Author: ezequiel

Vithas Sevilla refuerza la investigación en nuevos fármacos contra la obesidad

Ganar salud perdiendo peso. Desde este enfoque se trabaja en la Unidad de Obesidad de Vithas Sevilla, un espacio dedicado al tratamiento de pacientes con sobrepeso, obesidad y obesidad mórbida. De la mano de un equipo de endocrinos, nutricionistas, profesionales de la Actividad Física y del Deporte y psicólogos, dirigidos por el doctor Cristóbal Morales, este espacio es uno de los pocos centros privados a nivel nacional que lleva a cabo ensayos clínicos internacionales dirigidos al tratamiento de personas con enfermedades metabólicas derivadas de la obesidad como, por ejemplo, la diabetes, así como para la propia pérdida de peso.

 

El objetivo de la Unidad de Obesidad de Vithas Sevilla es ofrecer al paciente las herramientas necesarias para gestionar un cambio en el estilo de vida, como primer paso en el camino de la pérdida de peso y su mantenimiento. En este sentido, tal y como recalca Morales, «el acompañamiento del paciente se desarrolla junto a un equipo multidisciplinar para seguir un trayecto que no siempre es fácil».

 

La pérdida de peso a través de la farmacología requiere de un tratamiento con un efecto abierto donde el equipo de endocrinología parte de la premisa que sitúa a la obesidad como una enfermedad, con el objetivo de «evitar las posibles complicaciones para que el paciente se encuentre mucho mejor».

 

Cabe destacar que, además de cara al próximo año, el equipo dirigido por Cristóbal Morales será el encargado de organizar el Congreso Nacional SEEDO (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad) en Sevilla del 15-17 noviembre del 2023, para exponer todas las novedades, y dar visibilidad y apoyo a todas las personas que viven con esta enfermedad.

 


Investigación farmacológica para la pérdida de peso


Dr. Cristóbal Morales, especialista en endocrinología y nutrición de Vithas Sevilla


El proceso de pérdida de peso no siempre es fácil, pues hay que partir de que «tanto la obesidad como el propio exceso de peso son enfermedades con múltiples causas, muy diferentes y profundas, que empiezan en el vientre materno y en la infancia», destaca el doctor Morales. Una realidad que supone que hay pacientes que necesiten un abordaje que implica un paso más, el tratamiento farmacológico, el tratamiento endoscópico o la cirugía metabólica para ayudar no a perder peso, sino a mejorar su salud.

 

Para acompañar al paciente en la pérdida de peso, Vithas Sevilla suma a sus servicios médicos la designación como centro de investigación en nuevas terapias farmacológicas, llevando a cabo varios ensayos clínicos pioneros en el tratamiento de la pérdida de peso. En concreto, actualmente se están desarrollando en la Unidad de Obesidad de Vithas Sevilla varios estudios enfocados en nuevas moléculas que plantean resultados nunca conseguidos aproximándose a los resultados de técnicas quirúrgicas.

 

De este modo, con el objetivo de ganar salud bajando peso, los ensayos clínicos constan de una primera fase en la cual hay un abordaje integral donde participan especialistas de diferentes ámbitos sanitarios, para  atender todas las necesidades del paciente.

 

En esta fase, como señala el doctor Morales, los pacientes experimentan una pérdida de peso progresiva gracias a los fármacos, que ya han demostrado su eficacia y seguridad. Es así como los tratamientos actuales basados en fármacos que se llevan a cabo en los ensayos clínicos que se desarrollan en Vithas Sevilla permiten la pérdida del apetito bajando la curva de esfuerzo del paciente. Tras esta fase, desde la Unidad de Obesidad se continúa el tratamiento a través de un segundo estadio donde se plantea el mantenimiento del peso pues «el objetivo no es solo perder, sino evitar el denominado efecto rebote».

 

Los pacientes interesados en participar en alguno de los estudios que se llevan a cabo en Vithas Sevilla pueden acudir al servicio de endocrinología del hospital, donde tras un tratamiento de la obesidad de forma integral, se les explica la posibilidad de formar parte de alguno de los ensayos clínicos en obesidad, diabetes y en cardiovascular, de forma voluntaria y con todas las garantías de seguridad.

La única empresa que facilita a los ganaderos andaluces la retirada de ejemplares muertos

Uno de las acciones ambientalmente más relevantes en el sector agrario de Andalucía occidental, la retirada de los ejemplares de ganado muertos en las explotaciones, la realiza en exclusiva la empresa sevillana Kaura Coproducts. Esta empresa, que presta este servicio en solitario no solo en Andalucía sino también en Extremadura, además de cubrir un requisito obligatorio para los ganaderos permite ofrecer un beneficio al medioambiente al prevenir posibles infecciones y, por ende, dar un segundo uso a esta materia orgánica como biodiésel y carburante ecológico. Cabe mencionar que Kaura es especialista y un referente regional en rendering, es decir, logra nuevos usos de la materia cárnica. La línea de trabajo de mayor volumen utiliza los productos de los mataderos cuyo destino no es el consumo humano.

 

Esta poco conocida faceta del reciclaje permite convertir partes de los animales de abasto –como cerdos, gallinas o pollos- en su más pequeña y valiosa unidad: las proteínas, y también grasas. Kaura las obtiene para que después puedan usarlas empresas especializadas en la elaboración de alimentos para mascotas, por ejemplo perros y gatos, y para los peces criados en acuicultura.

 

La segunda de las facetas de Kaura se centra en la recogida en las explotaciones agrarias del ganado que muere de forma no controlada. En Andalucía occidental y Extremadura, Kaura trata alrededor de 27.000 toneladas anuales. Se trata de todo tipo de animales, aunque predominan vacas, ovejas, aves, cerdos, y equinos. La empresa con sede en Salteras (Sevilla) ha sido recientemente renovada para prestar este servicio para Andalucía occidental hasta 2026 por parte de los gestores del Seguro Agrario Combinado (Agroseguro). En el caso extremeño, el gobierno regional ha otorgado similar confianza hasta el 2024.

 

La especialización de Kaura es elevada. Realiza esta tarea desde 2014 en la Comunidad andaluza y, desde 2017, en Extremadura. El transporte se efectúa con todas las garantías sanitarias, mediante camiones especializados que cuentan con un contenedor sellado.

 

La materia orgánica se descarga para su trituración y un tratamiento a elevadas temperaturas. De esta forma se retira el agua que contiene, la cual supone aproximadamente el 70% del peso. Un 25% se convierte en grasa, que después utilizarán las empresas fabricantes de biodiésel. Y el 5% restante consiste en una harina muy calorífica que permite a las cementeras generar energía para su producción.

 

A las citadas 27.000 toneladas de la retirada en explotaciones ganaderas –el llamado C1- se suman otras 100.000 de materia cárnica provenientes de los mataderos, el C3. Este último material lo convierte la factoría en harina de proteína, grasa y agua gracias a una tecnología puntera en Europa. En concreto, el agua (65%) es reutilizada en el proceso industrial tras un tratamiento; la harina (20%) harina está compuesta de proteínas; y la grasa (15%) es una excelente fuente de nutrientes para la fabricación de piensos compuestos.

 

La apuesta por la sostenibilidad de Kaura es múltiple y se apoya en todas sus fases de trabajo, pues trabaja para convertirse en un hito en sostenibilidad en la economía andaluza. Su propia razón de ser es el reciclaje pero, además, su apuesta por la economía circular le lleva a un segundo reto: utilizar su propia energía, y recircular el agua para refrigeración, de forma que minimiza el gasto de este recurso natural. La empresa sevillana ha instalado 4.000 placas fotovoltaicas junto a su fábrica de Salteras. Este parque produce 3 gigavatios al año, lo cual reduce el consumo eléctrico de las instalaciones en un 25%.

 

 


Para más información:

Web: kaura.es

Email: kaura@kaura.es

Dirección física: Ctra SE-3410, km. 3. 41909, Salteras. Sevilla.

Telf.: 902 260 010

Instagram: @kaura.coproducts

Facebook: @CoproductsKaura


 

 

 

La Azotea, cocina de proximidad y sostenible en pleno centro de Sevilla

Son muchos los restaurantes que aseguran practicar una cocina de temporada. Pero hay pocos que la puedan desarrollar con tanta fidelidad como La Azotea. Para ello tienen su propio huerto en Carmona, o tienen una línea directa con las lonjas de Huelva y Cádiz para incorporar un producto de primera calidad a sus creaciones. Desde 2009, Jeanine Merrill y Juan Antonio Gómez brindan una cocina de altura a sus clientes, ahora desde dos establecimientos, uno en Conde de Barajas, con tienda incluida, y otro en la calle Mateos Gago, en una ubicación privilegiada.

 

A su oferta gastronómica se une una apuesta clara por la sostenibilidad, con servicios como el de agua ultrafiltrada de AUA PURE WATER, por el cual han reducido considerablemente la huella de carbono del establecimiento, eliminando el transporte innecesario de agua embotellada. Nos lo cuentan en esta entrevista.

 

 

 


¿Cómo está viviendo esta temporada hostelera?


 

La verdad es que muy bien. Hay una demanda alta; la gente de aquí quiere salir, disfrutar juntos, celebrar que hemos recuperado la normalidad. Y el turismo no para de crecer. En nuestros establecimientos recibimos a clientes de todo el mundo, y el despegue de la ciudad como destino turístico internacional es una realidad que vivimos día a día. Estamos muy contentos por cómo están yendo las cosas.

 


¿Cuánto tiempo lleváis trabajando con AUA?


 

Llevamos algunos meses con el servicio de AUA, y hasta el momento ha sido una experiencia 100% recomendable. Tenemos muchos compañeros hosteleros que se sumaron a esta nueva forma de servir agua, y nosotros también dimos el paso porque considerábamos que es una tendencia que viene para quedarse.

 


¿Qué beneficios ha aportado AUA a su restaurante?


 

Son varios. En primer lugar, y lo más evidente, es que ahorramos espacio de almacenaje. Por otro lado está la gestión del tiempo con los pedidos, que aquí en el centro de Sevilla es complejo. Eso también nos lo ahorramos. Por otro lado está la imagen que damos a nuestros clientes: la de un restaurante moderno, comprometido con el medio ambiente, que reduce su huella de carbono ofreciendo un agua de primera calidad ultrafiltrada aquí mismo. Es una cuestión de lógica. Además, para la clientela internacional, este servicio es lo común. Y lo valoran muy positivamente.

 


¿Qué ventajas ofrece AUA respecto al agua embotellada de un solo uso?


 

La sostenibilidad sobre todo. El agua es igual de segura, con la misma calidad, sin sabores ni olores. Por lo que cambia es el hecho de que ese agua no ha tenido que viajar cientos de kilómetros para llegar hasta aquí. Además, la servimos en botellas de vidrio reutilizables, el ahorro de envases es total.

 


¿Recomendaría el servicio de AUA a otros restaurantes?


 

Claro que sí. Y lo hacemos. Entendemos que esto es una mejora que, poco a poco, van a ir aplicando todos los restaurantes, pues es el método más eficiente, cómodo y sostenible de servir agua en un restaurante.

Sí, es posible: cómo curar las varices sin cirugía

Sin cirugía, sin eliminar varicosidades con escleroterapia y sin quitar ninguna vena. Así es la solución que ofrece la prestigiosa firma española ClínicasRevitae para eliminar las varices sin cirugía. Una clínica referente en el mundo de los centros de cirugía, medicina estética y regenerativa, que hace posible la erradicación de varices a través de un tratamiento exclusivo de Fleboterapia Regenerativa tridimensional, pionero y muy superior a los realizados habitualmente de esclerosis.

 

«Sin cirugía, sin eliminar varicosidades con escleroterapia y sin quitar ninguna vena»

La Terapia Regenerativa es el único tratamiento (comprobado) que elimina y repara las varices a través de una técnica nueva y vanguardista, sin quemarlas, sin esclerosarlas con espuma, sin cortarlas y lo más importante, sin tener que someter al potencial cliente a una intervención quirúrgica. Lo más importante de este tratamiento es que no mutila el sistema venoso con cirugías innecesarias sino todo lo contrario, hace una regeneración de todo el sistema venoso y mantiene íntegra la circulación venosa de las piernas.


Un tratamiento vanguardista: Fleboterapia Regenerativa


 

 

Cuando hablamos de Fleboterapia Regenerativa estamos hablando del avance más importante que han experimentado los tratamientos de varices en los últimos años, ya que a través de este tratamiento se obtiene una reparación de todo el sistema venoso de las piernas. Además, se recuperan las varices visibles externas tratando la circulación venosa profunda y la que comunica estas dos, la perforante y la comunicante.

 

Clínicas Revitae tiene la posibilidad de tratar a mujeres y hombres con cualquier problema de varices ya sean pequeñas o gruesas así como arañas vasculares tanto en piernas, tobillos como nariz y cara. Siempre tras realizar un delicado estudio y mientras que sus condiciones de salud lo permitan. Recupera tu salud, aspecto estético y disfruta de tu mejor versión.

 

De hecho, Clínicas Revitae ofrece de manera totalmente exclusiva este tratamiento vanguardista, siendo uno más de la extensa oferta de técnicas estéticas y regenerativas que esta franquicia contempla en sus modernas instalaciones.

 


Para más información

Web: clinicasrevitae.com

Email: info.sevilla@clinicasrevitae.com

Telf.: 900 325 325

Instagram: @clinicas_revitae

Facebook: @clinicas.revitae.droyola

YouTube: @clinicasrevitae


 

40 años de alta costura a medida: vestidos de novia, invitada y eventos especiales

Si buscas en Sevilla un vestido de novia, de invitada o para un evento especial, de alta costura y hecho a medida debes tener entre tus opciones a un referente como Fernando Claro, modista y creador con más de cuarenta años de experiencia en el mundo de la moda.

 

 

 

Fue en 1985 cuando Fernando Caro inició un negocio familiar que ha crecido con prestigio y brillo hasta convertirse en una de las casas de moda y alta costura más importantes en España. Desde hace más de una década, su hija Beatriz ha ejercido como mano derecha. De hecho, actualmente Beatriz es codiseñadora en todas las colecciones y propuestas de diseño, encabezando así la segunda generación de la empresa para darle la continuidad que se merece.

 

 

 

 

La firma, ahora «Claro Couture», destaca por la creación de diseños únicos de alta costura que fluctúan entre el arte, el diseño y la moda. Piezas exclusivas además altamente demandadas por las personalidades más influyentes en nuestro país. «En nuestra concepción de las prendas, el patronaje y la costura han de ser impecables, y así lo hacemos. Esta premisa, junto con un diseño sin limitaciones, conseguimos los looks absolutamente únicos con los que sueñan nuestras novias», explica el diseñador Fernando Claro.

 

 

 

 

Además, cabe mencionar que esta firma de moda de Sevilla tiene un servicio de atención al cliente exquisito con citas de diseño y pruebas. Las propuestas totalmente personalizadas para novias, invitadas y vestidos para fiesta en general  son el resultado de una interesante mezcla entre el diseño innovador de una nueva generación y el buena hacer que conlleva una trayectoria tan extensa en el servicio con confección tradicional sin perder de vista la artesanía y la elegancia propio de las casas clásicas de alta costura.

 


Para más información:

Web: fernandoclaro.com

Email: brand@fernandoclaro.com

Adriano, 29, 41001 (Sevilla) y Velazquez, 11, 5D (Madrid)

Instagram: @clarocouture y @claroworld


 

Tómate una copa de altura en estas terrazas con las mejores vistas de Sevilla

No es solo reunirse con los amigos o la familia en un sitio para tomar algo: es disfrutar de esa compañía y, también, de la ciudad. Con los cinco sentidos. En estas terrazas de Sevilla tendrás la oportunidad, no solo de tomar algo, sino también de probar una propuesta gastronómica distinta, disponer de una oferta de ocio atractiva e incluso ser testigo de algunas de las mejores vistas de la ciudad. ¡Ojo avizor!

 


ATALAYA TORRE SEVILLA


 

Una de las terrazas de moda: Atalaya, en Eurostars Torre Sevilla 5*, cuenta con unas espectaculares vistas 360º de la capital andaluza. Su terraza permite apreciar desde el cielo la belleza monumental sevillana bañada por el río Guadalquivir. No solo eso, sino que el establecimiento es ya uno de los principales spotlights para recibir el atardecer disfrutando de los mejores cócteles. Este rincón a más de 180 metros de altura es un lugar privilegiado para sentarse a disfrutar del skyline de la ciudad y alimentarse del talante risueño de los sevillanos.

 

De hecho, la terraza Atalaya cuenta con un amplio programa de actividades y una oferta gastronómica diferenciada de la del propio restaurante del hotel (El Duende). Cada sábado, se puede asistir a una sesión DJ tematizada en la terraza que se acompaña de cócteles en sintonía con la temática de ese fin de semana. Desde pop inglés de los años 80 a rock de los 90, en la Atalaya podrás terminar las tardes con este plan más que apetecible y diferente. Ambos espacios gastronómicos, tanto el El Duende como la Atalaya, ofrecen una variada oferta gastronómica.

 

Para más información

Web: atalayatorresevilla.com
Horario: de domingo a jueves 11:00 a 19:00, viernes y sábados de 11:00 a 01:00
C/Gonzalo Jiménez Quesada 2, Torre Sevilla, 41092 Sevilla (España)
Teléfono: 954 86 60 22

 


EME


 

Adentrarse en la magia del Barrio de Santa Cruz. Contemplar la Catedral y la Giralda desde las alturas. Captar su energía desde un punto de vista privilegiado. Sentir la historia de un monumento Patrimonio de la Humanidad. La Terraza del EME es un rooftop imprescindible tanto para locales como para visitantes, con cócteles para todos los gustos y una atmósfera urbana y vibrante.

 

Situada en la azotea del emblemático EME Catedral Mercer, un moderno hotel cuya oferta de ocio lo convierte en un punto de encuentro abierto a la ciudad, La Terraza del EME es un bar panorámico con una vista de 360º sobre la ciudad. Un auténtico oasis al aire libre en las coordenadas más privilegiadas de Sevilla, abierto los 365 días del año, en el que disfrutar de una copa (destacan sus cócteles clásicos y cócteles de autor) en un ambiente sofisticado.

 

Para más información

Calle Alemanes, 27. Sevilla

Telf.: 954 560 000
Email: terraza@emecatedralmercer.com

Web: laterrazadeleme.com

 

Abierto todos los días de 13 a 1h. No se admiten reservas.

Instagram: @terrazaeme

Facebook: @TerrazaEME

 


KIVIR


 

Desde la terraza panorámica de Hotel Kivir, con unas vistas únicas del popular barrio de Triana y su puente,  se podrá disfrutar de los atardeceres de Sevilla contemplando el río Guadalquivir con un café, tarta o unos increíbles cócteles.  Un espacio elegante, con un diseño vanguardista y un agradable ambiente musical. Lugar privilegiado en Sevilla, con una cuidada oferta para organizar, además, cualquier tipo de evento.

 

Referente y punto de encuentro ineludible en la ciudad.

 

Para más información

Pº. de Cristóbal Colón, 3 , 41001 Sevilla

Telf.: 660897101 / 669091459 / 954591343
Web: kivirskyline.com
Email: eventos@byksevilla.com
Instagram: @Kivirskylinehotel / @hotelkivir
Facebook: @KivirSkyline / @hotelkivir

Horarios: De domingo a jueves: de 12:30 a 00:00h // Viernes y sábado: de 12:30 a 02:00h


LA TERRAZA DEL HOTEL INGLATERRA


 

Es una de las terrazas más espectaculares de la ciudad y la puedes encontrar en la sexta planta del emblemático Hotel Inglaterra, ubicado en la icónica Plaza Nueva, frente al Ayuntamiento. El espacio es enorme, con más de 200 metros cuadrados en los que puedes encontrar distintas zonas con sillones, sofás y mesas altas con taburetes.  Todo ello pensado para disfrutar en un buen ambiente,. En esta terraza además cuentan con una magnífica carta de coctelería creada para todos los momentos del día y una carta de platos pensados principalmente para compartir con aromas y sabores. Ya es una de las imprescindibles para ver el skyline de Sevilla. La sensación de estar flotando sobre Sevilla.

 

 

Para más información

Consulta su carta de bebidas

Oferta gastronómica por las tardes en su carta de comidas

Plaza Nueva 7. 41001 Sevilla
Web:  hoteliglaterra.es

Email: info@hoteliglaterra.es

Telf.: 945 22 49 70 – 661 83 85 50

Instagram: @hotelinglaterrasevilla

Facebook: @hotelinglaterrasevilla

Horario del bar: Domingo a miércoles 11:00- 1:00h – Jueves a sábado 11:00- 2:00h

Horario Oferta Gastronómica tardes: miércoles a domingo 19:00h a 23:00h

La transformación digital del seguro de salud

La digitalización; nuestro ritmo de vida, cada vez más intenso y rápido, y hechos como la pandemia del COVID-19 han impulsado la proliferación de la telemedicina, que, gracias al uso de la tecnología, permite al profesional de la salud atender en la distancia a sus pacientes.

 

Sin duda, la telemedicina es un modelo de atención sanitaria que cobra cada vez más fuerza. Consciente de ello y de la necesidad de adaptarse a los nuevos hábitos y al desarrollo tecnológico que está experimentando la sociedad, Unicaja Banco, en el marco del acuerdo que mantiene con la aseguradora Caser, pone a disposición de sus clientes un seguro de salud que ofrece un sistema de telemedicina.

 

De este modo, los clientes de Unicaja Banco que contraten este seguro de salud podrán ser atendidos mediante chat, videoconsultas o llamadas, y contar con un amplio abanico de especialidades, hospitalización y urgencias y siempre con los mejores profesionales.

 


Chequeo médico a través de un escaneo facial


 

Nadie puede negar que la telemedicina ha posibilitado dar un paso adelante en el servicio sanitario a pacientes. No obstante, las ventajas derivadas del uso de la tecnología en este ámbito no se reducen a la atención en remoto, sino que la telesalud sigue ofreciendo numerosas posibilidades, y lo que hace unos años parecía ciencia ficción, hoy en día es más que una realidad. De hecho, en el caso de los clientes que contraten el seguro de salud ofrecido por Unicaja Banco, podrán tener acceso a un chequeo médico a través de un escaneo facial.

 

Solo con un selfie y en menos de 30 segundos podrán medir más de 10 indicadores de salud, tales como frecuencia cardíaca, latidos irregulares, tensión sanguínea sistólica y diastólica, variabilidad de la frecuencia cardíaca, estrés miocárdico, frecuencia respiratoria, índice de masa corporal, índice cintura-altura, índice de estrés, edad de piel facial, riesgo de enfermedad cardiovascular y puntuación de bienestar general.

 

Ante la necesidad de cuidar cuerpo y mente, este seguro de salud incluye también un completo programa de bienestar emocional, con prácticas y recomendaciones ante las tensiones a las que nos enfrentamos en nuestro día a día.

 


Hasta tres meses gratis


 

A todo ello se suma la posibilidad de contar con hasta tres mensualidades gratuitas. En concreto, una durante la primera anualidad, la segunda en la renovación y un mes más si la persona contrata también la póliza dental.

 

Además, los clientes de Unicaja Banco que contraten esta póliza podrán tener hasta 100 euros de reembolso en óptica; hasta 100 euros en farmacia y vacunas infantiles, y un cheque dental por valor de 100 euros canjeables en ortodoncia, implantes y prótesis, o por 30 euros para el resto de tratamientos dentales.

 

Marisco cocido, congelado o fresco: opciones variadas para tus recetas de Navidad

Si aún no sabes qué comprar para tus almuerzos y cenas de Navidad, aquí tienes unas opciones de la mano de Mariscos Caballero para que puedas elegir sin ningún tipo de riesgo: todas las opciones son perfectas porque el producto es de alta calidad.

 

Ya sea porque quieras comprar marisco cocido, congelado o fresco, lo único que no cambia en Mariscos Caballero es precisamente eso: la calidad. Por ello han intentado hacer una selección entre su variada oferta para que puedas decidir qué receta cocinar estas navidades. ¡Atentos!

 


Para compartir…

 

CIGALAS COCIDAS, BOCAS, GAMBAS COCIDAS O PATAS DE PULPO


En Mariscos Caballero afirman que, entre los productos más demandados para estas fechas, están las cigalas y gambas de Huelva, los bogavantes de Tarifa, los langostinos de Sanlúcar, etc. Todas ellas son opciones perfectas para el típico plato al centro donde las manos más rápidas son siempre las que terminan mejor paradas. Siempre son celebradas las bocas y las patas rusas, aunque los hay quienes prefieren las clásicas cigalas o gambas blancas: para gustos…¡mariscos!

 

 


Para los aperitivos…

 

PULPO Y HUEVAS DE BACALAO


No nos olvidemos que la Navidad es una época para compartir. Para celebrar reunidos junto a los seres queridos. Es por ello que, aparte de los platos al centro, es bueno acompañar los platos principales con unos aperitivos previos para ir haciendo apetito. Las grandes estrellas de Mariscos Caballero son el pulpo cocido artesanalmente, que tienen multitud de formas de ser presentadas aunque siempre se pude tirar del clásico, ‘pulpo a feira‘ (papas cocidas, pulpo, pimentón, aceite y sal). Para coronar los preliminares culinarios, ¿a quién no le va a gustar unas huevas de bacalao cocidas?, un plato muy sevillano y sencillo, que se puede aderezar de diferentes maneras: con mahonesa, aliñadas o incluso salteadas.

 

 


Para comer…

 

CARABINEROS Y BOGAVANTES


Aquí también ha sido difícil la elección, aunque debemos decir que ante la duda: carabineros y bogavantes. Estas últimas tienen un mayor recorrido en el recetario gastronómico autóctono y es posible encontrar diversas formas de cocinarla y presentarla o incluso acompañarla de otros alimentos o salsas. El carabinero es un producto que, aunque siempre es mejor solo, se ha venido incluyendo en la cocina de vanguardia con un toque tradicional, en croquetas, ensaladillas, arroces… Todo depende de la mano del/de la chef.

 

 

 


MARISCOS CABALLERO


En los últimos años la compañía Mariscos Caballero se ha erigido como uno de los referentes del marisco en Sevilla, duplicando su negocio en apenas unos años. Tras la creación del cocedero en el Polígono Parsi, en una nave de más de 1.200 metros cuadrados, la firma comenzó un proceso para lanzarse como proveedor de marisco para empresas de catering y restaurantes, además de tener una zona para la venta directa al público.

 

 

 

 

En Sevilla, Mariscos Caballero ofrecen venta directa a toda España de mariscos frescos, cocidos y congelados. Algunos de sus productos estrella son gambas blancas de Huelva, langostinos tigres o blancos, gambones, bogavantes, carabineros, cigalas, langostinos jumbo, bocas rusa, patas rusas, buey de mar, nécoras, coquinas de Huelva, vieiras, camarones, entre otros exquisitos artículos.


Para más información

Web: mariscoscaballero.es
C/ Parsi, 7. Nave 33, 41016 Sevilla
Telf. 955 384 974


 

La diferencia entre ser médico y haber estudiado medicina

Mª Reyes Martos (Sevilla, 1959) lo tiene claro. Ser médico es algo más que tener un título colgado de una pared. Esta médico sevillana que vivió en Barcelona hasta los 16 años es desde hace más de dos décadas el corazón que mueve el ala sanitaria del centro de mayores Reifs Utrera. 

 

Mientras estudiaba medicina trabajaba como auxiliar de enfermería, trabajó haciendo rotaciones en casi todas las especialidades, pero las que más le gustaban eran aquellas donde los pacientes estaban más tiempo. «Para mí lo fundamental es poder establecer una relación cercana y de confianza con el paciente, nunca me han gustado las urgencias», afirma. Además, cuenta que el suyo no es un trabajo de quita y pon. «Hay una diferencia entre ser médico y haber estudiado medicina porque el médico lo es el lunes a las 12 de la mañana y el sábado a las cuatro de la madrugada».


 

De izquierda a derecha: Belén y María (trabajadoras sociales), Reyes y Antonio (director del centro) frente a la entrada del centro Reifs Utrera.


Con esa metodología atenta, dedicada e incansable, Reyes ha conseguido ser el referente de un servicio de atención a personas mayores referente en Utrera. Por su ojo clínico pasan pocas cosas desapercibidas. «Ahora todo es más fácil aquí en la residencia, porque contamos con un equipo de muchos perfiles profesionales: terapeutas ocupacionales, fisioterapeutas, enfermeras… Cada perfil aporta su capacidad técnica».

 

Su principal batalla cuando alguien le pregunta por su trabajo siempre es intentar que la sociedad entienda que para ella «las residencias deben ser casas grandes y no hospitales pequeños». El suyo, dice, es un trabajo cercano, humano y que pone el acento en las atenciones de larga duración. «Por supuesto que podemos responder ante ciertas urgencias, pero nunca podremos ser hospitales, a cada cual, démosle lo suyo».

 

Por esa férrea determinación y pasión en su trabajo, Reyes define bien a su organización. En Residencias Reifs son, como Reyes, andaluces comprometidos con el bienestar de nuestros mayores. Desde Reifs aprovechan esta ocasión para felicitar a esta compañera: «¡Mil gracias y a por otros veinte años!

Menús especiales para Nochevieja, Año Nuevo y Día de Reyes en Alabardero River Club

Alabardero River Club es uno de los enclaves más especiales que vas a encontrar en Sevilla para disfrutar de la mejor gastronomía. Situado en un edificio Patrimonio Histórico Andaluz como es el Pabellón de la Navegación, creado para EXPO92 de Sevilla, Alabardero River Club respira auténtica pasión por la belleza del río Guadalquivir.

 

 

Vistas de Alabardero River Club

 

Sus vistas son las más espectaculares que puedes encontrar en la ciudad para ver el río desde la misma orilla, con unos atardeceres catalogados de película. Y todo ello, aderezado con una carta muy completa y variada para disfrutar tanto en el día a día, como en momentos especiales.

 

La propuesta gastronómica va de la mano del chef Antonio Mejías. Destaca por ser un apasionado de la creación, partiendo siempre de una base: respetar los sabores, ya que considera muy importante no perderlos; ni sus raíces, ni la tradición.  Por ello, la cocina de Alabardero River Club selecciona el mejor producto para elaborar los platos de la carta. Además, fuera de carta se podrá encontrar las sugerencias del chef que son siempre un homenaje a la cultura gastronómica andaluza.

 

 

Terraza de Alabardero River Club

 

Por su parte, Antonio Suárez, gerente de Alabardero River Club, señala que «este espacio superará las expectativas del comensal, ya que se convertirá en una auténtica experiencia gastronómica». Además de la carta, se podrán disfrutar de menús ejecutivos, de lunes a jueves, pudiendo elegir entre tres entrantes, principales y postres. También contarán con una propuesta muy novedosa: «Los días fantásticos de Alabardero River Club, pudiendo disfrutar de una selección de platos de la carta al 50% en días señalados».

 

Los viernes, el protagonista será el arroz, puesto que se podrá disfrutar de su ‘Buffet de arroces’ con una variedad de hasta 8 arroces entre los que destacan el arroz de rabo de toro con setas y habitas, arroz de marisco con mejillones, almejas y langostinos o fideua a banda con calamar y langostino, incluyendo tres entrantes a compartir en el centro de mesa, y postre.

 

Y para dar la bienvenida al nuevo año, proponen menús especiales para el 25 de diciembre, Nochevieja, Año Nuevo y Día de Reyes (todos bajo reserva a través del +34 674 73 84 35 o en comercial@alabarderoriver.com).

 

Con capacidad para 100 comensales en el interior y 200 en la terraza, Alabardero River Club llega dispuesto a revolucionar el mundo de la hostelería en la capital andaluza con una propuesta novedosa y diferente. Por el concepto, y por todas las sorpresas que nos esperan en este restaurante.

 

Además, Alabardero River Club es un espacio de encuentro y celebración, ya que cuenta con exclusividad en Sala América, siendo un espacio perfecto para la organización de eventos gracias a Alabardero Catering, ya que su profesionalidad y experiencia, hace que sean el compañero perfecto en el que delegar todos los detalles que conciernen a la organización y materialización de eventos.