El restaurante cordobés El Choco, de Kisko García, ha conseguido su primera estrella Michelín en la guía para el próximo año 2012.
En Andalucía el baile de estrellas no se ha hecho notar tanto como en Barcelona o Madrid. Quizás porque son pocos los establecimientos andaluces que lucen este galardón. Una de las novedades es que el restaurante El Choco de Córdoba ha sido reconocido con su primera estrella Michelín. Y en la parte de malas noticias el Café de París de Málaga desaparece también de la guía con la pérdida de su única estrella.
Los dos restaurantes de Sevilla capital reconocidos con una estrella Michelín mantienen este galardón en la guía para el próximo año 2012. Abantal y y el restaurante del hotel Eme conservan la distinción.
Abantal y el chef Julio Fernández lucen por cuarto año consecutivo la distinción que alcanzaron en 2009. Santo, el joven restaurante abierto por Martín Berasategui en el hotel Eme, mantiene la estrella que consiguió el año pasado gracias a la labor entre otros de Baltasar Díaz.
Sin embargo La Alquería, el restaurante de Ferran Adrià en la Hacienda Benazuza de Sanlúcar la Mayor ha perdido sus dos estrellas por el cierre del mismo.
Sin novedad de tres estrellas
La Guía no ha incorporado a ningún nuevo restaurante a la categoría de tres estrellas y se mantienen los catalanes El Celler de Can Roca de Joan Roca y Sant Pau de Carme Ruscalleda, y los vascos Aquelarre de Pedro Subijana, Arzak de Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.
El restaurante Can Fabes de Sant Celoni ha perdido una estrella Michelín y se ha quedado con dos, tras la muerte hace nueve meses de su creador, Santi Santamaria, con lo que la máxima categoría de la prestigiosa Guía Roja se queda con solo cinco restaurantes, tras la desaparición de El Bulli de Ferran Adrià, cerrado desde el 30 de julio.
Los responsables de la prestigiosa Guía Michelin han desvelado en el Hotel Palace de Barcelona, por segunda vez fuera de Madrid tras la edición del año pasado en San Sebastián, las estrellas que otorgan anualmente a restaurantes de España y de Portugal para calificar su calidad y las novedades de su guía 2012.
Entre los restaurantes catalanes destaca en la categoría de dos estrellas el barcelonés Àbac, del chef Jordi Cruz, que en la pasada edición se quedó con solo una, y la incorporación en la guía del Casamar de Llafranc, que consigue su primera estrella. En cambio, desaparecen, además de El Bulli, dos restaurantes catalanes más: Drolma y Lluçanès, ambos de Barcelona.
Homenaje a Santamaría
El director general de Michelin en España y Portugal, José Rebollo, ha señalado que la gala de este año se ha celebrado en la capital catalana para realzar la "categoría internacional de la gastronomía catalana" y rendir homenaje a dos cocineros catalanes: Ferran Adrià, que ya no consta en la guía de estrellas tras cerrar El Bulli, y el desaparecido Santi Santamaria.
