos
El lunes por la tarde la emoción la pondrá un original concurso de cocina, en el que 8 reconocidos cocineros del panorama gastronómico sevillano se enfrentarán a una caja sorpresa con la que tendrán que elaborar un plato. Los platos serán valorados por un prestigioso jurado y el concurso será presentado por Daniel del Toro, conocido cocinero y comunicador que surge de las cocinas de la cuarta edición de Master Chef.
A estas interesantes actividades se sumará el martes 11 de febrero a las 11.30h un despiece de media canal de vacuno realizado por la empresa cárnica «La Finca de Jiménez Barbero», conocida por su filosofía de producción comprometida con el bienestar animal, de ahí su eslogan: «La Carne de la Felicidad».
Este taller viene de la mano de una de las empresas cárnicas más importantes del país, la cual nos ayudará a entender mejor la procedencia de algunos de los cortes más populares de la actualidad, como pueden ser los tomahawks, los T-Bones, la Picaña, el Ribeye o un entrecot, entre otros despieces.
Para más información: www.pickingmarket.com
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