A primeros de noviembre, Belloterra, el fabricante del mejor jamón de la Denominación de Origen de Los Pedroches (según el jurado de la última Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba), tenía pensado inaugurar su nueva fábrica en Añora. Pero un problema con la concesión del suministro eléctrico está retrasando la puesta de largo.
Esta semana el ingeniero que supervisa el proyecto de la fábrica llevará los planos y todo el papeleo necesario al Ministerio de Industria para que estos aprueben la dotación de electricidad. Desde Belloterra esperan que Industrias Pecuarias, la encargada del suministro eléctrico de la comarca, no les ponga ningún problema al proyecto para que el enganche definitivo se produzca antes de la semana que viene. «Corremos el riesgo de perder el primer trimestre de campaña de 2011. También la de Navidad, que representa más de la mitad de las ventas del año. Tener la fábrica al 100% supondría aprovechar estas temporadas de grandes ventas, pero si está cerrada perderemos la mayoría de la facturación del año», aseguró Javier Castro, gerente de Belloterra.
La fábrica es un secadero de jamones y paletas ibéricas de 4.000 metros cuadrados. «Es una inversión de 1,7 millones de euros. El secadero tiene 11.000 ganchos y una capacidad para 80.000 piezas. Tenemos una bodega a cinco metros bajo tierra porque a esa profundidad la temperatura es de 15 grados, la mejor para el último año de cura del jamón. La fábrica también tendrá unas dependencias para deshuesar, lonchear. No sólo es secadero, sino que además se fabricarán productos ibéricos», explicó Javier Castro. «También hay una tienda para vender los productos en la fábrica», añadió. «Uno de los requisitos para poder exportar fuera de España nuestros productos es que controlemos todos los niveles de producción. Ahora no podemos hacerlo porque no tenemos las instalaciones necesarias, pero cuando la fábrica esté operativa este problema estará solucionado. La fábrica también nos permitirá exportar productos al extranjero y abrir más mercados», aclaró.
