Por lo general, cuando tenemos invitados en casa y nos toca cocinar, siempre nos lo curramos mucho, buscamos durante horas una buena receta en internet para hacer al horno, compramos numerosos ingredientes y nos volvemos unos chefs considerables. Sin embargo, todo este proceso lleva con ello un gran volumen de cansancio, tiempo e inversión, y normalmente tampoco suelen ser paltos saludables del todo. Por eso, este artículo es perfecto para aquellas personas que les encanta tener invitados en casa, pero están deseando ocurrencias en platos más fáciles de cocinar, cómodos, sanos y además, ricos.

Chipirones a la plancha

¿Alguien dijo rico, sano y fácil? Los chipirones (o calamares pequeños) son perfectos para la preparación de recetas ligeras: y es que, como su aporte graso es muy bajo, este plato es ideal si se pretende cocinar algo sencillo y rico pero sano.

Para ello, habrá que cocinarlos a fuego vivo, con unas gotas de aceite, pero antes los rellenaremos con unas gambas y le añadiremos un toque de sabor extra al plato con un poco de albahaca.

Ensalada de garbanzos con tomate y perejil

Si es cierto que no a todo el mundo le gustan los garbanzos, pero lo cierto es que este es uno de los platos más sencillos, ricos y saludables de todos los tiempos. Además, utilizaremos garbanzos de bote ya cocidos, por lo que nos ahorraremos mucho trabajo.

Eso, junto a la ensalada, nos aportará vitaminas, fibra y proteína de origen vegetal. Pero es que además… ¡Está riquísima! Y no solo eso, sino que es uno de los platos más rápidos de hacer y económicos.

Crema fría de aguacate con frutos secos

¿A quién no le gustan los frutos secos? ¿Y el aguacate? Estos dos ingredientes están llenos de propiedades saludables y son deliciosos en crudo. Esta crema fría de aguacate, espinacas y nueces (entre otros frutos secos), es una opción estupenda si buscas platos sencillos para prepararle a tus invitados.

Además, puede ser el primer plato (o entrante) antes del palto principal. Quedarás como la anfitriona o el anfitrión perfecto.

Tortilla de champiñones con rúcula

Este es uno de los platos más ricos y sencillos de cocinar que puedas encontrarte. Además, resulta ideal cuando apenas tienes ingredientes en la nevera o te queda ‘un poco de esto’ y ‘un poco de aquello’. 

Eso sí, aunque este plato se llame “tortilla de champiñones con rúcula”, en verdad puedes utilizar cualquier otra verdura u hortaliza. Y si la sirves con el acompañamiento que prefieras, tus invitados no querrán irse de tu casa.

Arroz con pavo y verduras

Y por último, pero no menos importante, arroz con pavo y verduras. Este es uno de los mejores platos que recomendamos dada su facilidad de preparación y lo sano que es.

Se puede tomar caliente, pero también frío y aliñar con un poco de mayonesa e incluso, cambiar arroz normal por integral. ¡Todo un manjar y rápido de hacer!

Una de las tradiciones más típicas de la Cuaresma y la Semana Santa son los exquisitos platos típicos de esta época. Por ello, el proyecto “Sí Mantilla” va acompañado este año de una original acción gastronómica. Los chefs de cuatro conocidos restaurantes de Sevilla han rediseñado recetas tradicionales de la Semana Santa.

“Sí Mantilla” es una iniciativa que nació hace seis años para exaltar y recuperar la tradición de vestirse de mantilla. Con este fin, diseñadores de Qlamenco revisan la indumentaria para hacerla más actual y atractiva para las nuevas generaciones.

“En Sí Mantilla queremos revisar la tradición de esta prenda tan nuestra pero también hemos querido revisionar la gastronomía. Conscientes de que la Cuaresma tiene su propio capítulo gastronómico, les propusimos a algunos de los chefs más punteros de la gastronomía sevillana revisar y darles una vuelta a esas recetas de toda la vida. Así han creado platos de vanguardia con una base de cocina tradicional bajo el lema: La revisión de las tradiciones las mantienen siempre vivas”. Nos lo explica Raquel Revuelta, directora de la Agencia de Comunicación y Moda Doble Erre, impulsora de esta iniciativa.

En esta acción han participado

Diego Camino de La Brunilda presenta una brandada de bacalao convertida en Coca de Brandada de Bacalao.

Pablo González de La Coartada cocina un bacalao con tomate rediseñándolo como un canelón cremoso de Vigilia con gelatina caliente de tomate, humo y pil pil de bacalao. Un bacalao con tomate, de toda la vida.

Diego Mangelabori Sed de México, el concepto internacional de la acción, prepara un pescado a la Veracruzana rediseñando un guiso de merluza y verduras típico de México.

Eric Marshal de Fray Melitón elabora un potaje de vigilia reconvertido en Bacalao confitado sobre puré de potaje de vigilia.

La revisión de las tradiciones

El proyecto “Sí Mantilla” tiene como objetivo principal hacer un homenaje a la mantilla. Lo hace a través de un recorrido por los dos momentos de mayor exaltación de esta prenda artesanal. La mantilla negra, sinónimo de luto y recogimiento y la mantilla blanca, símbolo de júbilo y alegría, presente en las ceremonias más tradicionales.

La próxima cita con la Mantilla será el jueves, 13 de abril, en el Hotel EME, con la celebración de la mesa redonda titulada “La mantilla: Herencia renovada”, seguida de una master class sobre mantones de manila, complemento fundamental para acompañar la indumentaria de la mantilla blanca. La cita concluirá con un posado de mujeres vestidas con Mantilla blanca en la Terraza del Hotel EME.

Durante la cuarentena para el coronavirus son muchas las personas que están disfrutando de más tiempo libre para poder cocinar. Lo importante es hacerlo con recetas equilibradas y sanas, más allá de la repostería tan apetecible…

Quizá sea el momento perfecto para seguir desarrollando tu destreza en la cocina con estas recetas. ¿Te atreves a innovar?

Si eres fan de los crepes no puedes perderte esta selección de recetas con ideas para comerlos tanto dulces como salados. ¿Con cuál comenzarás?

¿Creías que el pollo era aburrido? Puede ser un plato sano, pero también delicioso o incluso original. ¿Cuál de estas recetas de pollo probarás primero?

Si ha llegado el momento de comer verduras de otro modo no te pierdas este listado de recetas de Gurmé.

¿Cuántas formas conocer para cocinar platos de garbanzos en casa? No te pierdas esta selección de recetas de garbanzos de Gurmé.

Durante el invierno, nada como tener una buena selección de recetas de platos calentitos y sabrosos de sopa, potajes, etc. ¿Con cuál comienzas la semana?

No solo hay que pensar en ensaladas aburridas. No te pierdas estas recetas interesantes con las que comer sano, pero también despertando tu gula…