JUAN QUINTANA
Este verano han saltado las señales de alarma como consecuencia de la reducción de la cosecha mundial y un previsible aumento del consumo. Es más, El anuncio a principios de agosto de la posible prohibición de las exportaciones rusas de cereal llenaron de temor a los mercados internacionales y al propio Banco Mundial.
El Consejo Internacional de Cereales (CIC) ha estimado que la producción mundial rondará los 1.745 millones de toneladas, es decir, un 2,36 por ciento menos que en la campaña 2009/2010. Y esos supone un déficit de unos 42 millones de toneladas que se verían incrementados con otros 15 millones de toneladas que el CIC estima va a aumentar el consumo. Un consumo que continuará creciendo con las preocupantes previsiones de la FAO de aumento de población.
A pesar de las previsiones, tanto desde Bruselas como desde el Gobierno español se ha afirmado que la situación va a ser estable y no existe peligro de que se produzca una nueva crisis alimentaria como la de 2007/2008. Para ello se basan en la existencia de stocks de anteriores campañas. No obstante, las commodities funcionan a escala mundial mediante un mercado de futuros que no permiten ser tan optimistas.
El consumo va a seguir aumentando año tras año, tal como anuncian desde hace décadas la FAO y otros organismos, al estar creciendo de forma acelerada la población. La producción de cereal a nivel mundial debe de crecer en mayor proporción que el consumo si se quieren paliar contingencias como la que se vislumbra en este año venidero.
Para ello, y dado que la superficie de cultivo es limitada, debemos de mejorar los modelos productivos en intensivo para ser capaces de reducir los riesgos de caídas de producción. Para ello es importante que los países desarrollados ganen la carrera del desarrollo tecnológico sostenible en todos los campos que afectan al modelo productivo agrario.
