Es un secreto a voces: la clave para vivir más y mejor es llevar una buena alimentación. Somos lo que comemos y transmitimos lo que somos, por tanto una buena alimentación cuidará la salud por dentro y se notará por fuera.

Entre los «superalimentos», tan en boga actualmente, se encuentra el aceite de oliva virgen extra , el cual se ha ganado el primer puesto por sus numerosos beneficios y su versatilidad en la cocina:

• – La ingesta de aceite de oliva Virgen Extra junto con una dieta rica en frutas y verduras protegen frente a algunos tipos de cánceres.
• – Gracias a sus polifenoles, protectores del corazón, previene enfermedades cardiovasculares.
• – El ácido oleico que encierra en su interior ayuda a aumentar el colesterol bueno.
• – Gracias a su alto contenido en vitamina E tiene propiedades antioxidantes. Además, evita el  -exceso de la presión arterial y, en algunos casos, ayuda a regular la glucosa en sangre.
• – Repara y protege nuestro sistema digestivo.
• – Su uso externo, sobre cabello, uñas o piel, ayuda a mantenerlos hidratados.

Para beneficiarse de sus propiedades, nada mejor que elaborar recetas con aceite de oliva virgen extra como las que Ybarra propone:

Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo: una sencilla elaboración para una original y deliciosa receta.

Ingredientes:

• – Aceite de oliva virgen extra Ybarra
• – 1 calabacín o espaguetis de calabacín
• – 3 dientes de ajo
• – 1 trozo de guindilla
• – 100 g de gambas arroceras peladas
• – Sal y pimienta

Para su elaboración:

1.- Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva virgen extra Ybarra y se doran 3 dientes de ajo y un trozo de guindilla.

2.- Cuando estén dorados se añaden las gambas y se hacen medio minuto, se apaga el fuego y entonces se añaden los espaguetis de calabacín que se harán con el calor que quede en la sartén. Se añade sal y pimienta y apartamos para comer.

Milhojas de jamón y queso: una original forma de hacer milhojas saladas. Una deliciosa receta elaborada con aceite de oliva Virgen Extra y mayonesa Ybarra.

Ingredientes:

• – 6 filetes de lomo de cerdo
• – Aceite de oliva virgen extra Ybarra
• – 3 lonchas de jamón serrano
• – Queso rallado
• – 1 bote de patatas Ybarra
• – Sal y pimienta
• – Ajo y perejil en polvo

Para su elaboración:

1.- Salpimentar los filetes de lomo, se pone aceite de oliva virgen extra en una plancha y se hacen los filetes poco tiempo, ya que se terminarán de hacer al horno.

2.- En una fuente se monta un filete de lomo, una loncha de jamón serrano encima y queso rallado tapado; se tapa con otro filete de lomo y se pone más queso por encima.

3.- Se terminan de montar las 3 milhojas y se gratinan 10 minutos en el horno a 180 ºC.

4.- Para acompañar se escurre un bote de patatas Ybarra y se ponen en una fuente. Se riegan con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se espolvorean una cucharada de ajo y perejil. Gratinar junto a las milhojas. Se saca todo y listo.

Pollo al ajillo con macedonia de verduras Ybarra

• – Aceite de oliva virgen extra Ybarra
• – 1 bote de macedonia de verduras Ybarra
• – 1/2 cabeza de ajos
• – 1 trozo de guindilla
• – 500 g de contramuslos deshuesados (o de pechuga)
• – Sal y pimienta
• – 1/2 vaso de zumo de limón
• – 1/2 vaso de vino blanco

Para su elaboración:

1.- En una olla al fuego se pone aceite de oliva virgen extra Ybarra, media cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dorar y sacar de la olla antes de que se queme.

2.- En esa misma olla, se añaden los contramuslos de pollo o la pechuga y se doran. Se añaden sal y pimientas y se vuelve a introducir el ajo.

3.- Incorporar el zumo de medio limón y medio vaso de vino blanco y se deja que evapore el alcohol.

4.- Por último, se añade el bote de macedonia escurridas de su líquido y se cocina todo junto durante 1 minuto. Se retira y listo para tomar.

Puro&Bio es una heladería bio y ecológica que elabora helados y postres con ingredientes «bio» certificados. Los helados son elaborados a diario en la propia heladería, por lo que siempre están recién hechos y con una textura cremosa y un sabor natural, sin aditivos ni colorantes artificiales.

«Contamos con un amplio surtido de helados bío para todos: elaborados con leche pero también para veganos y sin lactosa, que son elaborados con fruta fresca o con leche de arroz. Además disponemos de tartas, tarros semifríos, salados (focaccia y croissanes), cócteles bío, granizados y pronto empezaremos a dar desayunos, también ecológicos», detallan desde esta heladería de Sevilla.

La primera de sus heladerías de Sevilla está ubicada en Paseo de Cristóbal Colón, 9, entre la Plaza de Toros de la Maestranza y el Puente de Triana. «Ahora inauguramos heladería en pleno corazón del barrio de Los Remedios, en Calle Asunción, 48 (donde anteriormente se encontraba la mítica zapatería Calzados Pibe)», afirman desde Puro&Bio. Un nuevo espacio amplio, luminoso y en plena calle peatonal, donde podrán encontrar un amplio surtido de sus productos, con la misma calidad y frescura.

«Come in casa», el bar «gastrogourmet» italiano de Sevilla, apuesta por un tipo de cocina muy distinta, orientada a dar a conocer platos típicos italianos desconocidos en la capital hispalense, que «reciben una gran aceptación entre el público sevillano», afirman desde el restaurante.

En la nueva carta aparecen platos que proceden de varias regiones de Italia

«Para nosotros ha llegado también el momento de traer a Sevilla unos productos inéditos de la gastronomía italiana, como la charcutería sin gluten y sin lactosa, que llegan directamente del Nuovo Salumificio Vitali (desde la provincia de Módena) o del Parmigiano reggiano del Consorcio de la Montaña, que procede siempre de Emilia Romagna. «Nos hemos puesto en contacto con una cooperativa productora de quesos de Cerdeña y pronto todos estos productos se podrán comprar directamente en nuestro establecimiento», explican desde «Come in casa». En la nueva carta aparecen platos que proceden de varias regiones de Italia, «porque pretendemos dar a conocer la Italia que no se conoce gastronómicamente, dado que la gastronomía italiana es mucho más que boloñesa, pizza margarita o pastas», detallan desde «Come in casa».

En «Come in casa» se adelantan a la Navidad

A partir del mes de noviembre se podrán comprar en la web del restaurante panettonis y pandoros artesanos de algunos de los más famosos maestros pasteleros de Italia. Además, estarán disponibles sus famosos menús de Navidad para grupos. «Para aquellos que reserven antes del 20 de noviembre habrá regalos muy dulces para celebrar la Navidad con nosotros», afirman.  La idea de regalo para estas Navidades y fiestas serán las tarjetas «ComeInCasa 2017», que al ser virtuales tendrán un número y un nombre y se podrán gastar en comidas o productos del restaurante o incluso en talleres, así como en sus «cestas gourmet Come in Casa», en las que cada cliente podrá poner los productos que más les apetezca, entre chacinas, quesos, vinos, pastas, salsas y cervezas italianas.

A partir del mes de noviembre se podrán comprar en la web del restaurante panettonis y pandoros

Asimismo, para celebraciones o reuniones en grupo «os proponemos como novedad, nuestros menús degustación gourmet de 7 o 15 platos, así podréis disfrutar de todos nuestros platos gourmet en formato degustación. Sorprender a los clientes con diferentes propuestas gastronómicas, elaboradas a partir de las mejores materias primas que llegan directamente desde Italia es un placer para nosotros. Nos encanta que los clientes puedaN disfrutar de nuestra cocina», explican desde «Come in casa».

La Carta

La carta cambia con cada estación del año para que los platos puedan elaborarse con productos de temporada y que, desde el primer bocado, los comensales puedan degustar los sabores auténticos, sanos y naturales.

Entre sus platos más famosos se pueden encontrar sus «Culurgiones dell’Ogliastra», raviolis rellenos de patatas con mucho pecorino (queso de oveja curado) aromatizados con hierbabuena y servidos con una salsa de mantequilla con pecorino y nuez moscada. Asimismo, encontramos su «Bruschetta con burrata ahumada y tomates secos», que sorprende por su sabor único o sus «fettuccine con pesto rosso» de Sicilia.

Sin olvidar, por supuesto, sus pizzas, entre las cuales merecen una mención especial las neo natas pizzas gourmet, una con mozzarella, «provola» ahumada, «speck» y crema de alcachofas, otra con «burrata» ahumada y tomates secos. Destacan también sus pastas hechas a mano, como los «malloreddus» (pasta de sémola de trigo con formas de ñoquis) que se ofrecerán en distintas variantes dependiendo de la materia prima de la temporada y de la creatividad del momento.

«Entre los postres no podemos dejar de mencionar el tiramisú “Come in Casa”, que es una receta del actual Campeón del mundo de Repostería Luigi Bruno d’Angelis, hermano de la chef, así como las tartas “Sbriciolata” o la tarta de zanahorias y almendras. Todos ellos, añadidos a los increíbles platos que enamoran a cualquiera que los pruebe», afirman desde este italiano. Cada semana, también se proponen algunas nuevas sugerencias para no caer nunca en la monotonía y ampliar la oferta de platos o postres italianos inéditos y distintos.