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La lucha por mantener la tradición en estos embutidos de Sevilla

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«Calidad, constancia, la lucha por mantener la raza autóctona, el respeto a la naturaleza y las costumbres del lugar», es la más apreciada herencia que Antonio Hidalgo Arguijo adquirió desde su infancia. En 1989 ese sueño se consolidó en la creación de su primera tienda Embutidos El Capellán, pasión que ha transmitido a sus hijos. Hoy en día, es un negocio familiar consolidado con esfuerzo y dedicación, respetando y admirando la riqueza de nuestra tierra, su principal materia prima. «Luchamos por mantener las razas autóctonas de nuestra ganadería, como es la raza porcina  Ibérico Puro, raza bovina Berrenda en negro y «colorao», obteniendo productos de primera calidad», afirman desde esta empresa.

 

Plato Jamón

 

Entorno

 

Constantina forma parte del Parque Natural de la Sierra Morena de Sevilla (Reserva de la Biosfera), y ello les permite seguir manteniendo una ganadería extensiva, gracias a su paisaje tradicional de encinas, quejigos, rebollos y alcornoques… optimizando la producción de bellota para el ganado y el aprovechamiento múltiple de los recursos naturales, sin las cuales, estas especies autóctonas, principalmente el cerdo ibérico, pierde su singularidad y razón de ser.

 

Materias Primas

 

Parte de su éxito se debe a la cría y el cuidado de su propio ganado. «Nuestros cerdos ibéricos puros están inscritos en libro genealógico de AECERIBER (Asociación de Criadores de Porcino Selecto del Tronco Ibérico). Tanto la madre como el padre son de raza 100% ibérica. Al igual que nuestros cerdos, nuestra ganadería bovina está inscrita en el libro Genealógico de ANABE (Agrupación de Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de la Raza en Negro y en Colorao) », detallan desde El Capellán.

 

Lomito

 

«Nuestro gran esfuerzo y entusiasmo transmitido generación tras generación, ha sido recompensado por la calidad de nuestro ganado y sus productos manufacturados, reconocido por nuestros clientes y por los numerosos premios adquiridos año tras año a nuestras tres razas», comentan. «Apostamos por nuestra raza autóctona, por nuestro entorno, por nuestra calidad ecológica, orografía, natural… La raza bovina Berrenda en negro y «colorao» está en peligro de extinción, es nuestra lucha constante por esta raza, nuestra implicación y entusiasmo por la mejora del legado de la misma», explican desde El Capellán.

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Seis consejos para cuidar la piel cuando llega el frío

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Llega una nueva estación de frío y debemos adaptar el cuidado diario de nuestra piel para que luzca igual de bien que siempre. ¿Qué problemas podemos encontrar en nuestra piel en invierno y cómo podemos solucionarlos? Laura Arévalo resume de forma clara los pasos a seguir para mantener el cuidado de la piel de una manera natural y respetuosa, también en invierno.

 

El frío ejerce un efecto vasoconstrictor en nuestra piel contrayendo los capilares y disminuyendo así la irrigación y la llegada de oxígeno y nutrientes a nuestras células. El ciclo de renovación se ralentiza y las células muertas se acumulan, dándole a la piel un aspecto apagado y opaco. Las células muertas impiden una correcta secreción sebácea dejando la piel seca y más sensible a agresiones externas y quemaduras solares, por esta razón en esta época del año abundan las rojeces e irritaciones en nuestra piel.

 

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¿Cómo podemos evitar en la medida de lo posible estas molestias?

 

Evitar la limpieza profunda y el desmaquillado agresivo. Nuestra piel sensible en esta época del año es más propensa a ser deteriorada por limpiadores y desmaquilladores que contengan agentes químicos agresivos. Un exceso de limpieza altera la glándulas sebáceas y el equilibrio de las sustancias naturales que cubren la piel. Escoge un limpiador correcto que respete el manto hidrolipídico de tu piel. Laura Arévalo propone el «Purificador de Trébol de Agua».

 

Mantener el equilibrio de pH de la piel. Puedes mantener tu piel humectada y con un pH óptimo usando tónicos naturales o aguas florales que ayudarán a combatir ese efecto de tirantez y sequedad. No es recomendable el alcohol ni otros estimulantes momentáneos de la piel. Laura Arévalo  propone sus Tónicos Faciales y sus Aguas Puras Florales, que corrigen el pH cada día, son 100% naturales y son saludables y respetuosos para la piel.

 

Hidrata tu piel. Un correcta hidratación facial es indispensable en esta época del año para conseguir una recuperación natural de tu piel. Si es necesario puedes usar mantecas naturales como la de aguacate para una correcta hidratación corporal. En Laura Arévalo disponen de Tratamientos y Elixires Faciales que te ayudarán con la hidratación de tu piel.

 

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Repara el manto hidrolipídico. Este manto situado en la zona externa de la epidermis está formado por diferentes sustancias que nos ayudan a mantener un correcto grado de hidratación cutánea y el aspecto aterciopelado de nuestra piel. Puranic ha recreado de manera natural este manto hidrolipídico en un exclusivo complejo que llamamos Factor de Hidratación Natural (FHN). Podrás encontrar este FHN en cualquiera de sus Tratamientos Faciales. Para completar este proceso de restauración del manto hidrolipídico, Laura Arévalo propone sus Elixires Faciales, un excelente complemento para el cuidado diario de tu piel.

 

Usa protección solar. La gente suele olvidarse de proteger su piel contra los efectos solares en esta época del año. Mantén una bioprotección natural diaria frente a UVA, UVB e IR (Infrarrojos). Laura Arévalo propone sus Bioprotectores Solares Faciales con SPF30 y SPF50.

 

Bebe agua. La ingesta de agua ayudará al proceso de hidratación del cuerpo en su totalidad viéndose reflejado también en tu piel.

 

 

 

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Color, optimismo y modernidad: diseños de ropa para mujeres reales

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La colección de Teria Yabar para la temporada de 2018  tiene color,  optimismo, humor y modernidad. En ella se pueden encontrar flores de  todos los colores en estampados que estallan como una explosión de la alegría que llega con el nuevo año, de cara a la próxima temporada de primavera-verano.

 

La diseñadora Teria es femenina y, de esta forma, piensa en las mujeres, en toda su complejidad, a la hora de crear sus diseños. Formas y texturas basadas en mujeres reales que se visten para ir al trabajo, para llevar a sus hijos al colegio o para deslumbrar en una alfombra roja.

 

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Su ropa no se basa en «disfrazar» a la mujer, sino que saca lo mejor de ella misma. Por eso los vestidos «Lady» que han sido el modelo estrella de colecciones anteriores, vuelven  con nuevos tonos, como el verde agua, el coral  y todos los tonos de azul, desde el pálido azul cielo, hasta el azul añil que puso de moda Yves Saint Laurent. Pero si hay un color femenino por excelencia, este es el rosa, presente no sólo en la ropa, sino también en la bisutería, junto a las perlas, la joya que siempre está de moda y que es capaz de resistir al paso del tiempo.

 

Así, los vestidos largos vuelven con fuerza este año, en telas fluidas y vaporosas, en forma de camiseros  estampados, también cortos, como grandes los protagonistas del próximo verano. Para este invierno se impone el «oversize», ropa amplia, cómoda y hasta provocadora.

 

Dirección de Sevilla: Calle Rivero, 11; esquina con calle Sierpes, 41.
http://www.teriayabar.com/
Teléfono: 954 91 27 20
https://www.facebook.com/teriayabar/
https://www.instagram.com/teriayabaroficial/
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El secreto para que triunfe una «start-up» lo tiene esta empresa de Sevilla

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Hace cuatro años que Juan José Flores tuvo una idea. Y no una cualquiera: tuvo una idea ganadora. Corría el año 2013 cuando Juan José se acercó a uno de los eventos más prestigiosos para los emprendedores: el Startup Weekend de Sevilla, organizado y propulsado por Google, nada más y nada menos.

 

De aquél fin de semana Juan José salió no solo con su idea sino con un equipo multidisciplinar formado por diversos asistentes al evento, que le ayudaron a crear el primer prototipo yel primer borrador de ese modelo de negocio que él había imaginado. Su idea, pasaba a convertirse en un sueño que estaban dispuestos en hacer realidad.

 

Fue en 2014 cuando consiguieron recaudar la financiación necesaria para arrancar el proyecto. Durante el año siguiente se dedicaron a la investigación, el desarrollo y la producción hasta que en diciembre de ese mismo año se decidieron a lanzar el primer producto. Así, nacía Oblumi y su Oblumi tapp, un pequeño e innovador dispositivo capaz de convertir un smartphone en un preciso y avanzado termómetro digital.

 

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Aunque este producto ha sido y es la carta de presentación de esta galardonada startup Sevillana, ellos siempre insistieron en que Oblumi tapp era sólo el principio; la antesala de una empresa de base tecnológica que apostaría por el I+D para seguir creciendo y trabajando en la creación de dispositivos conectados a nuestro smartphone y a «la nube». Productos con un claro enfoque hacia el potente eHealth.

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Este restaurante de Sevilla estrena carta, ¿te atreves a probarla?

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Rocala, situado en la Gran Plaza, es una de las últimas aperturas de Grupo La Raza. Bajo el concepto de Fusión & Sobremesa, adentrarse en Rocala es sumergirse en un nuevo concepto gastronómico con una cocina en la que priman productos frescos de temporada, con platos llenos de sabor y con presentaciones muy creativas, que han situado a Rocala como el restaurante revelación de los últimos años.

 

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Recientemente, Rocala ha cambiado su carta, en la que se mantienen clásicos como el Fresón de Foie, su tierra comestible, flores y brotes; Tortillitas de Bacalao y Algas; y Atún rojo de Almadraba picante con Ensalada de Algas y Carpaccio de Daikon, entre otros. Y se han incorporado nuevas recetas como la Terrina de Costillas de Cerdo con salsa Jack Daniel´s; Pulpo al Josper con Patatas Arrugadas y Muselina de Ajos tostados o el Wok de Fideos Udon con Gambones al estilo koreano, entre otros.

 

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La Semana de la Ciencia llega a la Universidad de Sevilla

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La Universidad de Sevilla se une un año más a las actividades de la Semana de la Ciencia, que se celebra de forma simultánea en toda Andalucía del 6 al 19 de noviembre. La US se une así a multitud de entidades del ámbito de la investigación y el conocimiento en el mayor evento anual de divulgación de la ciencia a nivel europeo. Durante estos días centrales de noviembre, se organiza una amplia gama de actividades de divulgación de la ciencia para todos los gustos y todas las edades.

 

El programa de actividades organizadas por la Universidad de Sevilla comienza el lunes 6 de noviembre a las 10 de la mañana con la séptima edición del Café con Ciencia, un desayuno divulgativo entre alumnos de bachillerato e investigadores que se celebra en el patio del Pabellón de Brasil. El objetivo de esta cita es acercar la ciencia a los jóvenes y despertar vocaciones científicas y emprendedoras.

 

El desayuno, coordinado por la Fundación Descubre y organizado en la Universidad de Sevilla por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) y financiado por el VI Plan Propio de Investigación y Transferencia, contará con la participación de 85 alumnos del IES Ntr. Sra. del Rocío de Villamanrique de la Condesa, y de los I.E.S. Pablo Picasso y Macarena de Sevilla. Los jóvenes podrán conversar con los investigadores de la US Álvaro Bayón (Biología), Carlos J. Carrasco (Química), Concepción Foronda (Geografía Humana), Olivia Lozano (Geología), Gregorio Egea (Ingeniería Agraria) Isabel López Calderón (Genética), Antonio J. Meléndez (Farmacia) Susana P. Gaytán (Fisiología), Ana Penckova (Química), Lola Pons (Literatura Española) y Jesús Cebrino (Botánica).

 

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Pero no será ésta la única actividad de la Semana de la Ciencia 2017 en la US. El programa lo componen otras 28 iniciativas, diez más que en 2016, que pasan por la Exposición Fotográfica ‘El turismo sostenible desde mi móvil’, que se puede visitar en el hall de la Facultad de Turismo y Finanzas, hasta una charla sobre ‘La tuberculosis: enfermedad de ayer y de hoy. Pasado y presente de las vacunas’ que se celebra en la Facultad de Medicina el martes 7 de noviembre, o el ciclo de talleres y sesiones formativas que acogerá la Facultad de Biología los días 9 y 10 de noviembre.

 

Además de las propuestas citadas, se celebrarán talleres prácticos y visitas guiadas en CITIUS (Centros de Investigación, Tecnología e Innovación de la Universidad de Sevilla) en el campus de Reina Mercedes, habrá un Hebocon en el Laboratorio de Fabricación Digital (FabLab) de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura, Jornada de Puertas Abiertas en la Fototeca- Laboratorio de Arte y en los laboratorios de la Facultad de Química, conferencias divulgativas en el Instituto de Matemáticas de la Universidad de Sevilla (IMUS) y actividades didácticas sobre Tsunamis y dinosaurios en el Museo de Geología de la Universidad de Sevilla.

 

Tras el éxito obtenido y la gran demanda por parte de muchos centros educativos de dentro y fuera de Sevilla, en esta edición se ofrecerá de nuevo la representación de la obra de teatro ‘Científicas: pasado, presente y futuro’ a la que asistirán un total de 800 alumnos de primaria y secundaria en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Informática y se presentará la nueva obra de teatro dedicada a Antonio de Ulloa: vida y obra de un científico y navegante español’ en la Facultad de Física.

 

Las Facultades de Química, Física, Biología y Matemáticas recibirán a más de 1.000 estudiantes de 4º ESO y Bachillerato en una nueva edición de QUIFIBIOMAT, mientras que en el CRAI se hará una presentación teatralizada del libro ‘Sabias’,  de la profesora Adela Muñoz. Las Ciencias Sociales y las Humanidades estarán muy presentes también este año con visitas guiadas al Parque de María Luisa y al Museo de Bellas Artes de Sevilla.

 

Más información en la web del evento: https://semanadelaciencia.fundaciondescubre.es.

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¿Sabes cómo se elaboran los mantecados y polvorones de Cazalla?

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En Cazalla de la Sierra, se puede disfrutar de sus parajes excepcionales, con los colores ocres del otoño y, de paso, se puede aprovechar la visita para ir hasta el obrador de Nuestra Señora del Monte-Trigo para conocer, mediante una visita gratuita, todo el proceso de producción artesano con el cuál elaboran sus exquisitos mantecados y polvorones.

 

La fábrica de mantecados y polvorones «Ntra. Sra. del Monte-Trigo» es una empresa familiar, gestionada actualmente por la tercera generación de la familia Trigo. Fundada en 1930 por  Antonio Trigo Mateos, natural de Estepa y abuelo paterno de los actuales propietarios: Jesús, Antonio y José Salvador Trigo Sánchez, que a su vez son biznietos por la rama materna de Ana «La Colchona»,  también estepeña.

 

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En esta empresa priman las artes tradicionales y artesanas en unos procesos de fabricación en los que, a pesar de la necesaria incorporación de la tecnología, el factor humano es fundamental: la selección de materias primas de primerísima calidad,  la preparación de las mismas imitando los procesos de antaño para elaborar las masas según «la receta del abuelo», además de llevar a cabo la manipulación de dichas materias de una forma delicada y minuciosa para elaborar las piezas.

 

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Aunque,  sobre todo, el elemento fundamental y distintivo reside en su horno de leña, donde el producto adquiere su punto exacto de cocción gracias al  experto «ojo del  hornero». Posteriormente, una vez dejado enfriar el producto, éste es sometido al resto de procesos necesarios para que puedan ser distribuidos pasando por el chocolateado, el enmelado en azúcar, envueltos a mano y,  finalmente, el envasado en los distintos formatos de venta. Por ser un producto de temporada, la visita está disponible únicamente desde la segunda semana de octubre hasta la tercera semana de diciembre,  de viernes a domingo y  festivos.

 

 

Dirección: Carretera de la Estación, s/n. 41370 Cazalla De La Sierra (Sevilla)
Tfno: 954 883 394/95
E-mail: oficina@mantecadostrigo.es
web: http://www.mantecadostrigo.es
Facebook: http://facebook.com/MantecadosTrigo/
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La Fundación Reina Sofía, I Premio Carrillo Salcedo a los Derechos Humanos de la US

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Los miembros del jurado han destacado el valor de los objetivos de la Fundación Reina Sofía que son «la promoción, ayuda y desarrollo de las necesidades, tanto físicas como espirituales, de todas las personas y su más plena integración en la comunidad social, estimulando y defendiendo los derechos y aspiraciones legítimas de los ciudadanos en todo cuanto suponga una idea de progreso, bienestar y justicia». Este reconocimiento coincide con la celebración en 2017 del cuarenta aniversario de esta institución de carácter benéfico y cultural.

 

La argumentación recogida en el Acta a la candidatura presentada por Marcelino Oreja Aguirre añade que la Fundación Reina Sofía cumple en 2017 cuarenta años de trayectoria «en la que se ha distinguido de forma encomiable y ejemplar en la lucha por la dignificación de las personas, desarrollando y apoyando proyectos solidarios en todo el mundo, especialmente con los más desfavorecidos, en los ámbitos de la salud, la educación, de la cooperación al desarrollo, la igualdad de la mujer o el medio ambiente. La Fundación ha sido, desde su origen, un proyecto personal de Su Majestad la Reina Dª. Sofía, que la preside; y de la que ha recibido, además de su dedicación personal, aliento e impulso constante».

 

El rector ha destacado también la estrecha relación de amistad que ha unido durante años a Su Majestad con el inolvidable catedrático de la Universidad de Sevilla, maestro de Internacionalistas. El Premio Universidad de Sevilla a los Derechos Humanos ‘Juan Antonio Carrillo Salcedo‘ se crea por resolución rectoral en septiembre de 2016 y se entrega de forma bianual. Tiene un carácter honorífico y consiste en la entrega de un título acreditativo y de una escultura simbólica diseñada al efecto que tendrá lugar durante un acto público y solemne en el Paraninfo de la Universidad de Sevilla en fecha próxima al Día de los Derechos Humanos (10 de diciembre).

 

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Con la creación de este galardón la Universidad de Sevilla desea otorgar un reconocimiento público a las personas o instituciones cuya trayectoria se distinga o se haya distinguido por la defensa de los Derechos Humanos, ya sea en el ámbito político, social o formativo, contribuyendo a combatir la injusticia, a proteger las libertades fundamentales, a luchar por la igualdad y dignidad de las personas y/o a favorecer la cooperación al desarrollo de los pueblos o sectores sociales más desfavorecidos.

 

Han formado parte del Jurado: Miguel Ángel Castro Arroyo, Rector Magnífico de la Universidad de Sevilla; Elena Cano Bazaga, Vicerrectora de Relaciones Institucionales; Julián Martínez Fernández, Vicerrector de Investigación, Ana López Jiménez, Vicerrectora de Servicios Sociales y Comunitarios; Alfonso Castro Sáenz, Decano de la Facultad de Derecho; Joaquín Alcaide Fernández, Director del Departamento de Derecho Internacional Público; y Juan Antonio Carrillo Donarie, invitado en representación de la familia de Juan Antonio Carrillo Salcedo.
El Profesor Carillo Salcedo

 

Juan Antonio Carrillo Salcedo (1934-2013), maestro de internacionalistas, cursó sus estudios de Derecho en la Universidad de Sevilla, en la que se doctoró en 1958 con premio extraordinario. Desempeñó la cátedra de Derecho Internacional Público y Derecho Internacional Privado, primero en las Universidades de Granada (1963- 197 4) y Autónoma de Madrid (197 4-1980), de cuya Facultad de Derecho fue Decano, para incorporarse a la de Sevilla en 1980 hasta su jubilación como catedrático emérito en 2008, desempeñando, también, el cargo de Decano de su Facultad de Derecho desde junio de 1981 hasta mayo de 1983.

Su compromiso con la protección de los Derechos Humanos no sólo marcó su actividad profesional, su magisterio, su labor académica, docente e investigadora, o su participación en la Comisión Europea de Derechos Humanos de Estrasburgo y su trabajo como magistrado en el Tribunal Europeo de Derechos Humanos, sino su misma trayectoria vital, siendo reconocido con múltiples distinciones.

 

Obtuvo, entre otros, el Premio de Investigación en Ciencias Sociales y Humanidades de la Junta de Andalucía, el Premio Derechos Humanos del Consejo General de la Abogacía de España, el Martínez Emperador del Consejo General del Poder Judicial, el Premio de Derechos Humanos del Ilustre Colegio de Abogados de Sevilla o el Premio Internacional de Derechos Humanos otorgado por la Asociación pro Derechos Humanos de España. Hijo predilecto de Morón de la Frontera (Sevilla) su ciudad natal, e hijo predilecto de Andalucía, su legado intelectual honra a la Universidad de Sevilla.

 

Más información en la web de la Dirección de Comunicación de la Universidad de Sevilla.
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Razones por las que debes unirte a la revolución de la bicicleta eléctrica en Sevilla

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Seguramente sean muchos los que se pregunten cuáles son las razones para decantarse por una bicicleta eléctrica, pues aún hay poca gente que sabe realmente cómo funcionan. En Elecmove llevan 6 años revolucionando el transporte urbano en Sevilla pero «hasta que no te montas en una bicicleta eléctrica no se entiende la maravillosa sensación de sentirse libre y atlético», afirman desde esta empresa.

 

En pocas palabras, se puede decir que las bicicletas eléctricas son rápidas, silenciosas, ecológicas, saludables, eficientes, divertidas y realmente sorprendentes. Con una bici eléctrica, aún siendo necesario pedalear, nunca da pereza moverse, porque la asistencia al pedaleo hace que cualquier distancia o cuesta se convierta en un paseo relajado y natural. Increíble pero cierto: «Los clientes de Elecmove pueden contarlo».

 

Las bicicletas eléctricas son rápidas, silenciosas, ecológicas, etc.

Actualmente hay muchísimos modelos y tipos de bicicletas eléctricas. La gran mayoría funcionan con baterías de 36V de litio e incluyen sistemas que permiten seleccionar el nivel de asistencia. Pero hay tres factores que las diferencia:

 

– El motor y sistema de pedaleo asistido
– La batería
– El tipo de bicicleta

 

El motor y sistema de ayuda:

Hay motores delanteros, traseros (ambos en el eje de la rueda) y centrales (en el eje de pedalier).

La casa de la Semana

Este es el lugar en el que deberías empezar a vivir tu nueva vida

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En una ubicación estratégica dentro de la zona de Valparaíso, muy cerca de la ciudad de Sevilla, su emplazamiento permite disfrutar de un entorno natural y poder respirar un aire saludable lejos del ruido de la gran ciudad. En el entorno de «Jardines De Valparaíso» destacan las zonas verdes de Parque Valparaíso y el Polideportivo Primero de Mayo además de importantes centros comerciales, de ocio y culturales.

 

«Jardines De Valparaíso» dispone de buenos accesos a la capital por carretera y es accesible mediante la línea 1 del Metro de Sevilla. También cuenta con líneas de autobús del Consorcio de Transportes del área de Sevilla. Además, a través del Puente de San Juan se ha construido un carril bici para acceder a Sevilla de una forma beneficiosa para la salud, económica y sostenible.