Si te encanta la pizza y buscas nuevas pizzerías de Sevilla donde ponerte las botas no hace falta que te vuelvas loco buscando en Internet, ni que preguntes a tus amigos y conocidos: si quieres saber cuáles son las mejores pizzas de Sevilla, aquí tienes una lista con algunas de las más buscadas, mencionadas y recomendadas por los que las han probado, con algunas de las recomendaciones de las propias pizzerías y un poco de su historia y su proceso de trabajo, por si te ayuda a decantarte. No es una lista definitiva, pero te retamos a que las pruebes todas y decidas por ti mismo.
ALIMENTARI
«Nuestras pizzas están horneadas en el horno de piedra y son el resultado del conocimiento de los procesos químicos que acompañan una minuciosa fermentación junto con la mezcla de diferentes tipos de harina. La alta hidratación de la masa y la larga maduración son los elementos que hacen que nuestra pizzas sean mucho más ligeras. Una de nuestras pizzas estrella es la “Burratina” que tiene burrata, salsa de tomate mutti, prosciutto di Parma e albahaca», detallan desde Alimentari, una de las pizzerías de referencia en Sevilla.
Si algo tenemos claro es que Alimentari es un lugar donde podrás degustar la verdadera cocina italiana. Aquí encontrarás sólo platos italianos. Todos ellos, elaborados con originalidad y tradición, de la mano de los chefs Ciro y Lorenzo. «La pasión por la cocina, la buena materia prima, la búsqueda de productos de calidad, junto con las ganas de dar a conocer el mundo gastronómico italiano nos ha empujado a continuar nuestra actividad aquí en España», explican desde Alimentari.
Para más información
Calle Bartolomé de Medina, 21.
Web: alimentari.es
Teléfono: 955 722 260
Instagram: @alimentari_cucina_italiana
BURRO CANAGLIA
En Burro Canaglia elaboran todas sus pizzas con harina de trigo molida a la piedra, aunque la principal peculiaridad es la mezcla de ingredientes que usan en su elaboración: «Tomamos como base un producto muy emblemático de la cocina tradicional italiana y lo combinamos con sabores, texturas e ingredientes de otras culturas, como la asiática o de oriente medio», afirman desde Burro Canaglia, cuyo proceso para elaborar estas sabrosas pizzas termina, por supuesto, en su horno de piedra.
«Nuestras pizzas son de masa fina y crujiente, al estilo “romano”, y aquí reside otra de sus peculiaridades: son de forma ovalada, algo poco habitual en restaurantes temáticos de gastronomía italiana. Llevan mozzarella 100%, sin ningún tipo de mezcla, y siempre usamos ingredientes de primera calidad en todas nuestras elaboraciones», detallan, destacando además una de las pizzas más emblemáticas de su carta: la ‘Inferno Carnívora”’ con tomate San Marzano, mozzarella fresca, guanciale, crujientes de cecina ahumada y salame spianata picante. ¡Servida en llamas!
Para más información
burrocanaglia.es
CROCCANTE
Si creías que para probar una auténtica pizza romana necesitabas coger un avión, es porque no conoces Croccante. Esa es su propuesta gastronómica: auténticas pizzas romanas en el barrio del Porvenir, elaboradas con masa fina y crujiente, gamberra y muy de aquí. Tras meses de estudio en ciudades como Chicago, Nueva York, Buenos Aires o Roma; en Croccante dieron con la elaboración perfecta: una receta romana cuyo ingrediente principal es el aceite de oliva virgen extra.
Pero aquí no todo es romano, el espíritu español está muy presente en sus cocinas gracias a su aceite de oliva de Baena, el jamón de bellota o el chorizo ibérico. Todo ello rematado por su elaboración en un horno de piedra y su maridaje con una Cruzcampo bien fría.
Para más información
Calle Felipe II con esquina Valparaíso, 8. 41013, Sevilla
Reservas: 689 835 216 / reservas@croccante.com
Instagram: @croccantepizzas
Web: croccantepizzas.com
Carta Digital: https://bit.ly/croccantepizzas
DA PINO
Restaurante Da Pino tiene una trayectoria de algo más de cuatro décadas donde lo único que no ha variado es la calidad de su carta. Uno de los locales pioneros en la cocina italiana allá por finales de los 70, desde Da Pino han conseguido adaptar la cocina a los gustos locales sin perder la esencia del origen italiana. Prueba de ello sus pizzas y pastas, elaboradas con materia prima 100% italiana.
El ambiente distendido y familiar de este restaurante es una de las señas de identidad por lo que todo el mundo es tratado como de la casa. «Tenemos no sólo el peso y la responsabilidad de hacer nuestro trabajo bien sino la obligación de conservar el legado de tantos como han pasado por nuestro equipo en estos 42 años. Cada plato es sin duda un homenaje a todos ellos», afirman desde Da Pino, donde encontramos una de las perlas «olvidadas» de la cocina italiana, la calzone, como una de sus protagonistas. Otra de sus grandes tentaciones es la Villarossa, «una pizza que prometí poner en carta en recuerdo del nombre del pueblo natal de mi padre, Giuseppe Gallo, cofundador de Da Pino junto con mi madre, Josefa Sierra», detalla el actual dueño, Giovanni Gallo Sierra.
Para más información
Calle María Auxiliadora 9, 41003, Sevilla
Telf.: 674 541 710 y 955 187 265
DITALY
De los creadores de «La Mafia se sienta a la mesa» llega a Sevilla DITALY. Con su elegante pizza napolitana, como carta de presentación, este nuevo local ubicado en calle Reyes Católicos (nº 9), ofrece a la capital hispalense una propuesta gastronómica 100% italiana donde los productos de origen italiano son los protagonistas. Así, en su carta encontramos la anteriormente mencionada pizza napolitana junto a algunos clásicos como los antipasti italianos, los gratinados y embutidos, las ensaladas y los famosos postres italianos.
«DITALY es un concepto de pizza napolitana de alta cocina hecha a medida y cocinada en horno de leña», explican desde este nuevo local que, además, cuenta con espacios cuidadosamente decorados, murales pintados a mano, «dando lugar a un espacio diferenciador y confortable que enriquece la experiencia gastronómica, ofreciendo una selección de pizzas con las combinaciones más deliciosas para los quieran dejarse llevar», detallan desde esta pizzería donde puedes encontrar algunas pizzas como la de «pesto mortadella di bolonia», con salsa pesto, mozzarella Fior di Latte , gorgonzola, ricotta, mortadela de Bolonia y pistachos.
Para más información:
C/ Reyes Católicos, 9. Sevilla.
Telf.: 954 60 00 02
Email: sevilla.centro@ditaly.es
Web: www.ditaly.es
Instagram: @ditaly_pizza
GRUPO GMI
«Nuestra pizza es napolitana pero contemporánea». Así definen desde el Grupo GMI su famosa pizza, cuya receta es el resultado de una evolución de la pizza napoletana tradicional. En sus cuatro restaurantes italianos en Sevilla: Maccheroni, Maccheroni&Co, L’Oca Giuliva y La Gallina Bianca se puede degustar la «Eccellenza de la Pizza Napoletana Evolucionada». «Hemos apostado por una receta que varia en positivo para mejorar la digestibilidad de la masa», afirman desde Grupo GMI.
El resultado es una pizza que destaca por su ligereza y por su hidratación, en la que el 92% de la masa es agua, este verano hemos conseguido aumentar esta hidratación que estaba en un 86%, lo que la hace aún más digerible. Por lo tanto, los tres aspectos claves de nuestra receta son: la “biga” masa madre de elaboración propia, la alta proporción de agua de la masa y el largo tiempo de fermento. La pizza se finaliza en hornos de altísima temperatura y le da esa estética con un borde que no es plano. En nuestras pizzas ofrecemos a diario la esencia de nuestra gastronomía, la esencia de Italia. Nuestra carta de pizza es muy variada y cambia de un restaurante a otro, una sencilla Pizza Margherita es capaz de disparar todos los sentidos.
Para más información
Instagram: @maccheroni.co
Web: maccheroni.es
GROSSO NAPOLETANO
Grosso Napoletano aterriza en Sevilla como una de las máximas autoridades en la elaboración de la auténtica pizza napolitana en España.En 2021, la compañía fue reconocida como una de las 10 mejores cadenas de pizzería artesanales del mundo, siendo la única empresa española que figura en este prestigioso ranking elaborado por 50 Top Pizza. Desde su fundación en 2017 sigue manteniendo el mismo objetivo: democratizar la auténtica pizza napolitana.
La propuesta gastronómica de Grosso Napoletano se sustenta en cuatro pilares fundamentales que son el horno, la masa, la calidad de los ingredientes y, por supuesto, los pizzaioli. La elaboración de la masa sigue un proceso de doble fermentación de hasta 48 horas, en el que se utiliza harina de fuerza italiana y masa madre para lograr una textura y volumen idóneos y conseguir la elasticidad característica de estas pizzas. Los pizzaioli utilizan ingredientes frescos y de calidad, ya que son importados en su mayoría desde Italia cada semana. Cada mañana, encienden puntualmente el horno de leña para llegar a la temperatura óptima de 500 ºC. Todo ello se suma al saber hacer de sus pizzaioli, cuyo arte y oficio fue declarado Patrimonio Intangible de la Humanidad de la UNESCO en 2017.
Para más información
Vermondo Resta, 4
Alameda de Hércules, 46 (Próximamente)
Web: grossonapoletano.com
Instagram: @grosso_napoletano
LA PIEMONTESA
La Piemontesa es sinónimo de pasión por la cocina italiana, donde la calidad es la principal protagonista. «Para asegurar la excelencia en nuestros platos elaboramos nosotros mismos los productos de nuestra carta: pastas frescas, salsas, pizzas, postres y helados. Para ello elegimos el mejor producto fresco y productos con D.O.P de diferentes regiones de Italia», explican desde La Piemontesa, cuya pasión por la cocina italiana y la calidad de la materia prima se unen para elaborar recetas únicas y exquisitas.
Su gran éxito lo demuestran los tres locales que La Piemontesa tiene en Sevilla (Marqués de Paradas, La Casa del Tesorero y Lagoh), donde podrás encontrar la auténtica pizza italiana de corteza delgada y muy crujiente, horneada en horno de piedra. En la extensa carta de La Piemontesa encontrarás más de 17 pizzas diferentes, desde las más tradicionales que nunca pueden faltar ––como la prosciutto, carbonara o la barbacoa–– a las pizzas más gourmet como la pizza Micuit, la Tartufata o la especial Piemontesa con mozzarella a la crema, carpaccio de ternera, parmesano y rúcula. Así como, las pizzas «picolinas», pensadas para disfrutar de la auténtica cocina italiana junto con los más pequeños de la casa.
Para más información
Web: lapiemontesa.com
Instagram: @lapiemontesa_restaurantes
La Piemontesa Sevilla
Calle Marqués de Paradas, 36, Sevilla. (Telf. 954 219 381)
La Casa del Tesorero
Calle Santander, 1, Sevilla. (Telf. 954 503 921)
La Piemontesa Lagoh
Centro Comercial Lagoh. Av. Palmas Altas, Sevilla. (Telf. 954 951 760)
MASAKALI PIZZA
A día de hoy Masakali Pizza se ha consolidado en Sevilla con un producto de calidad, hecho con masa madre con 72 horas de maduración, harina de origen italiana y aceite de oliva virgen extra. En Masakali Pizza los clientes encuentran un producto que conserva la esencia de su otra marca con la novedad del uso de materiales sostenibles. Asimismo, ofrecen alternativas para todos los públicos gracias a sus pizzas veganas y mozzarella sin lactosa.
Tras la buena acogida a Masakali Pizza en plena pandemia, ésta inicia su proceso de expansión en el que tantos años han trabajado. A ambos centros mencionados, se les unen futuras aperturas alrededor de la provincia de Sevilla: Los Bermejales, Dos Hermanas, Montequinto, Sevilla Este , Alcalá de Guadaira, Nervión y Reina Mercedes. Una opción asequible para disfrutar de un sabor auténtico y tradicional con recetas provenientes de Turín. Todo ello gracias a un amplio catálogo con más de 25 pizzas diferentes, entre la que destaca su pizza estrella, la ‘serranito alioli’ (pollo, jamón serrano, pimiento y salsa alioli casera) tanto por su original planteamiento como por su sabor y calidad.
Para más información
Web: masakalipizza.com
Pl. Cristo de Burgos, 1, 41003 Sevilla (Masakali Pizza Centro)
Teléfono: 652 65 22 20
Compositor Manuel Castillo, 2, local A, 41013 Sevilla (Masakali Pizza El Porvenir)
Teléfono: 854 943 030
SLICE OF NEW YORK PIZZA
En Slice of New York Pizza preparan una sabrosa pizza con más de 12 años de tradición y un mimo especial por sus elaboraciones hechas a mano y en horno de piedra, pero con un toque muy personal y diferente a todo lo que podamos probar. Ellos escogen los mejores ingredientes y las verduras más frescas cada día para amasar a mano y ofrecernos esa experiencia neoyorquina que todos deseamos tener cuando vemos las películas ambientadas en Nueva York.
Grandes porciones que rebosan amor y calidad, acompañadas de las mejores vistas, ya que se sitúa en pleno corazón de Sevilla junto al Patio de los Naranjos. Una experiencia que hará despertar tus cinco sentidos en cada bocado de estas enormes porciones y, también, una de las paradas obligatorias para los amantes de la pizza, ya sean residentes o visitantes de la capital hispalense.
Para más información
c/ Alemanes, 13
Telf.: 954 22 33 64
Web: slicepizza.es
Instagram: @sliceofnewyorkpizzasevilla
Facebook: @sliceofnewyorkpizzasevilla
Glovo: @slice-of-new-york-pizza-sevilla
UberEats: @slice-of-new-york-pizza
