VILLARALTO

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Alumnas y autoras del blog y el recetario sobre Villaralto

Un grupo de mujeres se ha empecinado en mantener la tradición gastronómica de Villaralto para que no se pierda con el paso de los tiempos y ante el temor del auge de la comida rápida y su también rápida asimilación por los más jóvenes como parte de su alimentación básica. Las alumnas de la escuela de mayores han puesto en marcha un blog en el que cuentan cómo elaborar los mejores platos de la tradición gastronómica de este pequeño pueblo de Los Pedroches. «Es una forma para que ellas compartan su sabiduría tradicional y para que los más jóvenes se acerquen a la tradición gastronómica del pueblo. Una buena forma de combatir los malos hábitos alimenticios que tiene la juventud», explicó Gema Blasco, dinamizadora del centro Guadalinfo de Villaralto y una de las promotoras de esta iniciativa.

Los roscos fritos, la rosca de fideos, los borrachuelos o el relleno, uno de los secretos gastronómicos más autóctonos y demandados, son algunos de los manjares que este grupo de mujeres comparten con la humanidad a través de la red. «Es una forma de conservar esta tradición culinaria. Algunos jóvenes no sabemos hacer muchos de estos platos, que pertenecen a la tradición de nuestro pueblo y esta iniciativa es una forma de conservar nuestra gastronomía», declaró la dinamizadora.

Un recetario lleno de buenos platos, que además han conseguido que muchas mujeres se acerquen a internet y a las nuevas tecnologías. «La idea comenzó como una forma de acercar a estas señoras a las nuevas tecnologías. Pensamos que la mejor forma de que se soltaran era contando algo que conocieran al dedillo. Fue cuando surgió la idea del libro de recetas», apuntó Blasco.

«El recetario también es un libro. No es algo que sólo esté en internet», abundó la dinamizadora. La diferencia entre los dos soportes es que el blog se puede retomar y seguir ampliando. Sin embargo, el libro es más complicado porque se tendría que volver a sacar otra edición de recetas.

Aunque el grueso del recetario es de platos típicos del pueblo, hay algunas excepciones. En la lista de platos se puede encontrar el relleno, una morcilla amarilla que sólo se elabora en Villaralto y que para elaborar varias de ellas se necesitan cuatro docenas de huevos cocidos, dos docenas de huevos crudos, dos kilos de jamón, un kilo de paleta, azafrán en hebra, colorante y perejil. Pero también se puede aprender a hacer unos espaguetis a la marinera, que es una pasta italiana con pescado que no tiene nada que ver con esta localidad de Los Pedroches.

En el blog puesto en marcha por las alumnas de Guadalinfo «están los mejores platos de la cocina villaraltera y hechos por algunas de las mejores cocineras de nuestro pueblo. Un lujo para que todos puedan disfrutarlo, tanto en internet como en el libro», concluyó la responsable de este proyecto.